藍莓芝士蛋糕怎麼製作

　　藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。平時生活中你會做藍莓芝士蛋糕嗎?下面，小編來為你介紹藍莓芝士蛋糕的做法步驟。

　　製作藍莓芝士蛋糕需要準備的材料

　　藍莓芝士蛋糕製作過程中的步驟圖

　　1.①藍莓醬的製作：將新鮮藍莓洗淨控幹，加入砂糖35g拌勻靜置至少30分鐘

　　2.加入水30ml***分用途酌情增減***和檸檬汁20ml煮開後轉小火熬製，不用刻意將藍莓壓碎

　　3.加入麥芽糖繼續煮至水分減少湯汁漸濃即可關火晾涼***藍莓醬冷卻後會變濃，因為藍莓本身的果膠含量就很高，若單純做果醬用則趁熱裝入消過毒的瓶子裡，密封倒扣至涼。儲存幾天後再開啟食用風味最佳***

　　4.將消化餅乾裝入保鮮袋壓碎，黃油融化，將黃油加入到餅乾碎中拌勻

　　5.黃油的量要慢慢加，直到用手攥餅乾屑成為如圖狀，不會馬上散掉為好

　　6.將拌好的餅乾屑平均分成6份裝入心形六連模中，分別用湯勺壓實後放冰箱冷凍定型備用

　　7.先將吉利丁中的2片泡冰水中使其充分吸水變軟

　　8.奶油乳酪中加白砂糖60g，隔熱水打至軟滑後加入蛋黃，迅速攪拌均勻

　　9.加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化

　　10.從熱水中取出容器，加入檸檬汁攪勻後，將容器放入加了冰水的盆中，攪拌、冷卻; 溫度降低後加入原味酸奶;繼續冷卻，不時攪拌，至有濃稠的感覺後分成兩份

　　11.將淡奶油打至6分發，可以看到痕跡但還能緩緩流動的程度

　　12.將淡奶油一半量的加入到其中一份乳酪糊中，攪拌均勻冷卻至濃稠;加入到冷凍好的餅乾底上，一半即可，繼續放冰箱冷藏或冷凍均可

　　13.將另一份乳酪糊加入到80g的藍莓醬中攪拌均勻，此時可再加入半片泡軟融化的吉利丁片***因為又加入了果醬嘛***

　　14.加入剩下一半淡奶油攪拌均勻

　　15.從冰箱取出模具，將藍莓芝士糊倒在已經凝固的白色芝士層上，倒滿即可。繼續冷藏或冷凍至完全凝固。

　　藍莓果醬的營養價值

　　1、藍莓果醬中有大量的果膠

　　天然果膠是藍莓果醬中的最重要的營養成分之一，這些果膠進入人體以後，能降低人體血液中的膽固醇，減少動脈硬化的發生，對心腦血管的健康有很大的幫助。

　　2、藍莓果醬中含有花青素

　　藍藍果醬中有大量的花青素存在，這是一種對人類的眼睛特別有好處的營養物質，人體吸收以後，會起到活化神網膜和提高視力以及預防眼球疲勞等功效，對人類的眼睛有明顯的保護作用。

　　3、藍莓果醬中有大量的維生素c

　　藍莓果醬中有多種維生素存在，其中維生素C的含量最高，它是一種對人體好處很多的營養成分，人體吸收以後不但能提高心臟的功能，也能預防癌症的心臟病的發生，對延緩腦衰老也有明顯的作用，另外這種維生素還可以消炎殺菌提高身體的抗病毒能力，經常食用能有效減少感冒和咽喉腫痛等流行性疾病的發生。