春分養生食譜

　　春天是萬物生長的季節，也是我們養生的第一個季節，一年之計在於春，所以此時可以食用一些養生食物，從而起到養生效果。下面小編為大家介紹，希望對你有用!

　　第一、大棗蜂蜜最養肝

　　因為春節是我們人體肝臟最為旺盛的時候，也就是我們經常說的肝火旺，這個時候就應該食用一些護肝健脾的食物，可以利用一些大棗、蜂蜜、山藥、芡實、蓮子等加入梗米中熬至成粥，不僅僅可以護肝養脾胃，還可以幫我們趕走春困，滋補養氣的功效。

　　第二、春季最適合的口味：省酸增甘

　　因為春天陽氣初發，這個時候應該增甘減酸，酸性的食物可以直接進入人體的肝臟，甜性的食物則是進入我們的脾臟，酸性的食物攝入過多會因為胃酸的分泌障礙，影響到人體正常的消化吸收功能，此時應該少吃酸類的食物，減少脾胃的負擔，因此可以選用：蔥、生薑、花生、鴨肉、海帶、百合等食物，用以消火。

　　第三、春節最合適食用的青菜

　　春節最適合食用的青菜非小白菜和油麥菜莫屬了，春困是春天最常發的症狀，所以這個時候就要減少油脂的攝入，儘量吃得清淡，綠葉青菜可以補充人體所需的維生素和各種氧化物質，蔬菜中的各種豐富的營養物質也是可以起到幫助人體預防春困的作用，並且選擇一些帶有苦味的葉菜同時還可以起到消暑解毒的功效，所以這個時候多食用小白菜和油麥菜就是最好不過了。

　　第四、最適合食用的水果：草莓

　　因為草莓中含有極其豐富的維生素C和鐵含量，此時食用草莓既可以增強自身的記憶能力和延緩大腦衰老的狀況，在每天上午和下午吃上幾粒草莓還可以趕走春困現象。

　　春分祛溼養生食譜

　　1、山藥炒萵筍

　　材料：山藥1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。

　　做法：將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水裡泡一會兒防氧化變色;起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下;加入瀝過水的山藥片同炒;調入適量鹽，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘;最後調入少量雞精即可食用。

　　功效：清熱祛溼，健脾補肺。

　　2、山藥芡實扁豆排骨湯

　　材料：可選用懷山藥15克，芡實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白朮10克，豬排骨200克。

　　做法：先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗淨血汙並斬件，芡實、北芪、白朮用清水洗淨，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。

　　功效：此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用，對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。

　　3、清炒馬齒筧

　　材料：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜***白皮***、香油。

　　做法：將馬齒莧洗淨，切成3釐米長，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分;蒜子、姜切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

　　功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛溼，散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。

　　4、紅棗薏米淮山煮排骨

　　材料：排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山250克、薑片20克，鹽、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。

　　做法：排骨洗淨斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用;紅棗、薏米洗淨，浸泡30分鐘備用;煮開雞湯，放入紅棗、薏米和薑片慢火煮30分鐘，然後放入排骨和淮山中火煮熟，最後調味即成。

　　功效：除了祛溼之外，薏米還有“美容食品”的稱號，能夠保持人體面板光澤細膩，是很多愛美人士所鍾愛的食材。

　　5、炒扁豆煲鳳爪

　　材料：炒扁豆150克***中藥店有售***、雞腳4對、豬瘦肉100克、生薑3片。

　　做法：炒扁豆稍浸泡，洗淨;雞腳去甲，切開，用刀背敲裂，洗淨;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***約10碗量***，武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽、油便可。

　　功效：利水化溼、健胃補氣。鳳爪即雞腳，中藥扁豆炒後更健脾化溼。其清潤可口，具有消暑化溼，利水消腫的功效，為男女老少皆宜的家庭養生湯品。

　　6、赤小豆燉鯉魚

　　材料：鯉魚1尾***1000克以上***，紅小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。

　　做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗淨。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗淨，塞入魚腹。將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯，上籠蒸至魚熟後即可出籠，再撒上蔥花即成。

　　功效：行氣健胃，醒脾化溼，利水消腫，減肥。

　　7、荷葉瘦肉淮山薏米湯

　　材料：瘦肉300g，荷葉2塊，薏米、扁豆、蓮子各一把，淮山一根，鹽、薑片適量。

　　做法：將蓮子、薏仁和淮山清洗乾淨。然後將這三者清洗乾淨後，溫水浸泡60分鐘左右。瘦肉洗淨，切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。

　　功效：荷葉主要功效是清熱毒、止血和祛溼。對於春季的寒溼也是有所療效的。再加上健脾祛溼的薏米、扁豆，能改善因天氣潮溼而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。