不能和香椿一起吃的食物

General 更新 2024年12月23日

  香椿含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿好吃但是你知道,香椿和什麼不能一起吃?下面小編帶你一一瞭解!

  

  1、香椿+菜花:因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。

  2、香椿+黃瓜:黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。

  3、香椿+牛奶:腹脹。

  香椿的藥用價值

  香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。

  香椿中含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

  《日華子本草》指出,香椿能”止洩精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。中風失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬並惡瘡,搗敷”。

  樹皮及根皮的內層皮***椿白皮***:苦、澀,涼。除熱,燥溼,澀腸,止血,殺蟲。用於痢疾,洩瀉,小便淋痛,便血,血崩,帶下病,風溼腰腿痛。葉***椿葉***:苦,平。消炎,解毒,殺蟲。用於痔瘡,痢疾。果實***香椿子***:辛、苦,溫。祛風,散寒,止痛。用於洩瀉,痢疾,胃痛。

  香椿的食用方法

  一、椿芽蠶豆

  材料:蠶豆500克,香椿芽50克 。

  調料:鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉各適量。

  做法:

  1、從蠶豆莢中剝出蠶豆,洗淨,放入清水中浸泡後去皮。

  2、將蠶豆粒放入沸水鍋中,焯熟,撈出。

  3、香椿芽擇洗淨,放入沸水鍋中略焯撈出,切成細末。

  4、將鹽、香油、味精、醬油、胡椒粉調成味汁。

  5、放入蠶豆、香椿芽末,攪拌均勻即可。

  二、香椿拌鴨絲

  主料:鴨脯100克,香椿50克。

  調料:鹽、香油各2克,薑末、味粉、小蔥花各3克。

  做法:

  1、香椿洗淨,入沸水稍燙,切碎備用。鴨脯入鍋,小火煮至斷生,撕成絲,晾涼。

  2、將鴨絲、香椿入盆中,調入鹽、薑末、蔥花、味粉、香油即可。

  三、炸香椿

  材料:香椿芽200克、麵粉100克、雞蛋1個。

  調料:鹽、味精、泡打粉、澱粉、植物油各適量。

  做法:

  1、將香椿芽洗淨,焯水,投涼瀝乾水分,用鹽醃漬,瀝水。

  2、將雞蛋打散成蛋液放在容器中,加入麵粉、澱粉、全部調料,調成稀麵糊,再將香椿芽放入。

  3、鍋中放植物油,燒至五層熱,將香椿一根根掛糊,下油鍋炸,炸至鼓起時撈出,再將油燒至七層熱,將炸好的全部香椿倒入油鍋,撥散,翻轉炸至將黃色時,撈出即可。

  四、香椿肥腸

  主料:肥腸500克,香椿50克

  調料:鹽、水澱粉、料酒各15克,雞精8克,生抽、白醋、花椒、大料各5克,綿白糖2克,蔥薑蒜100克,色拉油500克***實耗50克***。

  做法:

  1、香椿洗淨切段,焯水備用。肥腸內壁用鹽和白醋搓洗乾淨,汆水備用。

  2、鍋內入水燒沸,放入蔥姜塊、大料、花椒和汆好水的肥腸,以中火煮一小時左右,待肥腸熟爛後撈出晾涼,切滾刀塊。

  3、、起油鍋燒至六層熱,放入切好的肥腸滑油,撈出控掉多餘油分。鍋內留少許底油,放入蔥薑蒜煸香,再放入香椿和肥腸,加鹽、雞精、生抽、綿白糖、料酒翻炒片刻,用水澱粉勾芡即可。

  五、椿芽烘蛋

  材料:雞蛋5個,椿芽、水豆粉各15克。

  調料:植物油、鹽、味精各適量。

  做法:

  1、春芽洗淨,剁成碎粒。

  2、雞蛋磕入碗裡,打散成蛋液,加入水豆粉和清水攪打,加入鹽、味精、椿芽碎粒,繼續攪打均勻。

  3、炒鍋置大火上燒熱後,放入植物油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,取一碗扣於鍋中雞蛋液上,再分兩次將餘下的植物油從鍋四周淋下,烘約10分鐘,揭扣碗。

  4、用竹籤插入烘蛋內取出竹籤察看火候,如雞蛋不粘竹籤則烘熟,將烘蛋用刀劃成若干塊,成整形裝於盤中即可。

  提示:香椿中含有亞硝酸鹽,烹製前必須先焯水,但焯水時間不宜過長。

  六、食用功效:

  1、它含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。

  2、香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。

  3、香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

  4、香椿含有楝素,揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。


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