老人養胃的食譜有哪些

　　老人養生保健主要是以養胃為主，將胃養好了才能維持身體其他部位的正常運轉。那麼，哪些食物是適合老人養胃的?下面小編整理了老人養胃食譜，一起來看看吧!

　　老人養胃食譜

　　蓮子扁豆薏米粥

　　原料：炒扁豆50克，蓮子50克，薏米100克，紅棗10顆，陳皮3片，大米適量。

　　做法：將材料清洗乾淨後，將炒扁豆等浸泡兩小時，蓮子不去心。將所有材料加水煮粥。

　　功效：這種粥有健脾和胃、養心平肝之功效，對心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果。對於脾胃虛弱、食慾減退的人群非常適合。

　　蓮子芡實粥

　　原料：蓮子30克，芡實米30克，糯米60克，荷葉50克，白砂糖10克。

　　做法：將蓮子、芡實、糯米洗淨，荷葉洗淨分卷紮成3-4小卷;把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至粥成，去荷葉，加鹽調鹹粥或加糖調甜粥均可，隨量食用。

　　功效：蓮子補脾止瀉，養心安神，而芡實則能健脾補腎，常喝能夠緩解壓力，防止因工作緊張造成失眠等症狀。

　　小米紅棗粥

　　原料：小米、紅棗適量。

　　做法：將小米、紅棗洗乾淨，用清水浸泡1小時，把小米，紅棗放入鍋內，倒入適量清水，先用大火煮沸後，再改用小火煮成稠粥，加入白糖調好口味，即可食用。

　　功效：小米紅棗粥，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，還根據紅棗有活血、補氣、健腦的功效。

　　胡蘿蔔草菇雞肝粥

　　材料：胡蘿蔔，草菇，雞肝，粳米，香菜，味精，食鹽，胡椒粉，植物油，香油。

　　做法：草菇、胡蘿蔔洗淨切絲，雞肝洗淨切片，粳米淘洗乾淨。燒熱油鍋，放入胡蘿蔔、草菇和雞肝翻炒，加入粳米以及適量清水，用大火煮開。煮沸後用小火煮至米爛，加入香菜末、食鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻，食用時淋上香油即可。

　　功效：胡蘿蔔味甘、性平，具有健脾消食，潤腸通便的作用。常吃胡蘿蔔能減肥瘦身，美化肌膚，還有清肝明目。胡蘿蔔含有豐富的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，能讓人有明顯的飽腹感，控制食物攝取量。同時它還含有降糖物質，是糖尿病患者日常保健必不可少的食品。

　　南瓜百合粥

　　原料：米3兩150克、水12杯、南瓜1/2斤280克、冰糖6兩210克、鮮百合1兩35克。

　　做法：米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。將南瓜粉攪勻放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。

　　功效：《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。

　　白朮山藥粥

　　原料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米5000克，白糖少許。

　　做法：山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。

　　功效：白朮山藥粥可以健脾養胃。白朮補脾，暖胃，消食，山藥可以調節人體免疫系統，健脾益氣。適用於脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下症。

　　土豆粥

　　原料：粳米50克、土豆200克、白砂糖10克。

　　做法：粳米洗淨，浸泡半小時後撈出，瀝乾水分;將土豆沖洗乾淨，削去皮，切成塊;取鍋放入冷水、粳米，旺火煮沸。加入土豆塊，再改用小火煮成粥;用白糖調好味，即可盛起食用。

　　功效：土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及面板溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。此粥適用於胃燥、胃痛、便祕等。

　　山藥百合紅薯粥

　　原料：鐵棍山藥1根、百合10克、紅棗數枚、紅薯1個、大米200克。

　　做法：將紅棗、百合洗淨，之後分別將百合和紅棗放入冷水中備用;將鐵棍山藥和紅薯洗淨，並削皮，之後切塊並放入冷水中以備用;將大米淘洗乾淨，以備使用;將鍋中加入水，並用大火燒開，之後將淘洗的米、切好的山藥塊、紅薯塊以及百合、和紅棗等一起放入鍋中;將火轉至中火，煮約30分鐘盛入碗中即可食用。

　　功效：建議在入秋後的一段時間內，早晚服食山藥百合紅薯粥，因為該粥對脾胃有很好的補益作用。

　　五豆粥

　　原料：黃豆、綠豆、赤小豆、黑豆、炒扁豆各25克，此外紫米50克，大米100克。

　　做法：把五種豆子洗淨，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋裡，加入適量的水，大火煮開後用小火熬，1小時之後關火。不要開啟蓋子，在鍋裡燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。

　　功效：傳統醫學認為，五色和五臟有關聯，五色入五臟，而且五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。其中的綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

　　老人養胃食物

　　1、牛奶

　　牛奶中的營養非常的豐富，可以說牛奶是一種完美的飲品，並且經過研究發現，牛奶同樣具有很好的養胃功效。牛奶的主要作用有補肺胃，生津液，潤大腸的功效，對於陰虛胃痛，津虧便祕等都有著很好的作用。現代醫學研究發現，牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便祕等情況有著非常有效的治療效果。

　　雖然說牛奶具有很好的養胃功效，但專家提醒，患有腹瀉、脾虛證、溼證等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。

　　2、丁香茶

　　丁香茶具有溫中降逆、暖胃、去除胃寒的功效。常喝丁香茶，不僅有效促進腸道蠕動，還能促使體內垃圾系統排出，長期飲用還能起到保護腸胃的作用。除此之外，常喝丁香茶還能除口臭，保持清新口氣，這主要是針對胃寒引起的口臭，只要多喝丁香茶，戒掉寒涼食物，就能很快消除口臭。

　　3、湯水

　　除了粥具有很好的養胃功效之外，還有一種食物同樣具有同等的養胃作用，那就是湯。但是要注意，湯最好不要是肉湯，因為在肉湯中同樣含有大量的酸性物質，這不利於養胃。最好的湯是菜湯，比如什麼菠菜、粉絲、雞蛋湯等，你還可以在其中加入一些雞精進行調味，這樣養胃的功效會更加的明顯。

　　4、主食

　　吃什麼養胃的問題上，應該適量的多吃主食，在主食方面最養胃的是麵條。在大米中含有較多的酸性物質，因此腸胃不好的人應該少吃米飯。如果熬粥，少放點蘇打進去，對胃有好處。

　　5、包心菜

　　要想養胃，包心菜絕對不能少，它具有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。而且在包心菜中還含有大量的維生素C，這種物質具有止痛及促進潰瘍癒合的作，將捲心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨還可以治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病症。

　　冬季養胃注意事項

　　1、要注意在秋季防寒保暖，特別是抵抗力弱的白領。隨氣候的變化要適時增加衣服，夜間睡覺時要蓋好被褥，防止腹部著涼。

　　2、要注意合理飲食及合理安排作息時間。

　　3、要多吃滋陰潤燥的食物，少攝取辛辣、酸性食物。飲食以溫、軟、淡、素、鮮為宜。

　　4、多吃些易消化的食物，進食時要細嚼慢嚥，進食要有規律，並戒除煙、酒，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，以防刺激胃黏膜，促使潰瘍惡化和復發。戒吃辛辣、油炸、煙燻食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。

　　5、最起碼一天三頓要定時定量，最好給自己設定一個時間表，然後嚴格遵守。少吃多餐，飯只吃七分飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。如果還沒到正餐時間，可以補充一些食物，但不宜過多。

　　6、按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。

　　7、多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。食物以軟、鬆為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。

　　8、入睡前兩三個小時都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水。

　　9、湯最好飯前喝，飯後喝也會增加消化困難。

　　10、羊肉、狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病症。大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎症，建議多吃。另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。

　　11、飯後、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環摩64圈，完畢搓熱雙手按摩小腹。

　　12、有胃病的人飯後不宜運動，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再開始工作，或者慢步行走，也對消化比較好，總之，餐後不宜工作。

　　13、要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。

　　14、胃病是一種慢性病，不可能在短期內治好。治病良方就是靠養，急不來，只能從生活習慣的改良中獲得。非急性情況下，不提倡吃藥，因為長期吃藥都有副作用，而胃病是一種慢性病，不可能在短期內治癒。