巧克力奶油杯子蛋糕做法圖解

　　營養對於食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷地翻新，但蛋糕的營養是不減的。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　巧克力奶油杯子蛋糕材料

　　1.把乾果烤箱180度烤2-3分鐘左右烤出香味。

　　2.把蛋黃加入糖A打法至發白。

　　3.把朗姆酒倒入2中攪拌均勻。

　　4.再把香草籽放入。

　　5.均勻的把4混合好後，把色拉油放入4中攪勻。

　　6.把牛奶分幾次放入5中攪勻。

　　7.把低筋麵粉，可可粉，泡打粉和鹽篩進入6中攪勻。

　　8.把烤好的乾果碎倒入7攪拌均勻。

　　9.把糖B加入蛋白中。

　　10.打發到10分程度。

　　11.把打好的蛋白加入8中。

　　12.輕輕攪勻，不要讓泡沫消失。

　　13.放入紙託8分滿，烤箱預熱180度，放入蛋糕時再降低到170度，烤30-35分左右。

　　14.把烤好的蛋糕取出放涼。

　　15.把表面切平。

　　16.擠上奶油裝飾造型即可。

　　蛋糕按面胚的分類

　　1、海綿蛋糕***SpongeCake***

　　主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏。

　　2、戚風蛋糕***ChiffonCake***

　　戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃鬚分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.

　　3、布丁蛋糕

　　主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.

　　4、慕思蛋糕

　　是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高階蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.

　　5、天使蛋糕***AngelFood Cake***

　　屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.

　　6、芝士蛋糕***CheeseCake***

　　主要是採用多量的乳酪做成的高階蛋糕。是現今高階蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.