梅乾菜肉酥皮月餅的做法步驟

　　月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。。到今年，離中秋還有個把月的時候，現在把月餅操練起來，不算早了。

　　【梅乾菜肉酥皮月餅】又是一年月餅節的做法步驟

　　1. 五花肉焯熟***水裡加幾片薑片***

　　2. 切成小丁後放入鍋中煸炒至肥肉部分出油

　　3. 加入洗淨的梅乾菜翻炒一下

　　4. 加醬油和冰糖，再加入沒到鍋子一大半的水煮開

　　小火慢燉1個小時候大火將水分收幹

　　5. [做油皮]

　　中粉180G加糖10G和水90G，用筷子攪成雪花片狀

　　加入豬油60G揉搓成光滑均勻的麵糰

　　6. 中粉170G和豬油80G放在碗中，用手擠壓捏碎豬油

　　讓豬油和麵粉充分接觸，揉到油酥團均勻即可

　　7. 油皮面團和油酥麵糰分別均勻分成10份

　　***小個點的是油酥。大個的是油皮***

　　8. 油皮擀成圓片。包入油酥

　　9. 用虎口慢慢將油皮收攏

　　10. 團成球狀

　　11. 用油皮裹好油酥的麵糰擀開，向四個角的方向擀長。

　　儘量擀成長方形。在底部用手指按壓。壓薄底邊

　　12. 捲起來，依次做好所有

　　13. 捲起來的麵糰收口朝下再次擀開成長方形。同樣的方法再次捲起

　　14. 捲起後用手指從中間壓下去。把兩邊向裡收攏

　　15. 團成球形。壓扁成圓麵皮

　　16. 把皮壓扁，包入餡料，收口朝下放置

　　17. 送入預熱好180℃的烤箱烤至表面上色即可***我烤了30-40分鐘***