挑選山竹的技巧和竅門

　　山竹是水果中的降火之王，夏天來了，也很容易上火，所以也會有更多朋友去買山竹。每次去水果店，很多朋友看到山竹都不知所措，不知道什麼樣的山竹才是比較新鮮的，果肉比較好的。以下是小編為你整理的挑選山竹的技巧，希望能幫到你。

　　買山竹的時候，我們該怎麼來挑選

　　第一步：山竹表皮的顏色和光澤

　　一般來說，山竹表皮顏色呈深紫色的時候，是比較新鮮的。另外看看山竹表皮是不是很有光澤，如果有的話，說明這個山竹比較新鮮，還不錯，如果是黯淡無光的，就不要挑選了。

　　第二步：山竹的果殼

　　挑好了顏色和光澤都比較好的山竹之後，接下來要捏捏山竹的果殼。最好是果殼有一點點軟軟的，輕輕按下去之後，能恢復原樣，就說明這個山竹比較好。如果太硬或者太軟，都不能買，太硬的就是時間放置太長了，水分都風乾了。太軟就是熟過頭了，裡面可能已經爛了。

　　第三步：山竹的果蒂

　　前面兩步都挑好之後，接下來就看看山竹的果蒂，也就是它的頭頭那裡，看看它是不是綠色的，顏色越鮮綠，代表著它越新鮮。如果是很暗的顏色，比如褐色的，這樣的都不新鮮了，放太久了，不要買。

　　第四步：比較重量

　　如果按照前面三步挑選了，都很滿足的話，一般來說，它的質量是沒有問題的了。這個比較重量，是用來挑選水分比較充足的山竹。如果兩個山竹的大小都差不多，重一點的那個，水分比較多，選這樣的會更好些。

　　第五步：看萼片

　　這個看萼片，就是看山竹的底部的小片片，一般來說，山竹底部的片片有多少個，裡面的山竹果肉就有多少瓣。山竹一般是4-8個萼片，不過一般我們買到的最多都是隻有6個的。所以，挑選萼片越多的，果肉就越多，而且果肉無核的機率也會大很多。

　　第六步：山竹保鮮

　　買到了鮮美的山竹之後，不會一下子就全部吃完，因為山竹和榴蓮差不多，不可以多吃的。一般一天不能吃超過兩個山竹，吃多了，對腸胃不太好。把山竹密封后放到冰箱冷藏，不要冷凍哦。這樣可以暫時保住山竹的鮮美，存放的時間也可以長一點了。

　　第七步：剝山竹

　　首先去掉山竹的果蒂，然後用小刀，對半輕輕地切開一點點，接著就可以用手輕輕地剝開了，並且不會破壞果肉的完整。這樣子剝開的果肉用來裝果盤，是非常漂亮的，並且是會讓人看著垂涎的哦。

　　山竹營養價值

　　營養成分莽吉柿果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對機體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。每百克可食部分含蛋白質0.66克、脂肪0.2克、糖類17克，產熱67千卡。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素c。無機鹽方面鉀的含量最高，超過100毫克。

　　營養功效莽吉柿含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

　　適用人群一般人都可食用。體弱、病後的人更適合。