中國茶道教學視訊

　　經過長時間的演變，中國茶道泡茶的技藝也在不斷變化，方式也越來越多。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　一、 賞茶：主人向客人一一介紹茶葉特點、風味，並讓客人欣賞、嗅品。***自飲自樂除外***

　　二、 溫壺***仙鶴沐浴***：將開水衝入 茶 壺 和茶杯 溫之並 洗淨以提高茶具溫度 ，然後倒進一種叫茶船的紫砂淺盤。

　　三、 裝茶***烏龍入宮***：用茶匙將茶葉裝入茶壺，至茶壺三分之二左右。

　　四、 潤茶***春風拂面***：沸水衝入壺中，至滿，用竹筷颳去茶涼，然後將水倒進叫茶海的大茶杯。

　　五、 沖泡***懸壺高衝***： 把開水壺提高衝入茶具，使茶葉轉動， 但不要像第一次那樣衝入沸水，冷至80 ℃ 即可。

　　六、 澆壺：蓋上壺蓋澆開水，使壺內外溫度達一樣。

　　七、 溫杯：用溫壺及潤茶的水洗淨茶杯。

　　八、 運壺：提壺沿茶船邊沿執行數週，目的在於不讓壺底水滴入茶杯串味。

　　九、倒茶***關公巡城***： 泡一至三分鐘後 將溫洗過的茶杯一字兒排開，依次 巡迴 澆注，忌一次注滿。

　　十、看茶***賞色聞香***： 觀嘗杯中茶顏色，聞茶之香氣。

　　十一、品茶、各自細細品賞、切忌大口吞喝，而要慢慢品味***品啜甘露*** 。 先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細飲。

　　中國茶道泡茶的要求

　　茶的烹沏、沖泡方法，隨著茶葉生產技術的改進和茶葉的發展而不斷變化，由最早的鮮葉直接烹煮，至現今所講究的各式飲茶方法。飲茶時，人們不僅注重茶葉本身色、香、味、形的優美，而且還要配用實用性高與藝術性高的茶具。茶具與茶葉相互塔配得好，可相得益彰。在每個朝代各有不同的茶藝文化出現，不同的茶葉沖泡方式，發展出不同的茶具器皿，不論是陶器、青瓷、白瓷、紫砂，或是金屬、玻璃器皿等，都是為了表現不同的茶葉特色。

　　在各形各色的茶葉中，因為發酵、製造、烘焙方式的不同，所以各有不同的香氣與滋味，為了展現它們不同的風味，就必須使用不同的沖泡方式並搭配不同的器具。芳香味美的茶葉，搭配質優、雅緻的茶具，更能襯托茶湯的湯色，保持濃郁的茶香。特別是精緻的茶具，本身也是一種藝術品，既可品飲使用，又能讓人欣賞其中的美。

　　不同茶類的飲用方式，並沒有明顯的界限，甚至是可以互通的。但必須注意的是，人們在品飲時，對各種茶的追求不一樣，例如鐵觀音、普洱茶的釅和，綠茶、青茶類的清香飄逸，紅茶的鮮濃。但總括來說，對各種茶的要求都講究「香醇」。人們之所以強調各種茶的飲用方法，且研究、製造出各種不同的器具，其實無非是為了發揮各種茶固有的特色罷了。

　　中國茶道沏茶工序

　　一、燙壺：

　　在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

　　二、置茶：

　　一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

　　三、溫杯：

　　燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

　　四、高衝：

　　沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高衝"。

　　五、低泡：

　　泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

　　六、分茶：

　　茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。

　　七、敬茶：

　　將茶杯連同杯託一併放置客人面前，是為敬茶。

　　八、聞香：

　　品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

　　九、品茶：

　　"品"字三個口，一杯茶需分三口品嚐，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。