孕婦能吃荸薺嗎食用禁忌

　　雖然荸薺營養豐富，但不是所有人都適合吃的，因為荸薺屬於寒性食物，對懷孕早期有一定的影響，會導致子宮收縮，很有可能引發流產。以下是小編收集整理的關於孕婦吃荸薺的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦能吃荸薺嗎

　　孕婦要慎吃荸薺。荸薺，又稱為地慄。果實呈扁圓球形，脆甜多汁，肉質白嫩，鮮美爽口。它富含澱粉、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素及多種維生素等營養成分。

　　很多人正是看中荸薺的豐富營養價值，在懷孕期間，將荸薺加海帶適量煮湯，被稱為二仙飲，來防治妊娠期間的妊娠水腫、缺碘、妊娠高血壓及痔瘡便血等症。還有人將荸薺當作保健的食物天天服用，用各200克的荸薺、鮮藕、白蘿蔔洗淨切片煎水同服，每日一劑，治療妊娠水腫。很多怕麻煩的孕婦，還會將荸薺榨汁當茶飲，治療咽喉炎、舌炎及聲音嘶啞。

　　荸薺雖然營養豐富，但是很多人並不建議孕婦食用荸薺。荸薺屬於寒性滑利之品，對懷孕早期有一定的影響，能促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。

　　愛吃荸薺的孕婦，還是要全方位考慮，如果您處在懷孕早期，最好不要輕易接觸荸薺，因為懷孕至胎兒娩出的這一段時間，不僅僅要保證每日攝入的營養，有利於胎兒發育，更要避免誤食荸薺對胎兒造成不良影響，甚至引起胎兒畸形、流產等嚴重後果。

　　荸薺食用禁忌

　　孕婦吃荸薺要注意以下食用禁忌，荸薺生於水田池沼之中，表皮極易帶茵，可能還帶有薑片蟲等寄生蟲。因此，在吃新鮮荸薺前必須充分洗淨和去皮，最好用開水燙一下。

　　荸薺屬性偏涼，懷孕時，建議少吃為好，當然如果實在想吃，可以少吃一些荸薺，然後喝一些性溫的食物，比如喝點生薑湯啊，牛肉湯啊。

　　因為馬蹄屬於涼性食物，有良好的清火作用，特別適合夏季使用。而且孕婦能吃馬蹄嗎?當然是可以的，因為能夠有效的預防妊娠水腫，對於懷孕期間產生的味幹、尿急情況有一定的治療效果。而且馬蹄有很強的食用價值，馬蹄和海帶一起食用，這對於預防懷孕期間的缺碘、妊娠水腫等疾病很有效果。

　　荸薺的吃法

　　一、當水果吃

　　荸薺可當水果生吃，但不宜生食過多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。另外，荸薺生長於水田中，易感染水中常見的寄生蟲，未經洗淨，生食易感染薑片蟲病。因此，生食時應充分浸泡後洗乾淨，以沸水燙過，削皮再吃為妥。

　　二、炒

　　荸薺炒蝦仁

　　原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、薑片、料酒、鹽、味精、澱粉適量。

　　做法：

　　1.將蝦仁洗淨，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸;荸薺、黃瓜、胡蘿蔔去皮，切成小方丁。

　　2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉攪拌均勻醃至入味。

　　3.把蔥段、薑片、料酒、鹽、味精、雞湯、澱粉放入碗內調成汁。

　　4.鍋內倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁略炒，倒入調好的汁炒勻即可。

　　馬蹄雞丁

　　原料：雞肉250克、馬蹄75克、油1500克、麵醬l0克、料酒15克、醬油15克、白糖40克、鹽2克、味精5克、雞蛋25克、水澱粉50克、面少許、香油l0克、小黃瓜一根、紅辣椒2個。

　　做法：

　　1.雞肉切丁放碗里加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊;

　　2.勺坐油，炸馬蹄撈出，下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、麵醬、白糖、油、料酒、鹽、味精，炒勻，倒入雞丁、果仁，黃瓜片，紅辣椒段，勾點芡，淋香油即可。

　　荸薺炒荷蘭豆

　　原料：荷蘭豆、荸薺、鹽、雞精、臘腸。

　　做法：

　　1.把荷蘭豆兩頭折斷後順便撕掉豆筋，鍋裡燒開水後放入荷蘭豆焯一下後記得要放在涼水裡，削去荸薺皮。把荸薺切成片，中等厚度。

　　2.熱鍋後放油。先放臘腸，煸炒出香味，放入荷蘭豆，大火煸炒煸炒一會兒就可以放入荸薺稍微翻炒一會，放鹽，最後加入雞精就可以出鍋了。

　　三、煮糖水

　　銀耳荸薺雪梨羹

　　原料：荸薺、雪梨、幹銀耳、冰糖。

　　做法：

　　1.將銀耳放入鍋中，倒入冷水浸泡1小時。

　　2.雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。

　　3.將泡好的銀耳洗淨撕成小朵後加入適量的清水，再加入冰糖。

　　4.大火煮開後，調成小火，燉煮40分鐘。

　　5.加入雪梨和荸薺，再煮至20分鐘即可。

　　紅棗馬蹄花生湯

　　原料：馬蹄、花生、紅棗、糖。

　　做法：

　　1.紅棗洗淨，馬蹄去皮切片。

　　2.處理好的馬蹄、花生放入高壓鍋，倒入兩倍的水，燉熟後再把紅棗放進去，蓋上蓋子，燜至紅棗變軟。

　　3.蓋上蓋子，燜至紅棗變軟，出鍋前加適量糖即可。

　　酒釀馬蹄

　　原料：馬蹄500克、紅椒5克、蘋果50克、酒釀500克、白糖200克、桂花糖汁50克。

　　1.將馬蹄去除黑點汙泥，清洗乾淨去皮待用。

　　2.將蘋果洗淨去皮去核、切塊，加酒釀、白糖、桂花糖汁調和均勻。

　　3.把馬蹄改刀後放在糖汁中浸泡10～15分鐘，和蘋果拌勻，點綴紅椒丁即可裝盤上桌食用。

　　四、煲湯

　　荸薺肚片湯

　　原料：豬肚、黑木耳、荸薺、生薑、小蔥、花椒粒。

　　做法：

　　1.將豬肚用油正反兩面反覆搓洗，直至去淨黏液無腥味為止，鍋內坐水，放入生薑、花椒粒，將清洗乾淨的豬肚放入;水開二度之後，淋入料酒1勺大火繼續煮3-5分鐘後將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮淨油脂粒。

　　2.處理好的豬肚再次沖洗乾淨，切成條塊狀，放入加有水和生薑末的鍋內煮熟，撈出控水備用;炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水***或高湯***，加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃。

　　3.將荸薺刷洗乾淨削皮切塊，幹黑木耳泡發，揀洗乾淨備用，小蔥切末;將洗淨去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續燜燉10分鐘左右，加入精鹽調味，調入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。

　　五、燒

　　荸薺紅燒肉

　　原料：五花肉、荸薺、大蔥、姜、獨蒜、八角、冰糖、花椒。

　　做法：

　　1.生薑和蒜切小片，大蔥切段;鍋中加水燒開後，下入花椒粒，1/2的薑片，五花肉，煮15分鐘左右，至筷子可輕易戳進肉內即可撈起，荸薺去皮切塊，備用;五花肉撈起後，待冷卻至不燙手時，切成小方塊。

　　2.將五花肉均勻下入鍋中***不加油***，中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點做底油，其它的倒出，轉小火，下幾顆冰糖，慢慢炒至糖融化;糖色炒出後，轉大火，下入蒜片薑片，八角蔥段炒香。

　　3.下入荸薺，加適量鹽調味，翻炒均勻，加入適量開水，水量沒過食材即可，燒開後轉小火燉煮，汁兒快收干時加適量老抽上色，不停翻炒，將汁兒均勻裹在食材上，最後撒上蔥花即可。