坦洋工夫怎樣鑑別真假

　　在喝坦洋工夫茶的時候我們要學會去鑑別其茶葉的質量和好壞真假，那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的坦洋工夫的一些鑑別方法，希望能夠對您有所幫助。

　　坦洋工夫的新茶與陳茶的鑑別

　　外觀上：新茶的外觀新鮮油潤、青氣重、色澤較碧綠、茶褐素少，條索勻稱而疏鬆、而陳茶因經氧化，久放後葉綠素分解，外觀灰暗乾枯無光，茶褐素增多，條索則雜亂乾硬。新綠茶呈嫩綠或翠綠，表面有光澤。而陳綠茶灰黃，色澤晦暗、枯灰無光。新紅茶色澤油潤或烏潤，陳紅茶則色澤灰褐或灰暗。

　　從手感上：新茶手感乾燥，用手指捏幹茶葉或放於手掌心捻，茶葉即成粉末。而陳茶手感鬆軟、潮溼，一般不易捻碎。

　　從沖泡後的色澤和香味上：新茶經沖泡後，葉芽舒展，湯色清澄***綠茶剛泡時湯色碧綠，而後逐漸轉微黃色***，聞之清香撲鼻。而陳茶沖泡後，芽葉萎縮，湯色暗渾***沖泡後色澤悶黃***，聞之則香氣低沉。

　　從茶味上：新茶飲時，舌感醇和清香、鮮爽;而陳茶飲時，舌感淡而不爽。

　　坦洋工夫的真假鑑別

　　目前，隨著新茶的上市有些商家為了贏得更大的利益，便製作一些假茶魚龍混雜在市場上銷售。為了使大家能夠品新茶、喝好茶，現將茶葉真假的鑑別方法介紹如下：

　　假茶：即是由非茶成分製作而成的。如用柳葉、棗葉、女貞樹葉、松針等製作而成的。 假茶不僅飲而無味，而且對人們的健康還有一定影響。請茶民們購買時要多加小心。

　　一、幹看外形：一般真茶色澤翠綠，有潤感，並帶有清香。而假茶色澤暗淡無潤感，無清香。

　　二、溼評內質：將適量的茶葉放入茶具中沖泡，真茶醇而甘微苦，並具有特有的茶香。而假茶只有異味無茶香。

　　坦洋工夫與其他紅茶的區別

　　福建三大紅茶包括坦洋工夫、政和功夫、白琳工夫，雖然同為福建紅茶，但是在口感上仍存在細微的區別。無論幹茶外觀以及沖泡後的口感。

　　坦洋工夫：湯色鮮豔呈深金黃色，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種製成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。

　　政和工夫：外形條索肥壯、重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露，呈金黃色，極為美觀;香氣濃郁芬芳，香似祁紅，卻更勝祁紅滋，湯色紅豔，滋味醇厚。

　　白琳工夫：外形細長彎曲，湯色淺亮，內質香味鮮純有毫香，滋味濃醇雋永，中外茶師謂之“秀麗皇后”。