食物中毒怎麼辦如何預防

　　食物使我們日常生活中必不可少的東西，然而事物的不合理搭配和不正確儲存會引起人食物中毒，而食物中毒又該怎麼辦?如何預防食物中毒呢?食物中毒的應急方案有哪些?下面是小編精心為你們整理的關於食物中毒怎麼辦的相關內容，希望你們會喜歡!

　　食物中毒怎麼辦

　　1、催吐:如果服用時間在1～2小時內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品,則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

　　2、導瀉:如果病人服用食物時間較長,一般已超過2～3小時,而且精神較好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃30g一次煎服,老年患者可選用元明粉20g,用開水沖服,即可緩瀉。對老年體質較好者,也可採用番瀉葉15g一次煎服,或用開水沖服,也能達到導瀉的目的。

　　3、解毒:如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100ml加水200ml,稀釋後一次服下。此外,還可採用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

　　預防食物中毒的方法

　　1、把住餐飲單位食品採購關,即在批量採購食品時必須向供貨方索取衛生許可證及採購食品的批次衛生檢驗合格證。

　　2、烹調加工所用原料應保證新鮮並徹底加熱。這也是一個發生食物中毒的重要環節,如果控制不嚴,細菌性、有毒動植物、化學性食物中毒均可發生。

　　3、餐飲單位加工容器生、熟分開,避免食品直接和間接交叉汙染。

　　4、熱菜貯存溫度應保持在60℃以上,保溫溫度低於這個溫度則可能加速細菌的生長繁殖,增加食品的危險性。

　　5、剩餘飯菜是學校食堂常見的中毒之一。熱菜加工應做到儘量不剩或少剩,若有少量剩餘飯菜,應妥善儲存放入熟食專用冰箱儲存。次日食用前必須徹底加熱

　　食物中毒的症狀

　　1、潛伏期短,一般由幾分鐘到幾小時,食入“有毒食物”後於短時間內幾乎同時出現一批病人,來勢凶猛,很快形成高峰,呈爆發流行;

　　2、病人臨床表現相似,且多以急性胃腸道症狀為主;

　　3、發病與食入某種食物有關,病人在近期同一段時間內都食用過同一種“有毒食物”,發病範圍與食物分佈呈一致性,不食者不發病,停止食用該種食物後很快不再有新病例

　　4、一般人與人之間不傳染,沒有傳染病流行時發病曲線的餘波;有明顯的季節性,夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。