香辣牛肉醬是怎麼做出來的
香辣牛肉醬是一款適合懶人的美味辣醬,可以拌麵,可以炒飯,甚至夾個饃,或者用它燉個豆腐,都是完美的搭配,而且此醬密封冷藏可以儲存一週左右,是懶人的不二之選。那麼,朋友們想知道嗎?下面小編就為大家介紹香辣牛肉醬的做法。
主料:牛肉
調料:色拉油、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蠔油、甜麵醬、白糖、辣椒粉
香辣牛肉醬
做法步驟:
1.牛肉去淨筋膜,剁碎成末,加入適量的蠔油、料酒、少許白糖,拌勻後醃製20分鐘;生薑與大蒜切碎成末
2.熱鍋內放入適量的油***油要多,大約為平時炒菜時的3至4倍吧***,下入八角、桂皮、花椒,小火將其炸出香味後撈出不要,再下入薑末與蒜末,炒香
3.下入醃製好的牛肉末與桔皮,一直將牛肉的水分炒幹至牛肉表面看起來有些微微的焦黃
4.下入辣椒粉,炒出紅油,甜麵醬中加入適量生抽,拌勻後倒入鍋中,小火,不停地翻炒約2分鐘後即可
小貼示:
1、油要多一些;牛肉一定要炒香;
2、牛肉炒香後要轉小火,以免燒焦;下入甜麵醬後要不停攪拌,以免糊鍋;
3、炒牛肉的時候放少許桔子皮,可以去腥增香哦;
4、如果有白芝麻,可以最後放入一些炒香的芝麻,會更香哈!
香辣牛肉醬菜品特色
粒粒分明,口口香濃!餐桌好伴侶,拌麵、拌飯、蘸饅頭…… 想怎麼吃就怎麼吃。
口味:辣
用料:牛肉 幹黃醬 鮮姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎
調料:
鹽 味精 糖 料酒 香油 米醋
香辣牛肉醬營養價值
一次加入麻椒/花椒、料酒***沒過幹黃醬,我用了快1瓶***鹽、味精、白糖,牛肉,不停攪拌,但煮沸後,放入1少米醋及少許香油。6.煮吧,煮到你覺得粘稠度合適,快起鍋前,剛入熟芝麻。
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