芒果戚風蛋糕的家常做法

　　芒果含有豐富的維生素C以及大量的胡蘿蔔素，可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。你想自己動手做芒果戚風蛋糕嗎?今天，小編為大家推薦。

　　芒果戚風蛋糕的食材準備

　　芒果戚風蛋糕的具體做法步驟

　　1.芒果用料理機打成泥。

　　2.分離蛋清和蛋黃，取2個蛋黃放入盆中

　　3.40克糖分兩次加入蛋黃中拌勻，糖全部融化且顏色稍變淺後加入色拉油拌勻。

　　4.加入梅子酒和芒果泥拌勻。

　　5.再加入過篩2次的麵粉和玉米粉，拌勻備用。

　　6.蛋白放入無水無油的盆中，滴入幾滴白醋。將30克糖大致分成3份，打發蛋白打出起泡後，加一份糖打發。

　　7.打蛋器先從1到3再5檔，打發到蛋白有細膩的泡沫時，加入一份糖。

　　8.打發到表面有淡淡的紋路的時候在加入一份糖，將蛋白打發到乾性發泡，就是打蛋器停止後抬起的時候蛋白能拉出短小尖角。放根筷子也不會倒。***將打發好的蛋白暫時放入冰箱冷藏防止消泡。***

　　9.取少量打發的蛋白加入蛋黃糊中。

　　10.稍拌勻後全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀快速拌勻。倒入模型中，輕摔幾下震出氣泡。

　　11.放預熱好的烤箱，150度烤30分鐘。20分鐘後時，會漲起。如果上色過深 要加蓋錫紙。30分鐘後，溫度低不會開裂。調高點溫度，170度的再烤10分鐘。***要看自家的烤箱脾氣，自行調整溫度***

　　12.取出，倒扣放到完全涼後30分鐘後脫模。

　　13.藉助於抹刀劃分離底。

　　14.剖面圖。

　　芒果的營養價值

　　1.明目

　　芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量佔水果之首位，具有明目的作用。

　　2.防治便祕

　　促進排便，對於防治便祕具有一定的好處。

　　3.殺菌

　　芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

　　4.祛痰止咳

　　芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用。

　　5.防止暈車

　　食用芒果對於暈車、暈船有一定的止吐作用。