兩種好吃的蛋糕的做法

General 更新 2024年11月08日

  想必許多朋友都喜歡吃蛋糕吧!蛋糕外表精緻,味道甜美,深受大家青睞,今天,小編為大家整理了兩種蛋糕的做法,希望大家喜歡!

  巧克力落葉蛋糕

  主料

  黑巧克力大量、低筋麵粉100克、水115克、雞蛋75克、黃油適量、草莓醬60克、小樹葉適量

  調料

  可可粉20克、泡打粉1小勺、細砂糖100克、動物性鮮奶油80克、朗姆酒10克

  做法步驟

  1、材料準備。

  2、模具抹黃油備用。

  3、隔水加熱並不斷攪拌,直到巧克力和黃油全部溶化。將碗從水裡取出。

  4、溶化的黃油巧克力液里加入細砂糖,攪拌均勻。

  5、再加入雞蛋,攪拌均勻。最後加入水,攪拌均勻。

  6、低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入巧克力混合液裡。

  7、徹底攪拌均勻,成為巧克力蛋糕麵糊。

  8、把巧克力蛋糕麵糊倒入模具。

  9、放入預熱好上下火170℃的烤箱中層,烤50分鐘到1個小時,直到蛋糕完全膨起,用牙籤插入蛋糕中心,拔出牙籤後牙籤上沒有殘留物,就表示烤好了。

  10、烤好的蛋糕冷卻到不燙手就可以脫模了。脫模後的蛋糕徹底冷卻以後備用。

  11、將蛋糕平均分成3層。

  12、巧克力奶油的材料準備。

  13、黑巧克力與黃油切小塊放入碗裡,倒入動物性鮮奶油。隔水加熱並不斷攪拌,直到黃油與巧克力完全溶化***也可以放入微波爐高火加熱30秒左右,取出並攪拌直到黃油和巧克力溶化***。

  14、冷卻後加入朗姆酒並攪拌均勻。

  15、把混合物放入冰箱冷藏,並不時取出來攪拌一下。

  16、直到變成如圖所示的濃稠順滑狀,就可以使用了。

  17、樹葉洗淨,用廚房用紙吸乾水份。

  18、30克黑巧克力隔水加熱溶化,用毛筆蘸溶化的黑巧克力液塗在葉子的背面。然後將葉子靜置直到黑巧克力凝固。

  19、分別將草莓醬和巧克力奶油裝入裱花袋,剪一個小口。

  20、取一片蛋糕放盤子裡。擠上一層巧克力奶油。

  21、放一片蛋糕再巧克力奶油上,把草莓果醬呈圓圈狀擠在蛋糕片上

  22、再蓋上一片蛋糕,四周和麵子都抹上巧克力奶油,放上巧克力樹葉,完工。

  23、這樣一款巧克力蛋糕就完成了。

  烹飪小竅門

  在擠果醬時,孔可以剪小一些,以免果醬擠得太厚。每層的果醬用量大約在60克就可以了。

  義大利海綿蛋糕

  主料

  雞蛋3個、低筋麵粉90克

  調料

  細砂糖90克

  做法步驟

  1、.雞蛋+砂糖放入攪拌缸中慢速攪勻,然後中速攪拌至蓬鬆顏色淺黃,質地厚重粘稠。提起一些蛋糊讓其落到蛋糊表面,滴落的蛋糊不會消失並且能停留在蛋糊表面即可,攪拌全程約10-12分鐘***我的攪拌機是1200瓦的***。

  2、分3-4次篩入麵粉。

  3、輕輕的拌勻,手法為摺疊式,要確保每次都拌勻後再篩入下一次麵粉。

  4、將拌好的麵糊倒入模具內即可進行烘烤。烤箱提前預熱,上下管170度,中層,45分鐘。***時間溫度僅供參考請以自家烤箱脾氣適當調整***

  5、待蛋糕慢慢冷卻再出爐,出爐後室溫靜置15分鐘後再脫模。切塊即可食用。

  烹飪小竅門

  1.雞蛋需要放置成室溫,如果比較涼可以放進約40度的溫水中泡10分鐘後在使用。

  2.蛋糕模具內塗抹一層黃油,再撒上面粉,然後再將多餘的麵粉抖掉,這樣做的目的是使烤好的蛋糕好脫模。

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