草莓榴蓮棋格蛋糕製作方法教程圖解

　　草莓的酸甜加上榴蓮的清香，這就是小編將要帶給大家的草莓榴蓮棋格蛋糕的教程，這款蛋糕反饋超級好，大人小朋友都很喜歡呢!這個要棋格的也可以做成其他水果慕斯蛋糕或芝士蛋糕。

　　草莓榴蓮棋格蛋糕做法步驟

　　1.把牛奶與色拉油倒在牛奶鍋中煮沸冷卻，加入過篩的低筋麵粉攪拌。

　　2.加入蛋黃，每次攪拌均勻後再加另一隻

　　3.蛋白打少量起泡加入玉米澱粉與白醋，糖分三次加入蛋白中打發至細膩硬性發泡。

　　4.蛋白與蛋黃糊均勻成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出爐倒扣冷卻。

　　5.冷卻後的蛋糕平切成三等份，再在每一層平均分成三圓圈。

　　6.吉列丁片用冷卻開水泡軟，與牛奶隔熱水融化。

　　7.榴槤肉用理料機打碎備用

　　8.把榴槤肉加在牛奶中均勻

　　9.在盤中加入淡奶油

　　10.加入糖粉打發至7成發***帶有流動性***

　　11.倒入榴槤牛奶混合物

　　12.與7成發的淡奶油混合成榴慕斯餡

　　13.先把底層的蛋糕坯放上，再在空白處填上一層榴槤慕斯餡

　　14.放二層蛋糕坯再把空白填滿，如此來推把三層都填滿

　　15.最後一層由慕斯餡蓋滿放冰箱冷藏4小時以上，過夜口感更佳

　　16.用風筒吹周邊方便脫模

　　17.脫模後，

　　18.擠小奶油小花擺上切對半的草莓，中間擺整個草莓加少量芒果，篩上糖粉作裝飾，周邊用慕斯圍邊圍上，打上一個簡單的結，非常漂亮的榴槤蛋糕與我們見面了