家用烤箱如何做蛋糕胚

　　家用烤箱做蛋糕胚的成品展示

　　食材主料蛋清170g糖70g

　　家用烤箱做蛋糕胚的步驟圖解

　　1蛋清，糖，塔塔粉，鹽放入1號打蛋缸慢速攪拌至糖融化。

　　2另外找個2號缸放入水，液態酥油，糖一起攪拌。

　　3適當攪拌後加入泡打粉，低筋粉。

　　4拌勻後加入蛋黃。

　　5攪拌均勻。

　　6然後1號缸拉制高速攪拌至蛋清硬性發泡

　　7取出1號缸內的1/3放入2好缸中適當攪拌，無須攪勻。

　　8攪好後，把1號缸剩餘的2/3全部倒入2號缸中，攪拌均勻。

　　9將2號缸中攪拌好的混合體抓入蛋糕模具中***7層滿***。

　　10放入烤箱中烤制。***215，面火185。大約30min。

　　烤箱做蛋糕的製作技巧

　　1.一邊倒入牛奶一邊攪拌，如果一個人比較難操作，可以請個人在旁邊輔助扶住碗，另一個人操作攪拌。

　　2.在攪拌以後，液體內難免會有個別的麵粉顆粒，所以要過濾一遍，麵糊會更細膩順滑。

　　3.現在正是李子，杏上市的季節，用這兩樣水果試試看吧，非常好吃。也可以使用其他的應季水果代替，比如桃子，蘋果，梨，櫻桃等。只要是水分不太大的，你喜歡的水果，用什麼都可以，自己發揮吧。

　　4.在模具內塗抹黃油是為了防粘，清洗起來也比較方便，一定記得是薄薄的一層哦，不要太多。

　　5.這款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，烘烤時會鼓起，放置在常溫會塌陷，這是正常現象，不要擔心，別懷疑自己的烘焙手藝哦。