家庭紙杯蛋糕的做法
General 更新 2024年11月14日
杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，常用指法國berko蛋糕品牌旗下產品。下面是小編為大家整理的，希望大家喜歡！
家庭紙杯蛋糕的食材
步驟
1.用漿色塗黃油，做出草地的翠綠色
2.裝入裱花嘴
3.杯子蛋糕用彩色糖粒打底，擠出草地，放上花朵，小花園就做好了!
4.森林蘑菇系杯子蛋糕
蛋糕回縮原因：
1.如果麵糊攪拌出筋，成品也會回縮...放涼之後從腰部收縮。
2.***太強，可能會導致底部上縮，扣出來發現產生一個大窟窿。
3.沒有倒扣，會使蛋糕底部組織變扁，上半部可能還是蓬骭的，但下半部變得緊密、結實，口感較差。
4.蛋白消泡，使的麵糊體積變少，氣孔減少的結果，使熟後的蛋糕體在涼後回縮。
5.麵糊水分太多，氣孔撐不住整個蛋糕體的重量，也會容易塌餡。
6.烤蛋糕的時候模壁防黏，使麵糊無法攀升長高，在烘烤過程中就不會長高，始終都是扁扁的。
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