怎麼種植食用玫瑰的技術方法

　　食用玫瑰花有著很大的實用價值，那麼食用玫瑰怎麼種植呢？下面是小編精心為你整理的食用玫瑰種植的技術，一起來看看。

　　食用玫瑰種植的技術

　　1、選地建園

　　山區要充分利用地堰、土坡，這樣不但增加經濟收益，而且可以固土保堰，防止水土流失。平壩應建造成片玫瑰專用園。但不論山區還是平壩，切忌在粘重積水地上栽植。

　　2、理墒施基肥

　　***1***深翻晒垡 前作收穫後，需深翻暴晒土壤，有利於提高土溫，減少病菌，熟化土壤。

　　***2***理墒施基肥 每墒按兩行或者四行作墒，每行寬90—100公分，墒高20—30cm，在墒面上開深溝，溝深40—50cm,溝寬40—60cm,施入基肥，每畝施入充分腐熟有機肥2500-3000kg，普鈣50-100kg，硫酸鉀30-40kg或複合肥30kg。與部分土壤拌均後覆土。基肥也可在行面上按一定的株距塘施。

　　3、土壤處理

　　作墒後定植前，需進行土壤消毒。可用多菌靈加福美雙、清土或清福撒於墒面，並混入5—10公分土壤中，平墒待栽。

　　4、移植

　　***1***移植時間 昆明地區一年四季都可移植，但以秋季落葉時和早春萌芽前移植較好，成活力高。

　　***2***移植方法 玫瑰屬多年生植株，為獲得早期產量，需適當密植，可按行距90—100公分，株距30—50公分，打塘移植,其深度以埋住根1—5公分為度，畝栽1700—2500株。應選取芽體飽滿，枝條結實，葉大肥綠並有光澤，枝條和根部無病害的一、二年生玫瑰苗。枝條幼細無光澤，中間不結實，根部有肥大暗褐色瘤的苗不宜使用。嫁接苗栽植時，需修剪掉長根的1/3左右，有利促發鬚根。

　　5、土壤管理

　　***1***根際培土 玫瑰的根系80%是水平根，在玫瑰落葉後或早春對玫瑰基部進行培土是十分重要的，培土厚度一般10公分左右，這樣既加厚了花叢土層，促進根系的生長，落葉、雜草埋入土中腐爛後，又增加土壤腐殖質。

　　***2***中耕淺刨 中耕應在玫瑰生長期進行，可以改善土壤通透性，減少水分蒸發，提高土壤溫度，促進微生物活動。淺刨應在冬前進行，能減輕次年病蟲危害，風化土壤，淺刨深度一般在10—15釐米。

　　6、清除雜草 玫瑰為強光性植物，為保證玫瑰的正常生長，應結合土壤管理，將玫瑰田中的多年宿根雜草、蔓生攀緣植物徹底清除。

　　7、肥水管理

　　食用玫瑰在3—4年進入產花盛期，合理的管理及水肥條件可使盛花期持續10年之久。

　　***1***春季節管理 當氣溫穩定在13—15℃時，玫瑰花芽開始萌動，結合澆水施入以氮為主，氮、磷結合的速效肥料，如尿素、磷酸二銨等，每畝用量10—15千克，或施腐熟的人糞尿1500千克。這時期施肥稱為萌動肥，主要是促植株萌發生長健壯。春季開始時為促進快速萌芽，需鬆土澆透水，以後生長期中保持土壤相對溼度在60%—70%。

　　***2***花期管理 4月上旬至5月下旬是玫瑰現蕾產花的主要階段，這段時期施肥主要是促進生殖生長，使花蕾多而飽滿充實，此期應施適量速效複合肥，每畝施氮磷鉀複合肥50千克，分兩次施用，每20天施一次。為加快肥效，也可在玫瑰葉片長成後的4月上旬實施根外追肥，將0.3%-0.5%的尿素液或加入0.2%的磷酸二氫鉀，在早晨或傍晚進行葉面噴灑。注意每次施肥時若土壤乾旱，應在施肥後灌一次透水。水肥管護過程中，不要讓泥土濺至植株葉片上，以減少病害浸染髮生。在採花期要控制澆水，其一是避免影響採花，其二是過量澆水，玫瑰花吸收過多的氮肥養分，會影響花的品質，花蕾大而不香，此期控制澆水是產出好花的關鍵。

　　***3***秋冬季管理 9月上旬至10月下旬，枝葉逐漸停止生長，光合作用積累的營養大量向根系迴流，此期施肥結合深翻及根基培土，施入有機肥料，不可再施速效氮肥，並適當控制土壤水分，防止過多抽生秋芽，不利於植株安全越冬，以及來年春芽的營養儲備。每畝施入生物有機肥料250千克或有機糞肥2500-3000千克，然後進行一次冬灌。

　　8、修剪

　　玫瑰萌生力強，如不及時修剪，常因株叢鬱閉造成枝條生長瘦弱枯死。修剪時應根據株齡、生長狀況、肥水及管理條件進行，採取以疏剪為主，短截為輔的原則，達到株老枝不老，枝多不密，通風透光。5年以上的老枝應及時疏除，以扶持新枝生長。對於生長衰弱基本失去開花能力的玫瑰枝條，可以重剪，促生新枝。

　　***1***調整株形：主要是通過撐、拉、抹芽、摘心等手段，改善玫瑰行間及樹冠內膛的風、光條件，提高品質和產量。如嫁接的玫瑰，其砧木上的萌芽要及時抹去，否則，就會消耗養分，影響光照，降低產量、質量和效益。

　　***2***修剪：修剪主要是通過短截和回縮來實現。

　　***1***短截：短截主要是在當年生枝條上進行，對1公分以上粗的衰老枝條短截至基部20—30公分***基部萌發的芽較肥大，後期生長的枝條粗壯，開花量多***。冬季短截以後，剪口芽來年生長旺盛，有利於復壯樹勢，延長玫瑰的採收年限。夏季短截主要是採過花的玫瑰枝條，短截後可重新催生健壯的枝條，並再次開花。

　　***2***回縮：回縮主要應用於多年生玫瑰園的冬季修剪，回縮就是把多年生玫瑰的衰弱枝、過密枝將其疏除，利於改善玫瑰行間或樹冠內膛的通風透光條件。

　　①冬春修眠期修剪

　　在玫瑰落葉後至發芽前進行，修剪以疏剪為主，每叢選留壯枝條5-6枝***整株1/3或1/2枝條***，除掉老枝、枯枝、病枝和弱枝，空間大的可以適當短剪***可留50—60公分長***，促發分枝，對於生長弱、老枝多的要適當重剪***可留20—30公分***。

　　②花後修剪

　　主要用於生長旺盛、枝條密集的株叢，在其鮮花采收完畢，疏除密生枝，交叉重疊枝，要適當輕剪，將開花後的枝條剪去1/2的長度，其剪口必須平整，並與腋芽呈45°平行。經過適度修剪，玫瑰會再長出新枝，新枝上會著生花蕾，並且再度開花。

　　一般對食用玫瑰的修剪應掌握以下幾點原則：

　　①使用經消毒處理的銳利剪刀，修剪的位置宜在芽的上方0.6cm—1cm處，以呈45°角為宜。

　　②使株叢中心部位充分開展，以保持酒瓶狀為宜，可促進空氣流通，減少病害的發生。

　　③剪除患病、蟲枝條，虛弱的徒長枝，剪除任何不定芽。

　　④修剪安全界限是剪至枝條中心出現白色為度，通常褐色的中心表示是死亡的枝條。

　　9、更新復壯

　　食用玫瑰更新復壯主要是剔除病株，衰老根及纖弱枝，密生枝等促使植株通風透光，抽生新枝，保持枝條健壯，增加產花量，延長生長期。一般有兩種方法：

　　1、一次更新法 在霜降前後，把玫瑰花的枝條在離地面高5—6cm的地方全部剪去，然後用細土把剪剩的玫瑰枝條培成饅頭形，第二年春天，玫瑰的莖基部生長出許出新嫩枝條，等到新梢停止生長後，把過密和瘦弱的枝條剪去，留下的枝條要分佈均勻。

　　2、逐年更新法 每年根據玫瑰叢的生長情況，適當的剪去部分枯枝、纖細枝、衰老枝和病蟲枝，促使花叢每年生長出新嫩枝條，保持花叢生長旺盛，既不減產，又達到逐年更新復壯的目的。一般生產上常使用這種方法來保持玫瑰的更新復壯。

　　10、花朵採收

　　在食用玫瑰採收季節，採收花前要控制澆水，特別是採收第一季花前7—10天，要嚴格控制澆水，以提高鮮花內在的品質。花朵採收時期是保證花質量的關鍵，花朵一旦開放，香氣就會散失，花瓣也極易脫落，故摘花宜在花朵初開、花瓣尚疊合未放、雄蕊還未顯露時進行。最好的採收時間是日出之前或晨露見少時，將採收的花朵分散置於陰涼通風處，忌堆壓不透氣。實踐證明，食用玫瑰摘花越多，越及時，開花次數也多，如不摘花，一年只能開花一次。

　　食用玫瑰栽培管理技術

　　一、品種選擇

　　玫瑰品種眾多，豐產性較好的品種主要有：紫枝玫瑰、平陰1號、平陰3號、豐花玫瑰、重瓣玫瑰等。另外，還有保加利亞玫瑰、蘇聯香水1～4號、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等，這些品種雖可食用，但多以提取玫瑰精油為主。

　　二、選址建園

　　規模栽培食用玫瑰，園址應選擇在地勢相對平坦、土層深厚、土質肥沃、排灌良好、土壤質地適中、交通方便，附近空氣水源無汙染、富含有機質、土壤pH值為中性或微鹼性的地塊，切忌在土層淺及土質黏重、低窪的地塊建園。

　　三、細緻整地

　　1. 土壤消毒 定植前，深翻整平耙細後，每畝用99.5%氯化苦***三氯硝基甲烷***原液30千克對土壤進行燻蒸消毒。若在酸性地塊栽植，需畝施50千克的熟石灰粉進行中和。

　　2. 挖溝起壟 山坡地沿等高線做臺階，平地按南北向2～2.5米寬為1行，挖寬0.8～1米、深40～60釐米的栽植溝，施足底肥，畝施腐熟有機肥2000千克、三元複合肥30千克，混勻回填後灌水沉實，在溝口地面上整成寬1～1.2米、中間高15～20釐米的壟面，以防積水。

　　四、壯苗栽植

　　1. 選用壯苗 苗木質量優劣直接關係到玫瑰的早產豐產，因此應選生長健壯、枝條均勻、根系發達、地莖1釐米、株高50釐米以上的嫁接苗。扦插苗根系宜少些。

　　2. 定植時期 南方秋、冬季均可栽植;黃河流域及以南地區宜在寒露前後栽植，利於根系恢復;黃河流域以北地區以春季萌芽前栽植成活率最高。

　　3. 挖穴定植 為儘早形成灌叢，一般採用1穴多株的方式定植，灌叢行距2～2.5米、穴距0.8～1.5米，立地條件好的可適當加大株行距。栽前將苗木根系浸水12小時，挖好40釐米見方的栽植穴，每穴栽3～5株，以保持原來的入土深度為宜，放入苗木後舒展根系，填一半土後向上提5釐米，再填土踏實並灌透水。北方秋栽苗木應培土20～30釐米厚，以防止根系受凍和風乾而影響成活。

　　五、土肥水管理

　　1. 土壤管理 定植2～3年後，應加強土壤管理，改善通透性，減少水分蒸發，提高土壤溼度，促進微生物活動。落葉後至萌芽前，結合秋施基肥，採取挖溝深翻方式，從玫瑰枝條外緣順行開溝，儘量少傷大根，溝深40～50釐米、寬50～60釐米，深翻時與原栽植溝打通。

　　2. 中耕除草 每年中耕4～5次; 生長季灌水或雨後及時除草，特別是要清除多年生宿根雜草和蔓生攀援植物。

　　3. 合理間作 定植後前三年，為充分利用土地，提高經濟效益，可在距植株30釐米外間作花生、大豆、中藥材等矮稈作物。

　　4. 肥水管理 萌芽期，在距根部30釐米處每灌叢穴施含氮量高的複合肥50克左右;花前20天、10天、5天各噴施1次0.3%磷酸二氫鉀葉面肥;採花後，結合鬆土，每灌叢穴施按1∶1比例配成的尿素與複合肥60克左右。秋末落葉後，結合深翻每畝施入腐熟有機肥2000～3000千克、三元複合肥30～50千克。施肥後要及時澆水，以利養分的分解和吸收。玫瑰生長期保持土壤墒情，花期最忌乾熱風和土壤乾旱，要灌好催花水、盛花水、花後水，並灌好催芽水和封凍水;玫瑰園內最好安裝滴管，省水又能保持土壤透氣性。

　　六、修剪復壯

　　食用玫瑰枝條連續開花能力弱，3年後即衰老，應逐年進行更新或復壯。

　　1. 修剪時間 冬季修剪一般於1月上旬進行，可避免傷流。花後修剪以整個花序花采完後進行為好，以提高下茬花的產量。

　　2. 修剪方法 根據株齡、生長狀況、肥水及管理條件，按照以疏剪為主、短截為輔的原則進行冬剪，達到株老枝新、枝多不密，改善通風透光狀況。冬剪以疏剪為主，每叢選留粗壯枝條15～20枝，空間大的短截促發分枝。對生長勢弱、老枝多的在距地面5～6釐米處重剪，達到集中營養、促進萌發新枝、恢復長勢的目的;對3年生以下的花枝，修剪以疏除病殘枝、交叉枝、細弱枝、徒長枝為主，選留的健壯骨幹枝剪留高度在1.5米左右;3年生以上的花枝要進行更新修剪，即每年疏除或短截1/3的老枝，並在相應部位培育健壯新枝，達到3年更新1次。花後修剪是在花蕾採收後適度輕剪，主要剪除過旺枝、密擠中膛枝、枯死枝、重疊枝、病蟲枝、砧木的萌櫱和枝條，以保持地上部、地下部平衡，提高下茬花的產量。

　　七、病蟲害防治

　　食用玫瑰病蟲害較少，儘量避免花期噴藥。休眠期及時進行清園，清除病枝、落葉，刮除病疤，結合修剪剪除病蟲枝、弱枝、過密枝集中燒燬，並對全園噴1遍2～3波美度石硫合劑，剷除越冬病蟲。採花後，每半個月噴灑1次三唑酮、百菌清或退菌特預防病害;用吡蟲啉、蟎死淨、蟎蚧殺噴霧防治蚜蟲、金龜子、大袋蛾、紅蜘蛛、介殼蟲等蟲害。

　　八、採收

　　1. 適時採收 5月初，用於食品加工的玫瑰，在花蕾充分膨大、花瓣尚未開裂即花蕾飽滿期採摘;提煉玫瑰花精油的玫瑰，則應在花瓣半開呈杯狀即半開期採摘;用於製作花茶的玫瑰，要求在花蕾充分膨大，但尚未開放時採摘。採收時間一般以早晨5～7時最佳，提煉精油的玫瑰要在4～9時採摘。

　　2. 採收方法 花期選擇健壯飽滿的花蕾人工採摘。

　　3.採後處理 食用花采後應當天進行處理，勿積壓堆放，以免鮮花發熱發酵，損失香氣。食用玫瑰的初加工產品有：玫瑰乾花蕾***玫瑰茶***、玫瑰細胞液等。玫瑰乾花蕾加工是先經殺青，再分階段調至65℃、60℃烘乾，即可將花蕾烘乾至粉片狀，有70%～80%的花托用手捻碎後呈絲狀的乾花蕾可包裝出售。一般3千克花瓣可提取1千克玫瑰細胞液，可以作為加工多種食品的原料。

　　食用玫瑰的特徵

　　玫瑰，花期長，5月下旬至6、7月，，鮮豔的花兒不斷開放，紫色花為多，也有粉紅及白色的。玫瑰花，香氣宜人，濃烈而又甜蜜。是製造玫瑰油的原料。這種玫瑰油用途廣，價值高，據說用兩滴就能公斤上好香水，玫瑰花油比黃金還貴，因提煉1公斤玫瑰油，得用3噸玫瑰花瓣，相當於300萬朵玫瑰花，1.5公頃產玫瑰油2000公斤。玫瑰花瓣可供食用，加糧製成玫瑰糧糕，香甜可口，方法是在玫瑰花瓣含苞待放時，於清晨採摘下來，將花瓣輕輕撕下，分層加白糖放在廣口玻璃瓶中或瓷壇中，然後加蓋封口，勿使漏氣，待糧吸收花瓣中水分融化後，便可食用。玫瑰花還能熏製茶葉，釀造成浸泡玫瑰酒，用來做香囊和扇墜也十分相宜。

　　食用玫瑰花香味純正，產油量高，乾燥加工可製成玫瑰茶，是廣大女士美容的佳品，目前在北京、廣州等地市場零售價高達每千克500元左右。2001年香港等地客商來我國產地收購價高達每千克200元左右。

　　以牡丹聞名全國的山東菏澤地區，近幾年食用玫瑰生產得到迅速發展。據不完全統計，該地區食用玫瑰生產面積近8000畝，花農年收入達9000萬元。花農說﹔“玫瑰花蕾成了我們的金豆豆兒。”

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