易做的兒童秋季食譜

　　秋季是各種傳染病多發的季節，也是兒童加強營養、新增輔食的好季節。孩子的食物應以優質蛋白質為主，以增強抵抗力。以下是美味兒童秋季食譜，供給位媽媽參考，希望兒童秋季食譜對大家有幫助!

　　***一***

　　蒸肉豆腐

　　豆腐含有豐富的植物蛋白質，與動物蛋白質相互補充，能對嬰兒生長髮育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防禦能力。

　　原料： 雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、澱粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。 製作： 1.將豆腐洗淨，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥，攤入抹過香油的小盤內。

　　2、將雞肉洗淨，剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及澱粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。

　　特點： 豆腐鬆軟、稍鹹、味美!

　　豬血豆腐青菜湯

　　原料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮、鹽，調料。

　　製作： 1、豬血、豆腐切成小塊，青菜洗淨切碎。

　　2、水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。

　　3、煮3分鐘，加調料即可。

　　食物功效：

　　豬血是補鐵的優秀食品。它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。

　　蝦仁蛋餃

　　原料： 蝦仁、鹽、姜、蔥、料酒、雞蛋、青葉蔬菜、作料。

　　製作：

　　1、新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜、蔥、料酒等作料，放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。

　　2、生雞蛋開啟盛在小碗中調勻。

　　3、將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然後把雞蛋對摺成半月形，翻面煎一下即可取出待用。

　　4、水開後，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

　　食物功效： 蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補充蛋白質的食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

　　易做的兒童秋季健康的食譜***二***

　　排骨皮蛋粥

　　排骨與皮蛋熬粥，可以有滋陰養血、生津潤燥的功效。幼兒食用，可以祛病健身。 原料：

　　大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

　　製作：

　　1、把小排骨洗淨，切成2釐米長的小段，用醬油、鹽醃漬1小時，放入沸水中煮熟。

　　2、將松花蛋去殼，洗淨，切成小方塊。

　　3、把大米、花生米洗淨，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味

　　精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以後，將排骨配到粥中，即可食用。

　　特點： 鹹鮮適口。

　　燉排骨

　　原料：

　　排骨、姜、蔥、醋、粥或麵條、鹽等作料。

　　製作：

　　1、新鮮的排骨洗淨切成小塊，

　　2、加冷水、姜、蔥、作料、少量的醋，用高壓鍋煮30-40分鐘。

　　3、取燉好的排骨加在孩子的粥或麵條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。 食物功效：肉、骨頭和湯一起吃，既可補充優質蛋白質，同時也能補充鈣、磷等礦物質。一些年輕的媽媽擔心排骨的營養，經過長時間的燉煮已完全融人到湯中，其實是片面的認識。

　　魚泥豆腐羹

　　原料： 魚肉、鹽、姜、嫩豆腐、澱粉、香油、蔥花。

　　製作：

　　1、將魚肉洗淨加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟後去骨刺、搗爛成魚泥。

　　2、將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐+煮沸後加入魚泥，再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。

　　食物功效：

　　魚肉含水分高、肌纖維短，容易被消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助於增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長髮育。