家常壽司做法潤肺養血還健腦

　　主題：日本家常壽司

　　食材：秈米400克，壽司紫菜2片，壽司醋***自調***，火腿腸8根，雞蛋2個，半條玉米，半條黃瓜，鹽、沙拉醬適量。

　　做法：

　　1. 首先調好壽司醋，即是以30克白醋稍微煮熱，加入20克白糖和8克鹽，直至完全融化即可;

　　2. 米飯煮熟後倒入壽司醋，攪拌均勻，散開晾涼;

　　3. 雞蛋打散後加入2克鹽，倒入鍋中煎熟，切絲備用;

　　4. 火腿腸切小粒後煎香，黃瓜切絲備用;

　　5. 玉米粒掰下來，放入鍋中爆炒，加入清水燜3分鐘，水乾後拌上沙拉醬;

　　6. 將米飯、雞蛋絲、黃瓜絲、火腿腸、玉米粒拌勻，用紫菜包裹，做成壽司即可。

　　小編提示：

　　紫菜味甘、性涼;歸腎經。它含有葉綠素、胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白、氨基酸、膽鹼、鎂、碘等成分。紫菜中的維生素A含量極高，常食可保護視力、防止眼睛乾澀與疲勞。現代醫學研究表明，核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中富含的鎂元素就能促進大腦對核糖核酸的吸收。同時，紫菜中還含有豐富的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力具有顯著功效。

　　雞蛋性平，味甘、鹹;歸心、胃、腎經。雞蛋含蛋白質、氨基酸、甘油三酯、膽固醇、蛋黃素、煙酸、維生素D、E、B6等成分。中醫認為，雞蛋性平，可潤肺養血、滋陰潤燥、補脾和胃，對氣血不足、失眠煩躁、眩暈夜盲者均有不錯的療效。雞蛋中含有的營養物質能有效改善各個年齡段的記憶力，防止動脈粥樣硬化，而且對神經系統和身體發育也有極大益處。

　　壽司是美食簡約哲學的極致表現，不需要多麼複雜的烹炒，又保持了其鮮甜的滋味。壽司的“色彩”非常鮮明，米粒圓潤美觀，同時又有效地保持了米飯的醇香，黃瓜、火腿、玉米粒，如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。壽司醋和沙拉醬的加入，更是讓這道料理增添了酸甜滋味，令人食慾大增。