中國茶與茶文化的傳播歷史

　　中國茶與茶文化傳播到世界各地，增進健康，增進快樂，增進身心和諧，為健康理念和禪茶文化增添了無限魅力。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　中國茶業，最初興於巴蜀，其後向東部和南逐次傳播開來，最終遍及全國。到了唐代，有傳至日本和朝鮮，16世紀後被西方引進。所以，茶的傳播史，分為國內及國外兩條線路。

　　茶為中國特產，或即原產地，後始傳播於東西洋，先述東洋日本飲茶風俗之起源。中國茶未入日本之前，傳說日本之高千穗椎葉七山，肥前，玖磨八代山鹿，筑波之生葉上妻，豐前之上毛由川，豐後之大野直人諸郡，皆有野生之茶。唯日本人取為飲料與否及種植之與否?寂然無聞。

　　日本之有茶種系自中國傳人，當平安朝初期，桓武平城嵯峨諸帝之間，傳教弘道之請益僧留學僧不斷來唐，乃傳人茶種。前引當時來唐之最澄上人，歸國時，台州司馬口口曾煮茶為之餞別，即攜茶種至日，栽於江州阪本。或謂在奈良朝之聖武天皇治下，僧行某曾攜茶於參州藥王府內，顧其種得自中國與否，則不敢斷定。當茶種輸人之始，日人種之固少，飲之尤少。當時，營公作詩雖有“東方明未睡，悶飲一杯茶”之句，但自平安朝至倉時代約百八十年間，飲茶風氣乃未開，它僅為貴族僧侶中之消費品。及仁安文治間，前後兩次入宋，榮西禪師回國，茶樹之栽植與飲茶之風氣，始遍及全國。

　　禪師入宋，第一次在仁安夏季，當其上浙江台州之天台山，深感茶之靈液，及秋歸國。攜茶以隨，種於肥前之福岡佐賀縣境雷振山坊前庭，稱為巖上茶，同縣三井郡山本材豐田之千光寺，亦有茶園種植。第二次在文治建久之時，歸國之船，先到長崎之平戶葦浦，民部大輔清貫迎之建小庵，開道場，禪師即於庵之附近種茶，今日日本之九州嬉野，茶乃產於長崎縣之彼杆與佐賀縣之東西嬉野。飲水思源，皆系榮西禪師之賜。禪師曾著《吃茶養生記》，並以茶醫好當時詩人將軍宮朝宿醉，有名於世。其後明惠上人，亦栽茶于山城大和，人工種植既多，飲茶之風乃盛，上人曾說:“茶道之幽玄，復授北條泰時以治道儉素之要義。”間接上予日本政治，莫大影響。自此而後，至德川八代吉宗將軍時代，日本飲茶之風更盛，茶店林立，時人作詩曰:“隨處開茶店，一鍾是一錢，生涯唯簡裡，飢飽委天然。”足見當時風氣矣。

　　次述西洋飲茶之始。歐人知道茶葉，始於十六世紀葡萄牙東來，而傳人歐洲，約在十七世紀初期，歐洲之東洋貿易，著先鞭者，為葡萄牙人，根據地在廣東澳門。澳門人，為歐人最初見到之飲茶之人。唯廣東非產茶之地，其於茶之傳播，殆無若何影響。後荷蘭人繼之東渡，達到中國南方之福州，親見中國產茶之地，時為西曆一六00年之事。歐人最初用茶，當作藥品，斯時荷蘭東印度公司，輸極少之茶葉入歐洲，為西洋有茶葉之始，歐洲醫學，深信茶之功能，一如中國人最初之飲茶。

　　法國貴族，對中國之茶視作一寶，極珍貴之，且當時茶價昂貴，有以磚茶納入黃金之箱，以作贈品之傳說。英國之輸入茶葉，約在西曆一六六0年，喝茶店建於倫敦，大約亦於此時，一六六二年英王查理十三世迎娶葡萄牙皇女為內親王皇后時，皇后之禮物中，即有茶葉。此為英國皇室與茶發生首次因緣。及後，飲茶之風次第及於民眾。時有英人彼皮，受人贈予茶葉，且作日記雲:“為中國人所飲之飲料，餘未嘗見之，此恐系藥物學家巴苓帖嘗謂有治感冒或腦充血癥功效之藥用飲料乎?”茶初作藥用，中國日本四洋，前後如出一轍。其後，一六***年，東印度公司進獻茶於英王。當時茶價，一磅值六十先令，極為昂貴。咖啡之輸人歐洲約在西曆一五八0年，比茶早二十年，初由阿拉伯商人輸入。

　　雖是先人為主，但在英國，後進之茶實有凌駕之勢。至一七00年，輸人之茶每年平均兩千磅，自後十年，平均約在十四萬磅。至一七八0年全歐輸入五百五十萬磅，而英一國突進至一千二百二十萬磅，咖啡之輸入瞠乎其後。繼而英領印度，相競植茶，與中國頡頏，以輸入稅之關係，印度紅茶種植迅猛發展，一八八八年輸出到英國的數量遂超中國茶之上。英人有朝茶、午後茶。家居外出，默思會談，皆不離茶。每人每年平均消費茶九磅，可謂“嗜茶之國民”也。

　　在俄羅斯，在喬治亞，茶葉名字就叫“中國茶”或“劉茶”。連發音也和中文“茶”字相同。這是因為1893年漢家劉氏茶坊29代傳人劉峻周，將中國茶成功種植到喬治亞黑海沿岸。

　　中國茶與茶文化的起源

　　中國是茶的故鄉，西南地區是茶的原產地。

　　5000萬至6000萬年前，中國西南地區就生長著山茶科之物的茶樹。茶樹演變經歷了漫長的歷史過程，從原始野生大茶樹到過渡型茶樹再到人工栽培茶樹，這是長期自然選擇的結果，也是古代人民勤勞和智慧的結晶。

　　唐代陸羽在《茶經・一之源》中提到：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。”說明在陸羽生活的唐代中期，我國西南地區的川東、鄂西一帶分佈著野生喬木型大茶樹。

　　事實上，雲南、貴州、廣西、廣東、海南、四川、福建、湖南、江西、臺灣等地均有野生大茶樹。雲南是發現古茶樹最多最集中的地區，雲南鎮源縣千家寨有野生大茶樹群落，有棵茶樹齡已達2700年!

　　神話與傳說 《茶經・六之飲》道：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。”把神農作為中國茶的最早發現者，神農嘗百草的故事是中國古代流傳很廣，影響很大的一個傳說。

　　神衣被中華民族炎黃子孫奉為祖先三皇五帝中的“炎帝”，是中國史前先民的代表人物。神農在發現五穀的同時，也發現了各種能治療人類疾病的草藥，包括茶。成書於漢代的《神農本草經》載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”***“茶”為“茶”古稱***。這大概是有關先人對茶的認識的最早描述和記載了。

　　巴蜀――茶文化的搖籃 茶從雲貴高原一帶，沿著江河順流而下傳入四川――古巴蜀國地區，並很快發展起來。這是中國飲用茶葉最早的地區，巴蜀可說是茶文化的搖籃。東晉常璩《華陽國志》是中國最早的方誌，《華陽國志-巴志》載周武王伐紂後，巴人“魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉，黃潤、鮮粉，皆納貢之”。距今三千多年前的西周時，古巴蜀國已有茶樹種植，並將茶葉作為地方物產，進貢給當時的周天子。漢時，巴蜀地區飲茶已十分普遍，茶在流通中開始成為商品。西漢時，王褒《僮約》中已有“烹茶盡具”“武陽買茶”的記述。《僮約》是當時一份買賣家奴的契約，卻是中國茶史上極為重要的文獻資料。

　　東晉郭璞注《爾雅》“苦茶”條曰：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。”《晉書》記載：“吳人採茶煮之，曰茗粥。”這就是最原始的生煮羹飲法。到三國時，《廣雅》記載，其時飲茶法又有所不同。在古荊巴一帶，人們把採摘的茶葉做成餅狀。飲用之前，先將茶餅炙烤成紅色，再搗成細末放在瓷器中，然後衝入沸水，並輔以蔥、姜等調味品。

　　儘管這個時期人們飲茶相對比較粗放，但是已經開始對茶葉加工。加工方法和飲用方式中的一些主要特徵，直至唐宋時期仍被沿襲，只不過在形式上變得更為精細，也更加講究。