喝啤酒為什麼會胖
中年男人們挺著肥肥的***肚子,常常被尊稱為“啤酒肚”,可見啤酒和腹部肥胖之間頗有關係。那麼,既然啤酒背上了增肥的惡名,其中究竟含有多少能量呢?
事實真相是這樣的:啤酒中含有少量的酒精,每克酒精含能量7千卡。啤酒中還含有麥芽汁,也就是所謂的“度數”,而麥芽汁當中含有麥芽糖等碳水化合物,加上一 丁點氨基酸,每克幹物質中也含有近4千卡能量。綜合起來看,每100克啤酒中含能量在28-36千卡之間,平均約32千卡;1瓶啤酒750毫升,那麼其中 的能量約為240千卡。
這個240千卡,又意味著什麼呢?用其他食品比一比,才能知道它的高低。1瓶啤酒所含的能量,大約相當於兩個大富士蘋果,或兩杯全脂牛奶,或者2/3碗白米飯。
說到這裡,很多人又開始困惑起來。既然所含的能量都是240千卡,為什麼啤酒被人們叫做發胖的食物,而蘋果卻被人們稱為減肥的食物呢?
啤酒當中的酒精和糖分,並不能帶來足夠的飽足感。一杯啤酒不需要咀嚼,可以在一秒鐘之內下肚,既不會覺得水分滿足,也不會覺得胃部飽滿。人們經常覺得奇怪, 為什麼啤酒可以一杯又一杯,而白水就不能,果汁也不行。因為啤酒實在是太容易“消掉”了,它能夠利尿,水分可以輕易排出;其中的糖分迅速被吸收,也不會增 加胃的負擔。而且,喝啤酒的同時,也不妨礙吃其他東西。一餐過去,往往是啤酒喝掉四五瓶,相當於3大碗米飯的熱量,菜也不少吃——日日暢飲的結果,自然是 總能量超標,人日益增肥。
蘋果則不然。它雖然也有10%左右的糖分,但同時含有相當多的果膠和其他膳食纖維成分,堅挺的細胞壁很有 咀嚼的口感,而咀嚼會帶來飽感。同時,蘋果進入胃裡之後,要排到小腸當中,又需要一定的時間,在小腸中,糖分吸收也比較慢。同時,蘋果中不含酒精那樣的利 尿成分,吃蘋果之後,人體並不會像喝啤酒之後那樣急於排出水分,和纖維相結合的水分在胃腸道中也會幫助維持飽感。如此,吃了兩個蘋果之後,人已經感覺胃中 飽滿,哪裡還會“一個接一個”地吃下去呢?此時,如果面對一桌飯菜,食慾也會大打折扣。少吃了富含澱粉的米飯和油脂多多的菜餚,其實反而有利於減肥。
可見,一種食物是否有利於減肥,並不完全取決於其中的能量高低,更多地取決於人們能夠吃多少、吃了之後能否促進飽感、一餐當中吃進去的總能量是多少。那些富 含纖維和水分、需要咀嚼、有利於人們降低食慾、充實胃袋的食物,通常是有利於控制體重的;而那些不需要咀嚼、纖維很少、吸收很快、容易吃得過多的食物,則 通常是不利於控制體重的。
此外,還要考慮食物的營養價值,不能給人提供營養素和保健成分的食物,比如甜飲料,能量再低都嫌多;能供應所缺營養的食物,或者有利預防多種疾病的食物,能量高也要適量吃。
相比於一瓶啤酒,兩杯牛奶能提供一日所需50%的鈣以及相當多的維生素A。鈣是國人所普遍缺乏的營養素,而維生素A是長時間盯著電視螢幕的人所需要補充的營養素。
懂得這一點之後,就會明白啤酒和蘋果的本質差別所在——機械地比較食物中的能量高低,其實正是減肥者的一大誤區。對於看球的人來說,少吃點零食,少喝點啤酒,換成牛奶、酸奶和水果當夜宵,對健康來說效果會好得多。
所以,90後不要讓自己的爸爸成為人們口中的啤酒男,男人也要保持好身材啊!
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