刺海蔘的功效與作用以及副作用
刺蔘是海蔘的一種。是中國20多種食用海蔘中質量最好的一種。那麼大家知道刺海蔘的營養價值怎樣?接下來小編帶大家瞭解一下吧。
刺蔘的功效與作用
刺蔘是一種名貴補品,中醫稱之為“益智食物”常吃刺蔘為何能聰明呢?研究表明,人吃刺蔘後即可從參體內獲得一種重要營養物質—DHA,即二十二碳六烯酸。這是一種大腦營養不可缺少的高度不飽和脂肪酸。DHA對大腦細胞,特別是神經傳導和突觸的生長髮育有著極重要的作用。
糖尿病除用藥物治療外,膳食滋補療法是必不可少的。刺蔘含有的微量金屬元素、酸性粘多糖和海蔘皁甙具有啟用B胰島細胞活性,平抑高濃度血糖的作用,是糖尿病患者膳食療法的理想營養食品。刺蔘含有幾十種營養成分,且含量均勻合理,其氨基酸組成接近理想模式,糖尿病患者服用後可有效補充飲食上攝取不到的維生素和微量元素,調解患者的糖、脂肪、蛋白質、水、電角質代謝紊亂,有效預防血管性病變等各種糖尿病併發症的發生。
刺蔘含有豐富的功能肽、人體所需的18種氨基酸及多種維生素和微量元素。其中低分子肽是比氨基酸更易被人體吸收的分子。低分子肽可不經胃的消化而直接被腸粘膜吸收,並且肽還具有強化機體免疫力、延緩衰老、降低膽固醇、降血壓、抗疲勞等作用;富含的尼克酸是輔酶,和輔酶II的主要成
刺海蔘的食療功效
1、健腦益智
刺蔘是一種名貴補品，中醫稱之為“益智食物”常吃刺蔘為何能聰明呢?研究表明，人吃刺蔘後即可從參體內獲得一種重要營養物質—DHA，即二十二碳六烯酸。這是一種大腦營養不可缺少的高度不飽和脂肪酸。DHA對大腦細胞，特別是神經傳導和突觸的生長髮育有著極重要的作用。
2、調解血糖
糖尿病除用藥物治療外，膳食滋補療法是必不可少的。刺蔘含有的微量金屬元素、酸性粘多糖和刺蔘皁甙具有啟用B胰島細胞活性，平抑高濃度血糖的作用，是糖尿病患者膳食療法的理想營養食品。刺蔘含有幾十種營養成分，且含量均勻合理，其氨基酸組成接近理想模式，糖尿病患者服用後可有效補充飲食上攝取不到的維生素和微量元素，調解患者的糖、脂肪、蛋白質、水、電角質代謝紊亂，有效預防血管性病變等各種糖尿病併發症的發生。
3、強化免疫力
刺蔘含有豐富的功能肽、人體所需的18種氨基酸及多種維生素和微量元素。其中低分子肽是比氨基酸更易被人體吸收的分子。低分子肽可不經胃的消化而直接被腸粘膜吸收，並且肽還具有強化機體免疫力、延緩衰老、降低膽固醇、降血壓、抗疲勞等作用;富含的尼克酸是輔酶，和輔酶II的主要成分。可調節神經系統，參與人體內碳水化合物和蛋白質的代謝。
4、抗癌
刺蔘素具很強的細胞毒性及魚毒，能抑制p388癌細胞ED50—29，抑制KB細胞，抑制蛋白質、核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用，抗腐能力強。對刺蔘所含酸性粘多糖成分，實驗表明這種成分具有抗腫瘤轉移以及抑制腫瘤生長的作用。刺蔘中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，有抗癌作用。同時，硒能夠造成過氧化物如超氧自由基的減少，即能延緩人體的衰老。
5、預防心血管疾病
刺蔘中的酸性粘多糖具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，對腦血栓、心肌梗塞恢復期和缺血性心臟病的影響有明顯的依賴性，具有降血壓、降血脂、抗氧化、抗衰老，提高人體的免疫力。對陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復期有所改善，具有清血，預防高血壓，心腦血管疾病的作用。
6、延年益壽
預防和控制老年病症的主要辦法是食用高蛋白、富含多種營養元素、低膽固醇和低脂肪、易吸收的營養食品來調節控制。刺蔘不含膽固醇。刺蔘含有大量的低分子肽在人體腸道內保留刺刺蔘中的多種營養成份，極易被人體吸收利用，並具有提高人體免疫力、延緩衰老、抗腫瘤、降血壓、補血等作用。刺蔘含有的谷胱肽是長壽因子、抗老因子;硫痠軟骨素又能延緩、細胞的衰老，這一切都能促進人體的新陳代謝，起到防止衰老、延長壽命的作用。
7、抗疲勞
刺蔘中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，刺蔘中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
海蔘的副作用
海蔘雖是營養滋補品，但是小孩吃了會早熟，如長鬍子等，孕婦吃多了海蔘會嬰兒過大，難以生產，更甚者會流產。
普通人如果一次性食用過多的話，會有很強的副作用。吃多了對腸胃也不好，因為海蔘屬於膠原蛋白，不好消化。還會導致食用者口舌乾燥、甚至流鼻血的情況，就像我們俗稱的上火了一樣。
只要我們在食用海蔘的時候注意合理的量，就是十分安全的沒有副作用，所以一般的人群都可以放心的食用海蔘。
比如大病初癒後的體質虛弱的人，或者家裡有產後的體虛之人，並且環遊急性腸胃炎、高需呀冠心病等等疾病都可以放心的食用海蔘，因為海蔘中豐富的蛋白質十分容易被吸收，不管食用者是年老體弱者還是營養不良體質虛弱都可以很容易吸收海蔘中豐富的營養。
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