自制草莓生日蛋糕的做法

　　草莓清洗可以用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。你瞭解草莓生日蛋糕要如何做嗎?接下來，小編跟你分享。

　　自制草莓生日蛋糕的食材準備

　　自制草莓生日蛋糕的具體做法步驟

　　1.先將5個雞蛋分離，蛋清打入一個無水無油的盆。

　　2.蛋黃打到另外一個盆裡。

　　3.蛋黃碗裡倒入牛奶，加入適量的白糖20克，放一點點鹽***2勺***，增加甜感。

　　4.將50克糖大致分成3份，打發蛋白打出起泡後，加一份糖打發。

　　5.打蛋器先從1到3再5檔，打發到蛋白有細膩的泡沫時，加入一份糖

　　6.打發到表面有淡淡的紋路的時候在加入一份糖，將蛋白打發到乾性發泡，就是打蛋器停止後抬起的時候蛋白能拉出短小尖角。放根筷子也不會倒。***將打發好的蛋白暫時放入冰箱冷藏防止消泡。***

　　7.將蛋黃稍微打散。烤箱150度預熱。

　　8.麵粉過篩，讓顆粒磨過去。麵粉倒入蛋黃糊中。

　　9.刮刀取小一部分蛋白鏟到蛋黃糊裡，不要轉圈，要用切拌的方式。

　　10.拌好。

　　11.把蛋黃糊倒在蛋白裡，從底部翻起來往下拌，並且是快速的。混合時間和打發蛋白一樣長，是有必要的。攪拌均勻，讓麵糊看起來很細膩、舒服。

　　12.倒入麵糊模具，不能倒滿。模具無油無水!用刮刀將麵糊表面劃過，讓麵糊表面平整。***之後要立即烤，不能延時。***拿起模具放在桌上輕震6下，放烤箱，150度烤30分鐘。20分鐘後時，會漲起。如果上色過深 要加蓋錫紙。30分鐘後，溫度低不會開裂。調高點溫度，170度的再烤30分鐘。***要看自家的烤箱脾氣，自行調整溫度***

　　13.取出，輕震一下，倒扣在四面透風的烤網上，30分鐘後脫模：拿正面，用手輕輕往裡方向，繞一圈，藉助於抹刀劃分離底。

　　14.在蛋糕表面和中間各均勻抹上一層奶油和草莓片，然後，根據喜好在表面擺上草莓、巧克力等點綴，即可。

　　草莓的食療作用

　　1、促進消化

　　由於現代人生活瑣事的繁多，再加上工作的忙碌，常常出現不及時吃飯的現象，這樣就促使胃功能下降，導致消化不好，所以常食用草莓有促進消化的作用。同時它也可以對腸道進行調節，有效的防治大便乾結和便祕的出現。

　　2、治失眠

　　多數人都將工作帶回家完成，再加上工作壓力的增加，導致晚上出現失眠的現象，人一旦失眠，就會影響睡眠質量，第二天會出現精神萎靡的現象這不但對自身的健康無益，對生活及工作都有較大的影響，這時可以多食用草莓。