吃過期火腿腸的危害

　　火腿腸肉的選擇有很多，常見的有豬肉、魚肉和雞肉等。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　火腿腸熱量高

　　火腿腸是一種高熱量食品，而且它是加工以後的肉類食材，其營養價值遠遠高有新鮮的肉類那麼高，人們食用以後會出現發胖或者營養不足等多種不良症狀，對身體健康不利。

　　火腿腸多吃會致癌

　　火腿腸在加工的過程中，會產生一些亞硝酸鈉，這種物質是一種毒性成分，會傷害人體內的健康細胞，會讓癌變高發，如果過量吸收這種成分，不但會讓癌症的發生機率增加，還會讓人們出現頭痛和噁心以及嘔吐等多種不良症狀。

　　火腿腸中有防腐劑含量高

　　火腿腸在加工時，為了保質期延長，它會新增多種防腐劑，也會有一些色素和香精新增進去，這些物質對人體是沒有好的處，平時經常食用這些含有防腐劑的火腿腸，就會讓身體內積存大量的毒素，危害人們的身體健康。另外有些火腿腸的加工還不合格，瘦肉精事件已經出過多次，因此為了自己的身體健康，大家應該少吃火腿腸。

　　健康的火腿吃法

　　火腿麵包

　　食材：110克高粉、2克酵母粉、40克低粉、15克糖、1/4小匙鹽、70克水、1個蛋黃、15克黃油、2根火腿腸

　　做法：

　　1***將除火腿和黃油以外的原料全部混和，光滑後加入黃油到擴充套件狀態。

　　2***放到溫暖處發酵80分鐘。

　　3***將麵糰分成2等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆馳10分鐘。

　　4***將麵糰擀成橢圓形，放入火腿腸包緊。

　　5***用剪刀將麵糰剪成10刀，然後左右外翻。二次發酵約25分鐘。

　　6***表面刷蛋液， 180度烤15分鐘。

　　叉燒火腿腸

　　食材：火腿腸、叉燒醬、雞精、胡椒粉、蔥花

　　做法：

　　1***火腿腸三面劃幾刀

　　2***熱油鍋入火腿腸炸炸。可以稍微久一點點。***皮脆脆的好吃***

　　3***撈起來抹醬，拍上顆粒或粉末狀調料。撒蔥花。

　　乙肝患者少食火腿腸等肉製品

　　有學者認為，乙型肝炎病毒引發肝癌的途徑，是由於先有乙型肝炎病毒釀成肝炎，肝炎又導致肝硬變，使肝細胞發生不典型增生，繼而發展成肝癌;另有一些學者則認為慢性肝炎可以不經過肝硬變階段而直接導致肝癌的發生。但他們不同的觀點中有一點是一致的，即：乙型肝炎病毒可能是人類肝癌發病諸多因素中的主要啟動因素。

　　乙肝病人除藥物治療以外，還應該注意生活中的保養，尤其要少吃火腿腸。很多食品廠家會在火腿腸中加入一定的著色劑、防腐劑等化學制劑。當乙肝病人攝入這些化學物質時，由於肝臟代謝、解毒功能降低，會導致肝臟負擔加重，延長肝臟功能恢復時間，有時甚至加重肝細胞的損傷。而且，火腿腸中一般都有一定量的亞硝酸鹽，這種物質在體內會有導致癌症的潛在危險，尤其是對肝臟解毒功能不佳的病人來說，其危險性就更大。

　　亞硝酸鹽存在於自然界的很多食物中，蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量大約是4毫克/公斤，豆類更高，可以達到10毫克/公斤。亞硝酸的鹽是不會蓄積在體內的，它可以通過尿液排出，日常膳食中的亞硝酸鹽不會對人體造成危害。大量的亞硝酸鹽對能人體產生很大危害，它可以轉變成亞硝胺類物質，這類物質有明確的致癌作用。

　　由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽中毒是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒，或者誤將工業用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起，也可見於飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、蒸鍋水後，亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。