好吃的糖醋魚的不同做法

　　糖醋魚可以選擇的魚的種類非常廣，草魚、鯉魚、鰱魚、鱸魚甚至鯽魚，都會非常好吃下飯，完全看個人的偏好。你想了解怎麼做出好吃的糖醋魚嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的糖醋魚要如何做?

　　糖醋魚的不同做法1

　　材料

　　魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥姜，醋

　　做法

　　1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。

　　2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。

　　3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。

　　4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。

　　糖醋魚的不同做法2

　　材料

　　材料水發魷魚1條 洋蔥、青椒各1/2個 胡蘿蔔30克 罐頭鳳梨片2片 嫩姜3片 大蒜2粒 葡萄乾1大匙調味料 A料：黃酒2大匙B料：細糖、番茄醬各3大匙 黑醋、水澱粉各1大匙 辣椒醬、香油各1小匙 水3/4杯

　　做法

　　1.嫩姜洗淨，大蒜去皮，均切末;洋蔥去皮，洗淨，切片;青椒去蒂及籽，洗淨，切塊;開啟鳳梨罐頭，取出鳳梨片，切塊備用。

　　2.胡蘿蔔去皮，洗淨，切片，放入開水中汆燙，撈出;魷魚洗淨，內側切交叉刀紋再切塊，放入沸水中汆燙，撈出，瀝乾水分備用。

　　3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香薑末、蒜末和洋蔥丁，噴上A料，加入其他材料拌炒均勻，再加入調勻的B料煮開，即可盛出。

　　吉祥話

　　水發魷魚代表“遇水則發、年年有餘”，加入酸中帶甜的糖醋醬汁，有期望來年先苦後甘、有如倒吃甘蔗的意思。

　　糖醋魚的不同做法3

　　材料

　　鯛魚肉180公克，洋蔥1/2顆，泡發黑木耳30公克，胡蘿蔔15公克，青椒1/2顆，A.鹽1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，水1大匙，細砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.鯛魚肉切斜片置碗中，加入調味料A抓勻醃約2分鐘;洋蔥、木耳、青椒及胡蘿蔔切絲備用。

　　2.熱鍋，加入500㏄油燒熱至約150℃，將作法1的魚片裹上太白粉，入鍋以中火炸約2分鐘，呈金黃色時撈起瀝油備用。

　　3.洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，大火略炒香作法1的洋蔥絲、青椒絲、胡蘿蔔絲及木耳絲後，倒入調味料B一起煮開，再用太白粉水勾薄芡，最後加入作法2的魚塊，快速翻炒均勻，起鍋前灑入香油即可。

　　糖醋魚的不同做法4

　　材料

　　鯛魚肉1片，洋蔥1/2顆，泡發木耳30克，青椒1/2顆，雞蛋1顆，

　　A.鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，

　　B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，細糖5/2大匙，水1大匙，C.太白粉1/2碗，太白粉水少許，香油1小匙

　　做法

　　1.鯛魚肉洗淨後切斜片置於碗中，加入調味料A、打入雞蛋以手抓勻，醃約2分鐘至入味備用。

　　2.洋蔥去皮、青椒去蒂及籽、與木耳分別洗淨、切絲備用。

　　3.熱鍋，放入約1/3鍋的油燒熱至約150℃時，將作法1並沾裹上太白粉的鯛魚肉放入鍋中炸至外表呈金黃色時撈起瀝乾油脂。

　　4.另熱鍋倒入少許油燒熱，放入洋蔥、青椒及木耳，以中火略為翻炒數下加入調味料B，煮開後用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的魚片炒勻後淋入香油即可。