老人可不可以吃核桃

　　核桃有著豐富的營養成分，很多人都喜歡吃。那麼，老人可以吃核桃嗎?很多人都不知道，下面小編帶你一一瞭解!

　　老人究竟可不可以吃核桃呢?其實，吃核桃對老人有很多好處，我們先來看看。

　　1、補大腦

　　含有卵磷脂和維生素B1、B2的核桃仁，有支援腦的複雜精巧的運轉功能。中醫也認為，核桃仁是益智健腦之食物。

　　2、延緩老年痴呆

　　研究發現，核桃中含有的大量歐米伽3脂肪酸能延緩老年痴呆的發病程序。

　　3、抗衰老

　　核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

　　4、有益心臟

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對人的心臟有一定的好處，也是降低心臟病發病率的最簡單的一種方法。

　　5、防治哮喘

　　核桃仁有對抗組織胺致支氣管平肌滑痙攣的作用，還有鎮咳作用，對老年性慢性支氣管炎有顯著療效。

　　6、治療失眠

　　在臨床上，核桃被證明可以改善睡眠質量，因此常用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等症狀。

　　但是，我們也要看到，核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。核桃也不宜和濃茶同服。

　　適合老人的核桃食譜

　　說完了老人應不應該吃核桃，下面小編向大家介紹幾款核桃的菜譜吧。

　　1、核桃扁豆泥

　　材料：核桃、扁豆

　　做法：將帶莢的扁豆剝皮，取其豆，加少許清水，放入蒸鍋裡蒸兩個小時，待豆子蒸得極爛時取出，倒出水分，搗成泥，再用細濾網過濾。核桃仁研磨成粉末，將乾淨的鍋放在火上燒熱，加油，等油熱後倒入扁豆泥翻炒，待水分將幹，放入白糖炒至不粘鍋底的程度，再放點油，加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻，即可食用。

　　2、果仁核桃粥

　　材料：大米、核桃仁、花生、糖

　　做法：花生、核桃洗淨後，核桃儘量切成碎粒;大米、花生放水煮成粥。煮至八成熟時，放入碎核桃仁，喜歡吃甜的，可適量加糖。

　　3、核桃枸杞黑米小米粥

　　材料：黑米、小米、核桃、枸杞

　　做法：將小米和黑米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入核桃，開燒拉;燒開後轉小火慢燉，砂鍋蓋子下面卡根筷子，防止溢鍋。燒開後煮15-20分鐘左右，加入洗乾淨的枸杞子，再小火煮5分鐘即可;關火，加冰糖調味，不喜歡的可不加。

　　吃核桃的注意事項

　　1、應該適量長期服用

　　核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

　　2、核桃仁表面的皮別剝

　　有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。