養生藥膳怎麼製作

　　自己在家制作養生藥膳，吃著美食也可以養生哦，那麼呢，接下來，小編就和大家分享養生藥膳的做法，希望對各位有幫助!

　　冬季養生藥膳的做法

　　一、參芪香菇雞

　　功效：

　　可補中益氣、和脾胃、固表止汗、降脂強身。適用於脾胃虛，體弱清瘦，體虛自汗，胃、子宮下垂者。

　　材料：

　　嫩母雞肉100克，黨蔘、黃芪、香菇各30克，生薑、料酒、食鹽等

　　做法：

　　1.淨雞肉100克切成小塊，香菇***先用水浸泡***，生薑切成小薄片。

　　2.將雞肉、黨蔘、黃芪、香菇、料酒、生薑和鹽拌勻，放入鍋中，加水蒸一個半小時後食用。

　　二、百合栗子羹

　　功效：

　　潤肺養陰，健脾益腎。

　　材料：

　　鮮百合100克，栗子去殼150克，山藥30克，冰糖適量

　　做法：

　　將鮮百合、栗子、山藥洗淨，一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小時，調入冰糖即成。

　　三、海蔘大棗粥

　　功效：

　　益胃健脾，補腎益血，暖腎去寒。

　　材料：

　　海蔘2只，大棗10枚，粳米適量

　　做法：

　　海蔘泡發，切成小塊，大棗洗淨，與淘洗乾淨的粳米一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮至粥，加鹽調味。

　　四、黑芝麻粳米粥

　　功效：

　　黑髮，健脾和胃。

　　材料：

　　黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克

　　做法：

　　1.將黑芝麻揀去雜質，淘洗乾淨，晾乾。

　　2.將黑芝麻入鍋炒香，壓成碎末。

　　3.粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加適量清水，用大火燒開後改小火熬煮至米爛粥稠。

　　4.加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。

　　五、薑汁牛肉飯

　　功效：

　　益氣和胃，補腎健脾。

　　材料：

　　鮮牛肉100克，薑汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量

　　做法：

　　1.將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然後加薑汁，拌勻後加醬油、花生油再拌。

　　2.把粳米淘淨放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯。

　　3.待鍋中水分將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。

　　山藥養生藥膳的做法

　　清炒四色山藥

　　原料：山藥、胡蘿蔔、西芹、黑木耳、鹽、雞精、蒜、香油、油

　　做法：

　　1. 山藥去皮切成片入開水中焯燙，盛出;胡蘿蔔去皮;鮮黑木耳洗淨撕成小塊;西芹去表面筋膜也切成細片。

　　2. 將胡蘿蔔、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出

　　3. 鍋內少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻，加點鹽、雞精、香油即可出鍋。

　　枸杞木耳山藥

　　原料：山藥400克、黑木耳10朵、枸杞子10粒、鹽1小勺、雞精1小勺、姜5克、小蔥5克、油1勺、黃酒1勺

　　做法：

　　1. 木耳泡發後去蒂;事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘;山藥削皮，切片;香蔥切段;姜切絲。

　　2. 鍋中倒油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，放入木耳，倒入枸杞，黃酒也一同倒入，翻炒兩分鐘，倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。

　　山藥炒肉片

　　原料：山藥2根、豬肉50克、黑木耳、蛋白1個、花生油2大勺、鹽、雞精、料酒2大勺、生抽1小勺、澱粉1小勺、小蔥2根、白糖1小勺、胡椒粉

　　做法：

　　1. 豬肉切薄片，加入料酒1大勺、生抽1小勺、鹽、蛋清、澱粉上漿醃製10分鐘左右;木耳入水中泡發，去蒂;蔥切絲;山藥去皮，切條。

　　2. 鍋內入少量油，將豬肉片滑炒斷生盛出，再入少量油，下蔥段炒香，加入黑木耳炒2分鐘左右，山藥條入鍋，加入料酒1大勺、鹽、糖、白胡椒粉炒2分鐘左右。

　　3. 再加入肉片，少淋點水澱粉，加雞精快速翻炒出鍋。

　　西紅柿炒山藥

　　原料：西紅柿、山藥、油、鹽、醬油、香油

　　做法：

　　1. 西紅柿、山藥去皮切片。

　　2. 熱鍋中加適量花生油，加花生油量1/3的香油，油熱後入西紅柿炒至半熟，放入山藥片，不停翻炒，熟時加鹽、味極鮮醬油調味出鍋。

　　山藥排骨湯

　　原料：豬大排500克、山藥1根、胡蘿蔔1根、枸杞子、油、鹽、姜5克、白醋

　　做法：

　　1. 排骨斬段，用清水沖洗乾淨。

　　2. 熱鍋下少許油，油熱後下薑片爆鍋，下入排骨段，炒至變色，加入足量的清水，大火燒開後，滴同滴白醋，轉小火煲90分鐘左右。

　　3. 胡蘿蔔，山藥去皮洗淨切滾刀塊。加入排骨湯裡，大火燒開，再小火煲至胡蘿蔔山藥熟爛，加鹽調味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。

　　山藥燉雞湯

　　原料：雞1只、山藥1根、枸杞子30克、鹽、姜、料酒、小蔥

　　做法：

　　1. 雞清理乾淨腹腔，剁成小塊;蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。

　　2. 切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結。

　　3. 煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘;山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

　　4. 枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

　　山藥燉牛肉

　　原料：牛肉250克、山藥200克、油、姜、幹辣椒、料酒、生抽、小蔥

　　做法：

　　1. 牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分;山藥洗淨去皮切塊。

　　2. 炒鍋熱油放薑片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽，加入沒過牛肉的開水，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

　　3. 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛，放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。

　　山藥羊肉煲

　　原料：羊肉片50克、山藥100克、當歸3片、枸杞子15粒、鹽、姜

　　做法：

　　1. 山藥去皮，切滾刀塊;當歸用清水洗淨，瀝水;鍋中水燒開，羊肉片放鍋中焯一下，用溫水沖洗。

　　2. 鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當歸﹑生薑，中火煮至開鍋，把羊肉片放進去，小火煮10分鐘，放入半勺鹽調味。

　　3. 枸杞洗淨，放入鍋中，蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可。