草莓抹茶千層蛋糕做法圖解

　　有科學研究表明，吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話，可以吃些蛋糕讓自己開心哦!下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　草莓抹茶千層蛋糕材料

　　1.雞蛋打散，加入糖粉攪拌均勻。

　　2.加入牛奶攪拌均勻。

　　3.加入低粉攪拌均勻。

　　4.加入抹茶粉攪拌均勻。

　　5.加入隔水溶化的黃油。

　　6.攪拌均勻。

　　7.冷藏半小時後過篩。

　　8.不粘鍋小火，倒入麵糊烙熟。

　　9.放在烤網上放涼備用。

　　10.取一張麵皮。

　　11.淡奶油加入綿白糖打發，抹在麵皮上。

　　12.撒一層草莓丁。

　　13.再鋪一張麵皮。

　　14.同理做完全部的，擺上草莓及淡奶油裝飾。

　　蛋糕種類

　　蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

　　①麵糊類蛋糕：

　　配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

　　②乳沫類蛋糕：

　　配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類***如天使蛋糕***和使用全蛋的海綿類***如海綿蛋糕***。

　　③戚風類蛋糕：

　　用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。