常吃火腿腸的危害有什麼

　　腿腸在超市中是一種很常見的食品，是一種以家禽為主要原料，新增各種調味品醃製後經過高溫蒸煮的食品。現在就跟著小編一起來了解一下常吃火腿腸的危害吧。

　　常吃火腿腸的危害

　　1、加重肝臟負擔，損害腎功能

　　加工類肉食品由於新增防腐劑、增色劑和保色劑等，會使人體肝臟負擔過重。此外，火腿等加工類肉食品大多為高鈉食品，大量食用會攝入過高鹽分，造成血壓波動、腎功能損害。

　　2、使大量營養流失

　　市場上充斥著軟性飲料、人造果汁、膠質點心及其他許多合成的食物，它們只是加糖的化學品，幾乎不含營養成分。加工類肉食品也不例外，精製及加工之後的肉食品，其營養價值已流失許多。

　　3、含致癌物質--亞硝酸鹽

　　火腿腸等加工的肉類食品含有一定量的亞硝酸鹽，所以可能導致癌症發生。

　　4、新增劑有一定毒性

　　多數的食物都含有各種食品新增劑，這些食品新增劑在規定的使用範圍、劑量下使用沒有關係，但是混合起來使用、沒有在規定的使用範圍和使用劑量下使用，可能會有很高的毒性，甚至可能致癌。

　　5、肝炎病人慎食加工肉食品

　　肝炎病人減少加工類肉食品的攝取可以減少肝臟的負擔。因為肝炎病人由於肝細胞受到不同程度的損傷，肝臟的消化、代謝及解毒等功能會有明顯的降低，加工類肉食品化學物質較多，不適宜食用。

　　為保持色澤或延長保質期，有的食品廠家通常會在一些加工類食品中加入著色劑、防腐劑等化學制劑。當病人攝入這些化學物質時，由於肝臟代謝、解毒功能的降低，會延長肝臟功能恢復，導致肝臟負擔加重，有時甚至加重肝細胞的損傷。

　　同時，加工類肉食品中一般都含有亞硝酸鹽，有導致癌症的潛在危險，尤其是對肝臟解毒功能不佳的病人來說，危險性就更大。此外，較高的熱量和過量的優質蛋白質及脂肪，也會造成過量蛋白質、脂肪的攝入，影響富含維生素和礦物質的綠色蔬菜、水果和主食類食品的攝入，間接導致了病人飲食結構的不合理，不利於肝炎病人的康復。所以，建議肝炎病人慎食加工類肉食品。

　　科學家研究表明，女性吃加工後的肉會增加患乳腺癌的概率。研究人員通過調查發現，經常食用燻肉、香腸、火腿等加工類肉食品，發生乳腺癌的機率比不吃加工類肉食品的多64%。所以，女性應少吃紅肉和加工類肉食品，多吃蔬菜和水果，保持體內酸鹼平衡。

　　健康的火腿吃法

　　火腿炒飯

　　食材：500g米飯、2個雞蛋、250g火腿腸、50g青豆、50g玉米、50g胡蘿蔔、適量鹽、適量蠔油、適量香油

　　做法：

　　1***準備米飯一大碗，滴幾滴香油，拌勻。

　　2***準備好胡蘿蔔、青豆、玉米粒。

　　3***將胡蘿蔔粒、玉米粒、青豆焯熟待用。

　　4***火腿腸切粒。

　　5***起油鍋，將火腿粒煎炒一下

　　6***將火腿粒盛起待用。

　　7***雞蛋兩隻攪拌均勻。

　　8***起油鍋，將雞蛋入鍋煎10秒鐘。

　　9***倒入米飯炒勻

　　10***將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿蔔入鍋一起炒勻，加適量的鹽調味、滴幾滴蠔油炒勻就行了。

　　火腿麵條

　　食材：300g麵條、1個水煮蛋、適量辣白菜、3個小番茄、1根火腿腸、適量白醋、適量醬油、適量白糖、適量鹽、適量冰水

　　做法：

　　1***火腿腸一根，小番茄適量，水煮蛋一個，蝦皮適量，香菜適量

　　2***把火腿腸、小番茄切片，水煮蛋一切為二，香菜切段兒

　　3***冷麵麵條洗乾淨，用水稍一下，這樣好煮一些

　　4***煮好的麵條過涼水

　　5***碗里加入適量醬油、白醋、鹽、白糖、蝦皮，調入適量冰水

　　6***碗裡放入冷麵麵條

　　7***碼上切好的食材就可以了

　　火腿腸的食用處理方法

　　食用火腿,首行要懂得火腿的一般處理常識,如不懂或疏於處理,會嚴重影響火腿的色、香、味,甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿後,必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉;皮面先用粗紙揩拭,再用溫水刷洗乾淨。清洗即將食用的整隻火腿,溫水中可泡入少量鹼面,洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用,啟暫且可仍留在原腿上,先不切下。