茶道紫砂壺的養壺方法

　　茶道的的變遷與紫砂壺有著必然的聯絡，那是什麼?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　***1***新壺新泡,先要決定此壺將用以配泡哪種茶。譬如是重香氣的茶還是重滋味的茶,如果講究的話,都應有專門備泡的壺。

　　***2***使用新壺,應先用茶湯煮一番,一則除去土味,也可使壺接受滋養。方法是用乾淨鍋器盛水,用小火如勢煮壺,到水將滾未滾時,在將茶葉放入鍋中同煮。等滾沸後撈出茶渣,在稍待些時候取出新壺置於乾燥且無異味處自然陰乾後,使可使用。

　　***3***舊壺重泡。每次泡完茶後,將茶渣倒掉,並用熱水滌去殘湯,以保持清潔、合乎衛生。

　　***4***注意“壺裡茶山”。有人泡茶,只除茶渣,而往往將茶湯留在壺裡陰乾,日久累積茶山,如維護不當,易生異味。所以在泡用前更應以滾沸的開水衝燙一番。

　　***5***把茶渣擺存在壺裡來養壺的方式決不可取。一方面茶渣悶在壺裡易有酸餿異味,有害於壺;另一方面紫砂可吸附熱香茶味,殘渣剩味實也無益於壺。

　　***6***壺應經常擦拭,並用手不斷撫摸,不僅手感舒服,且能煥發出紫砂陶之本身的光澤,渾樸潤雅,耐人尋味。

　　***7***清洗壺的表面時,可用手加以擦洗,洗後再用乾淨的細棉布或其它較柔細的布擦拭,然後放於乾燥通風且無異味之處陰乾。久而久之,自會與這把壺發生感情。

　　茶道紫砂壺的開壺方法

　　1、熱身：清水煮壺

　　首先徹底清理紫砂壺的汙漬***包括遺留的金沙、沙粉等***，用沸水內外沖洗一次，然後乾淨的壺巾沾清水細細擦淨，然後待壺自然風乾。然後將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水***清水的量以淹過壺1寸許即可***煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

　　2、降火：豆腐煮壺

　　將壺撈出來後，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之後，將豆腐放進茶壺內***建議用老豆腐因為吸附性強***，填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。填裝完畢後，放入冷水內，加熱至沸騰，大概煮1小時直至廚房內充滿豆腐香氣後，再等待約5~10分鐘即可。

　　因為豆腐所含的石膏有降火的功效，此步驟目的就是去紫砂壺的火氣***因為窯燒的關係，有人認為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應該給紫砂壺降火清火***，而且可以將茶壺殘餘的物質分解。

　　3、滋潤：甘蔗煮壺

　　將豆腐煮好的紫砂壺撈出來，用清水洗淨，自然冷卻到常溫。將甘蔗切開後，放在煲內***沒有甘蔗，可以放些糖***，然後再煮1小時，直至空氣瀰漫甘蔗香味5~10分鐘即可。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

　　4、重生：茶葉定味

　　確定你以後要用此茶壺泡的茶，一把壺只泡一種茶葉***原因下面會註釋***，重新在鍋內加入冷水一同放上選定的茶葉和壺，再次煮沸，等空氣瀰漫茶葉香味後約10分鐘，將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最後用溫水把壺洗乾淨即可。

　　此步驟的目的就是“定味”，確定今後該壺所泡的茶種類。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨後，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

　　茶道與紫砂壺的聯絡

　　茶道的的變遷與紫砂壺有著必然的聯絡。紫砂壺的興起、繁盛是與茶文化的變化緊密相連的。唐宋時期，人們的飲茶方法為煮茶、烹茶，茶具以金屬製器為多。到了明代，團茶已被散茶完全取代，而飲茶方法則改為沖泡法，茶壺與煮水的壺分開使用，茶具多選擇陶瓷茶具。飲茶方法雖然簡化了，但因為泡茶法對茶量、水溫等十分講究，故而對沏茶的重要器物一茶壺-有了更高的要求。紫砂壺就這樣興盛開來。

　　明清時期，因飲茶方式、飲茶趣味、茶葉種類的不同，紫砂壺有著容量大小、器形高矮之分。從器形大小上看，大體說來。明萬曆以前，多為大壺，萬曆以 後，壺形日漸縮小。被奉為紫砂壺鼻祖的供春所制各式壺均為大壺;萬曆年間的一代制壺大家時大彬在早期時專仿供春，所做多為大壺，後在他遊婁東與著名的文人王世貞、陳繼儒結交之後，"聞陳眉公與琅砑、太原諸公品茶之論"才突破樊籬，改作小壺，這與"茶注宜小不宜大，小則香氣氤氳，大則易於散漫，且自斟自酌， 愈小愈佳"的文人士大夫的飲茶風氣有著重要關係;以後至徐友泉、陳子畦、惠孟臣等皆長於製作小壺。像惠孟臣製作的小圓壺就是華南一帶喝"功夫茶"所用的 水平壺的前身。就細節而言，紫砂壺得出水眼有獨眼、網眼、和半球體濾孔幾種形式，這通常因飲茶習慣的不同而不同。

　　另外，明清紫砂壺造型式樣的變化也體現了製陶人勇於求變的設計思想。比如前面提到的康熙年間的陳鳴遠，他力變明末的筋紋器形，從尋常生活尋找創作思路，以自然形體人壺，開創了紫砂壺的一個重要品類"花貨".在清朝的乾隆年間，紫砂壺已發展到相當成熟的階段，筋紋器和花貨器形極為豐富，製陶人和參與制陶的文人名士不安於現狀，極大的拓展了紫砂壺的形式和內涵。一方面由於需要在較空闊的壺面上刻畫題詠，"光貨"類壺型就變得漸趨簡單明朗，另一方面造型取 材也更為廣泛，製作了取材於自然現象的"卻月"、"飲虹"等壺型。

　　"素面素心"的紫砂壺，承載著深厚的文化內涵。今天的紫砂壺，一派繁榮景象，但它同樣面臨著傳統全手工技法的失傳、原本文化屬性的背離等問題。分析明清紫砂壺的設計思想，不僅是讓我們回憶那段歷史，那些藝師，那些參與制壺的文人墨客，也不僅是讓我們品位那些傳世名壺以及它們所體現的氣質神韻，更重要 的是讓今天的我們去深入思考如何傳承與創新，而不僅僅只是流於"文化"的表面。