耳光炒飯的做法怎麼做好吃視訊教程

　　耳光炒飯是打著巴掌也不肯放的炒飯，耳光炒飯怎麼做？耳光炒飯怎麼做好吃?以下是小編為大家整理的關於耳光炒飯的做法以及耳光炒飯做法視訊教程，歡迎大家前來觀看!

　　耳光炒飯的做法

　　耳光炒飯做法步驟：

　　材料：鹹鴨蛋、大頭蝦、雞蛋、隔夜米飯、豌豆、鹽、黑胡椒。

　　1、將三個鹹鴨蛋的蛋黃蛋白分離，各自搗碎。

　　2、大頭蝦剝蝦仁，蝦頭備用。

　　3、蝦仁油鍋中煎至七分熟，盛出。

　　4、蝦頭在油鍋中爆香後，棄蝦頭，留油。

　　5、倒入鹹蛋黃炒香。

　　6、再依次加入蝦仁、隔夜飯、鹹蛋白、豌豆、再打入三個雞蛋，撒鹽、黑胡椒，炒勻。

　　6、撒蔥，開吃。

下一頁是耳光炒飯的視訊教程！

　　耳光炒飯做法視訊教程

　　這一碗，被我稱作【耳光炒飯】，因為打著耳光也不肯放。是從央視的美食節目裡學來的。飯粒被蝦頭油、鹹蛋黃、蛋液均勻包裹住，簡直會發光。配上酥軟的烤茄子，吃完我都快愛上我自己了[喵喵]這一碗，被我稱作【耳光炒飯】，因為打著耳光也不肯放。是從央視的美食節目裡學來的。飯粒被蝦頭油、鹹蛋黃、蛋液均勻包裹住，簡直會發光。配上酥軟的烤茄子，吃完我都快愛上我自己了

　　一直喜歡科羅娜，日食更加愛加了檸檬塊的科羅娜

　　喜歡自己認真的做飯菜然後認真的吃掉!

　　無法想象你以後的老婆多幸福 能吃這麼多好吃的

　　可以打著耳光求你做一碗這個炒飯給我啵?

　　可惜他不喜歡吃豌豆，要不然真可以試試!茄子好棒!

　　待油溫稍微高一點，左手一邊倒入蛋液，右手一邊持鍋鏟快速攪動，使雞蛋快速分散，成為雞蛋碎，呈現絮狀。相比於煎成整塊的雞蛋再弄碎，這樣的好處是，雞蛋更碎，顆粒更小，更容易分散在米飯中，使米飯也更香。

　　雞蛋液倒完，漸漸凝固之後，就可以緩慢的翻動雞蛋。把雞蛋炒到什麼時候再下入米飯，也是很重要的，這決定了這碗蛋炒飯吃起來香不香。如果蛋炒飯吃來不香，很可能就是因為雞蛋在油鍋裡炒得時間太短了，香味不足。但如果炒得太久，雞蛋會變得很乾，吃起來枯燥，口感也會很差。一般來說，雞蛋呈淺黃色時，說明火候還不夠，雞蛋已經接近橘黃色的時候，就說明已經老了，深黃或者土黃的時候，倒入米飯翻炒最合適。

　　***如果你需要放火腿腸、蝦仁、豌豆、玉米粒之類的，就趁倒入米飯之前加入***

　　翻炒均勻，注意不要讓米飯黏成疙瘩。調味料只需要鹽就可以了。