海鮮麵的不同做法

　　早期人類的文化當中，海鮮是一個重要的食物來源，人類利用簍和籃這類的工具在河流和湖中捕魚，古埃及文明中，可見到以魚叉標記的計數方式。你想自己動手做海鮮麵嗎?接下來，小編跟你分享。

　　海鮮麵的做法【1】

　　材料

　　義大利麵120公克，蝦仁50公克，蛤蜊80公克，透抽50公克，洋蔥末30公克，巴西里末1大匙，九層塔少許，義大利綜合香料少許，高湯1/2杯，白酒3大匙，胡椒粉少許，鹽1小匙

　　做法

　　1.蝦仁洗淨去腸泥;蛤蜊以鹽水浸泡吐沙約1小時;透抽洗淨切塊備用。

　　2.義大利麵以滾沸的水煮至九分熟後撈起，拌上少許橄欖油備用。

　　3.熱油鍋，將洋蔥末爆香，再放入作法1的蝦仁、蛤蜊、透抽拌炒一下，放入義大利綜合香料、高湯、白酒煮開後，放入鹽、胡椒粉及作法2的義大利麵以大火拌炒至湯汁收幹，灑上巴西里末及九層塔拌勻即可。

　　海鮮麵的做法【2】

　　材料

　　烏冬面200克

　　橄欖油30克***兩大勺***

　　洋蔥半個

　　大蒜1瓣

　　西蘭花半個

　　海鮮***蝦、魷魚、蟹棒、魚豆腐等等***

　　西紅柿1個

　　醬豆腐2-3塊

　　做法

　　1、洋蔥切碎，蒜切碎，西蘭花掰成小朵，西紅柿切片。

　　2、鍋中放入橄欖油，加入洋蔥和蒜末，炒出香味。

　　3、加入大約700ml的水，煮開。

　　4、放入烏冬面，加入腐乳。腐乳比較鹹，可以先放兩塊調勻，嚐嚐不夠味再加，不要一次放太多。

　　5、加入海鮮，繼續煮五分鐘。

　　6、加入西蘭花，繼續煮兩分鐘。

　　7、最後加入西紅柿片，關火。

　　海鮮麵的做法【3】

　　材料

　　原料：

　　手工面、鮮蝦、魷魚、海蔘，石斑魚粒，菜心、紅椒。

　　調料：

　　蠔油、鹽、糖、料酒、蒜蓉、蔥花、薑末。

　　做法

　　做法：

　　1、魷魚切圈，紅彩椒切菱形塊。海蔘石斑魚切粒，。

　　2、鍋內放油，油熱後放入手工面。

　　3、將手工面煎制兩面金黃取出。

　　4、鍋內放油， 放入蔥薑蒜煸出香味。

　　5、下魷魚卷翻炒。

　　6、放入鮮蝦，海蔘粒，石斑魚粒。

　　7、 烹入蠔油、料酒、鹽糖、胡椒粉調味。

　　8、放入菜心翻炒均勻淋在麵餅上挑開，如果吃脆的可以少放些直接翻炒出鍋

　　海鮮麵的做法【4】

　　材料

　　義大利麵120g，新鮮乾貝40g，烏賊100g，明蝦30g，大蒜末20g，辣椒切小段10g，巴西里末10g，橄欖油適量，鹽少許

　　做法

　　1.明蝦去頭留尾剝殼、挑去腸泥後洗淨;烏賊將其內臟管囊取出，清洗乾淨後切段;乾貝洗淨備用。

　　2.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至軟硬適中，撈起備用。

　　3.熱鍋，放入適量的橄欖油，放入10g大蒜末炸酥後撈起瀝乾油脂備用。

　　4.可續用作法3的油鍋，放入其餘大蒜末、辣椒炒香，再放入作法1的材料及作法2的麵條，放入巴西里末***留下少許做裝飾***拌炒後盛盤，灑上炸好的大蒜末和少許巴西里末裝飾即可。

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