鹽與健康的作文

　　食鹽作為我們生活中必不可少的調味料之一,雖然不怎麼起眼,可是卻無時無刻不在影響著人體機能的正常健康運轉。下面是小編為你精心整理的，希望對你有幫助!

　　篇1

　　鹽是我們日常生活中不可或缺的物質，其主要成分是氯化鈉，因此鹽能給我們提供大量的鈉。

　　人不可一日無鹽，那我們人應該一天吃多少鹽呢?一般成人每天攝入3克食鹽就可以維持生理基本需求。

　　世界衛生組織建議每人每天食鹽5克以下，我國推薦的是6克。經調查，我國人均每日攝鹽大約是12克，超標一倍!吃鹽越多，高血壓，胃病的發病率也會變高。鹽攝入越多，會消耗體內的鈣質，從而導致骨質疏鬆，鹽的主要成分是鈉，人體每排洩約1000毫克的鈉，便會消耗約26毫克的鈣。過多的鈉需要腎臟排洩，這樣會加重腎臟負擔，所以腎病患者一定要嚴格把控鹽的攝入量。高濃度食鹽會抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力;同時還可減少唾液，減少口腔內溶菌酶，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。 影響減肥。 吃鹽過多會使水分過多停留在體內，形成浮腫。吃鹽還會促進食慾，對想減肥的人來說絕對是大忌。 鹽多皺紋多，如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，會導致面部細胞失水，造成面板老化，時間長了會使皺紋增多。生活中有許多“隱形鹽”易被忽視：一旦我們吃下去，它在無形中讓我們的身體攝入了許多食鹽，我們每天攝入的鹽中已經包括了這些“隱形鹽”。所以生活中也應當少食含鈉鹽量較高的各類調味料，比如醬油、番茄醬、辣椒醬等。還應儘量控制香腸、午餐肉、醬牛肉、燒雞等熟食製品和鹹菜、醬菜、鹹鴨蛋等醃製食品，因為它們含鹽量也特別多。 “應該提醒大家，某些甜品中也含鹽。”比如餅乾、冰淇淋等甜味食品也都含鹽，因為乳酪、糕點成胚後儲存發酵前，要在表面抹上一層鹽來醃製，這是發酵和儲存的必備工序。吃的時候，鹽味已經被那股濃郁的酸甜味掩蓋住了，我們就沒有感覺到鹽的味道。 運動員常常劇烈運動時，身體會消耗很多鹽，運動員可以多吃一點鹽，而我們普通人還是要堅持不多吃鹽。

　　鹽不能吃太多，那我們是不是就少吃甚至不吃了呢?

　　食鹽中的鈉離子是神經系統中傳遞資訊的必備物質，肌肉收縮和心臟跳動都與鈉離子有關。所以，人體缺鹽的話，神經系統就會非常虛弱，人就顯得沒有勁。

　　鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水分均衡的分佈，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食慾;同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度，維持機體內酸鹼度的平衡，和體液的正常迴圈。 人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食慾不振，四肢無力，眩暈等現象;嚴重時還會出現厭食、噁心、嘔吐、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等症狀。 身體中鹽的含量較低甚至會引發癌症的萌芽，因為鹽的攝入量不足，酸就會在部分細胞中聚積，細胞中的酸度含量過高，就會損害DNA的結構;缺鹽是骨質疏鬆症的起因之一，血液中必須保證有一定量的鹽分，如果鹽分不足，就會從骨骼中汲取;夜晚感到肌肉抽筋往往是缺鹽的徵兆，在流汗和排洩的時候，一部分鹽會隨著汗液和尿液一起排出體外;眩暈和昏厥可能也是因為身體缺水少鹽。

　　所以鹽與健康就是每天適量食鹽，不多吃也不少吃，才能使自己身體健康。這些關於鹽的知識，你都記住了麼?

　　篇2

　　鹽是我們生活中不可缺少的調味品之一，號稱“百味之祖”，會讓食物變得有滋有味 。

　　今天，我們就來討論一下鹽與健康的問題。首先，我們先想一想鹽有什麼優點呢?如果在日常生活中我們口腔潰瘍，可以調一點淡鹽水用來漱口，那樣可以起到殺菌消炎的作用;如果在夏天被蚊蟲叮咬了，可以在被叮咬處來回用鹽擦幾下，就可以止癢消腫;如果下水道反味，可以調一杯鹽水，順著下水道倒入，那樣臭味會減輕;平時用鹽水來泡腳，可以起到舒筋活血的作用;牙痛時，在蟲牙洞中放一粒鹽，可以止痛。

　　那麼，鹽對我們的身體健康又有哪些危害呢?在人們生活日益提高的今天，對身體健康也越來越關注。世界衛生組織推薦每人每天食鹽攝入量應控制在六克以內，其實有的人也知道鹽過多食用會造成血管內壓力升高，阻力增大，使心臟負荷加重，久而久之，造成心臟肥大，心衰腎功能異常等難以治癒的疾病。只是覺得鹽少了，菜沒味道，口味是日積月累的習慣，為了自己與家人的身體健康，必須要有決心和耐心。我國居民85%死亡歸因於這些慢性病而心血管·腦血管病佔40%，居死因首位，超過腫瘤。

　　春節，回到奶奶家，我問奶奶：‘‘您知道每天吃多少克鹽嗎?’’奶奶說：“我哪知道多少克，我又沒稱過。”我對奶奶說：“吃完午飯，我給您和爺爺開個小會，討論一下關於鹽與健康的問題，好嗎?”奶奶眉開眼笑地說：”好啊!”吃過午飯，我大聲說：“開會了，今天我們要討論一下鹽與健康，你們都說一下覺得吃多少鹽合適?鹽吃多了對身體有哪些壞處?可以自由發言。"媽媽首先發言：”鹽吃多了會使血壓升高，還會得腦血管病。“奶奶在一邊笑著說：”我有時做菜鹽放少了，你爺爺還老嘮叨，嫌菜沒味道。“我頭頭是道地說：”爺爺，習慣是逐漸養成的，我們每天每人食鹽攝入量應控制在六克以內，也就是一瓶啤酒蓋那麼多，年紀大的人為了健康，更要少食鹽。“全家人為我鼓掌，我也很開心能為爺爺奶奶上一堂有意義的課。

　　健康使我們生活更加美好，少食鹽，關注身體健康。

　　篇3

　　眾所周知， 人類生存除空氣、水、食物外，最重要，吃得最多的第四個維持生命的要素就是食鹽了。食鹽又叫氯化鈉，其中的鈉離子在細胞外，鉀離子在細胞內，兩者共同維持身體細胞內外的滲透壓。

　　人體的神經資訊傳遞和肌肉收縮都需要鈉，因此食鹽對人體是很重要的維生素;我國遠古代的《神農本草經》把食鹽作為一種藥，既然是一種藥，用量多少就不能隨便的了。所以吃得鹹或淡並非只是一個人的喜好，而是一個對身體健康有關的問題，只是現在我們對鹹淡與身體健康的關係未加註意、還沒有認識或認識錯誤而已。人每天究竟需要多少食鹽，吃淡點好，還是鹹點好呢?

　　按照現代的認識，過量食鹽有以下的害處：1、可致高血壓;2、增加患心血管疾病的風險; 3、使骨質疏鬆;4、導致感冒;5、易患胃病;6、致面板老化皺紋多。把鹽看作是傷害身體健康的元凶。因此世界衛生組織建議每人每日的鹽分攝入量不應多於5克。

　　根據生理學知識，我們知道，人體氯化鈉不足，血中水分移向組織和細胞，組織水分增加，細胞水腫膨脹, 正如鹹蟶放入淡水一樣，人體就會虛胖水腫，這樣對身體會有利嗎?特別是腦細胞水腫,對細胞呈現刺激作用,表現為神經系統抑制等症狀,如噁心、嘔吐、乏力、頭痛、嗜睡、反應遲鈍等,嚴重會發生細胞膜破裂;而血液則濃縮，粘度增大，平滑肌疼痛性痙攣，高溫車間工人腸絞痛，骨骼肌痙攣性收縮，不同程度的血液迴圈障礙[2]。人就會產生全身虛弱，肌肉收縮無力而痙攣，神經資訊傳遞受影響，嚴重的還會引起衰竭而死亡。即使沒有這麼嚴重，但吃得很淡，長期缺鹽，人還能腦力勞動，體力勞動和運動嗎?

　　那末吃得鹹一點，鹽吃多點，對身體是否有害呢?當輸入過量的氯化鈉時，不會引起血中氯化鈉濃度的改變。過剩的鹽儲存於面板及皮下組織內。在鹽類代謝正常的情況下，可很快地經腎臟排出。並攜帶水分，可出現利尿作用。如果腎臟排洩功能障礙，則氯化鈉長期停留在面板和皮下組織。由於滲透壓的作用，水分被吸引到這些組織中而發生水腫。吃鹹點，體液中鹽多了，就會口喝，口喝就會喝水，水喝得多，體液多了，小便也會增多，多餘的鹽就會被排出。這樣增加了新陳代謝，也有利於體內廢物的排出。體液和血中鹽高了，就會使人口乾，口乾就要喝水補充水分，水分補充了，體液和血液就會得到稀釋，血液稀釋了，血中有機物少了，血液的粘度也就低了，血液就容易流動，心臟就會輕鬆，血壓也就會下降;這樣氣滯血瘀減少了，氧氣也更充足，身體也就更健康。

　　一般來說吃鹹一點不會構成對身體的傷害，因為人體有這種調節功能。人的血液含氯化鈉是136-145mmol/l，即含氯化鈉0.6%，而平常輸液的生理鹽水等滲液含氯化鈉是0.9%，其中氯化鈉的含量就比血液的高50%，因此吃得鹹點，即使體液或血液中氯化鈉含量高點，對人體也是無害的。所以把高血壓等歸罪於食鹽，把鹽看作是傷害身體健康的元凶實在是是怨枉的;由上可知，我們就解決了平時是吃鹹點好，還是淡點好的問題了。

　　另一方面，一個人24小時的尿液中就有鈉130～261毫摩***3-6克***，氯170～255毫摩***4.8-7.2克***。按鈉計算，人每天在尿中排出的氯化鈉就有7.6-15.2克，一般需10-15克的氯化鈉;即使在飲食中完全無鹽時，機體每晝夜仍需從尿中排洩2克的氯化鈉，因此人類每天必須攝入2克以上的氯化鈉[2]。另外人體出汗也損失大量的鹽分。因此5克食鹽遠不夠尿液排鹽的損失和人體的需要。特別是對體力勞動者和運動者，5克鹽是遠遠不夠的。實際上人們的有些病是由於我們吃得太淡引起的，如有些痰飲、喘逆、咳嗽、高血脂症等。只要稍吃鹹點，病也就會好了。

　　《神農本草經》對食鹽有以下論述：“戎鹽主明目，目痛，益氣堅筋骨，去毒蟲。滷鹽味苦寒，主大熱消渴，狂煩，除邪及下蟲毒，柔肌膚”。

　　[清]吳儀洛在《本草從新》中對食鹽的論述更接近於現代對食鹽的認識：“食鹽鹹、甘、辛、寒。鹹潤下，故通大小便;鹹走血，而寒勝熱，故治目赤，癰腫，血熱;鹹補心，故治心虛;鹹入腎而主骨，故堅筋骨，治骨病齒痛;鹹潤燥而辛洩肺，故治痰飲喘逆;鹹軟堅，故治結核積聚，又能湧吐醒酒、解毒、殺蟲，定痛止癢，洗目去風”。

　　[明]張景嶽本草正對食鹽***青鹽***有如下論述：味鹹微甘, 性涼。 能降火消痰明目, 除目痛, 益腎氣, 除五臟癥結, 心腹積聚, 吐血尿血, 齒牙疼痛出血, 殺毒蟲, 除疥癬諸蟲, 及斑蝥莞青諸毒。 可見我們的前人對食鹽的藥理作用已瞭解得相當清楚了。

　　俗話說：“無鹽不出味”，食鹽是人們生活中必需的調味品。在菜餚中適

　　當放點鹽，既調味又有利人體健康。食鹽的主要作用是調節細胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝。在大汗不止時，適當補充鹽分，可防止體內微量元素的缺乏。在通常情況下，人體攝入的水和鹽的總量與排出的水和鹽的總量是容易維持平衡的。但是在某些特殊情況下，也可能破壞此平衡，出現問題。例如人患急性腸胃炎，喝下去的水不能吸收到血液裡，都隨糞便排出去了，而體內的水卻仍然通過呼吸、汗液、尿液，繼續排出體外，結果造成嚴重的脫水。這時除了用藥物治療外，還要給病人注射一些生理鹽水，來維持水代謝的平衡。又如在劇烈的體力勞動中，在高溫作業中，體內鹽分隨汗液大量排出。這時可

　　能由於體內缺乏鹽分，出現肌肉痙攣的現象。因此，在休息時，要喝一些淡的食鹽水，來維持食鹽的代謝的平衡。

　　《神農本草》記載：“食鹽宜腳氣，潔齒、堅齒，治一切面板諸症。”用食鹽和蘇子根煎水洗腳，可以治腳氣病。常用鹽水擦洗面板，可使面板健康，增強抵抗力。食鹽有止痛作用，如熱水燙傷了面板，擦點鹽***或醬油***可以減少疼痛。天熱喝點淡鹽水，可以防治大便不通、喉嚨痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯鹽開水，可以避免嗓音發啞。如果誤食了有毒食物，喝點鹽開水，可以解毒。夏秋牛奶易變質，在牛奶中少加點鹽，能使牛奶保鮮期延長。蔬菜瓜果食用前，先將其浸泡在淡鹽水中20分鐘，能去除殘存的農藥、寄生蟲卵，有殺滅病菌作用。煎魚前將魚放在鹽水中洗淨，魚就沒有泥土和腥味。此外，食鹽還能軟化體內酸性腫塊。

　　食鹽對人的健康有很多好處，但食量要適宜，每人天以10克為宜，如果過量也會給人帶來危害。

　　食鹽過多會引起高血壓。據專家調查，吃鹽量與高血壓發病率有一定關係，吃鹽越多，高血壓發病率越高。阿拉斯加的愛斯基摩人的食鹽量很低，基本上沒有患高血壓的，而每天食鹽量高達20克左右的日本北部居民，高血壓發病率高得驚人。在我國食鹽量較低的廣東省，高血壓發病率僅為3.5%;而喜食鹹的北方人，高血壓發病率卻明顯增高。這是因為鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細小動脈硬化過程加快。同時鹽又有吸咐水分的作用。如果鹽積蓄過多，水分就要大大增加，血容量也會相應增加，再加上細胞內外的鉀、鈉比例失調，使紅細胞功能受到損害，血流粘滯，流動緩慢，加重了血液迴圈的工作負擔，導致血壓的進一步升高。

　　食鹽過多會引起水腫。由於食鹽過多，使鈉在體內積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，並增加腎臟的負擔。

　　食鹽過多會引起感冒。高濃度的鈉鹽有強烈的滲透作用，會影響人體細胞的抗病能力。過量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應減少，使病毒在口腔裡有了著床的機會。二是由於鈉鹽的滲透，上皮細胞防禦功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細胞侵入人體，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常會發生。

　　食鹽過量會引起心臟病。《內經》有這樣一段記載：“多食鹽，則脈凝注而色變”。“味過鹹，大骨氣傷，心氣抑”。鹹多傷心，食味過鹹使小動脈收縮，有害於心臟。例如湖南居民心臟病死亡率比全國高出四個百分點，這同倚重豬肉和食鹽消費過多有密切的關係。

　　食鹽過多會導致胃癌。日本的胃癌患者以東北部的秋田、山形兩縣愛吃鹹的地方為最多。面臨日本海的新瀉、石川兩縣居民頓頓吃稻米飯，患胃癌的也多。患胃癌數佔首位的秋田縣曾發動一場減鹽運動，結果死於胃癌的人減少二成以上。可見吃鹽過量是患癌的一大原因。鹽裡並無致癌物質，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質起幫助作用。此外，腎臟病和中風與食鹽過量也有密切關係。

　　因此，平時吃菜不要吃得太鹹，尤其是老年人與嬰幼兒的食物不能過鹹。不能以成年人的味覺為標準準給孩子食物，使孩子受到損害，誘發高血壓和心肌衰弱。對老年人烹調中儘量用醋、薺末，胡椒等香辣調料來代替鹽分，減少食鹽的數量。