羊排怎麼做才比較好吃

　　羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。今天小編就為大家介紹羊排的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　孜然羊排的做法

　　材料

　　孜然，鹽，辣椒，料酒，薑片，蔥段

　　做法

　　1.羊排洗淨，切成塊，塊的大小隨你便。

　　2.湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然後用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，薑片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，後面煎的時候再放鹽。

　　3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒麵，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重複多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯哦~ 也可以放入大蒜一起煎~

　　蘿蔔煲羊排的做法

　　材料

　　羊排，白蘿蔔，枸杞，老薑，花椒，鹽

　　做法

　　羊排切小塊，洗淨，氽燙.

　　白蘿蔔切塊.

　　砂鍋放水燒開後放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉小火煲制二至三小時即可.

　　出鍋前放鹽調味.

　　小訣竅

　　《本草綱目》："羊肉同醋食傷人心"羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋.

　　羊排知識介紹

　　肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。

　　羊肉出羶法：

　　1、將蘿蔔紮上幾個洞，和羊肉同煮，然後撈出羊肉，再進行烹製，羶味即除。

　　2、每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除。

　　3、煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的羶味，增加鮮味。

　　4、把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋***500羊肉加500毫升水、25克醋***，煮沸後，撈出羊肉烹調，羶味即除。