黃瓜的營養價值和食用方法

　　黃瓜可以生吃也可以清炒的一種蔬果，黃瓜內含著豐富的水分，食用黃瓜也可以有效的減肥，下面就跟小編來了解一下吧!

　　黃瓜的營養價值

　　1、抗腫瘤

　　葫蘆素C能提高人體的免疫力，而這種物質最常見的就是存在於黃瓜中。常吃黃瓜可以達到抗腫瘤的效果，慢性肝炎病患者常吃還可以達到治療效果。

　　2、抗衰老

　　老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋的功效。

　　3、防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

　　4、降血糖

　　糖尿病人之所以可以吃黃瓜是因為黃瓜中雖然含有果糖及葡萄糖等但是這類物質不參與糖分的代謝，因此糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物，既可以充飢又可以降血糖。

　　5、減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6、利尿的功效

　　黃瓜有利尿的功效，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效，對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等，此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

　　7、美容

　　黃瓜也是美容菜蔬，有“廚房裡的美容劑”一稱。黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在面板上可有效地抗面板老化，減少皺紋的產生，並可防止脣炎、口角炎。老黃瓜中富含維生素E，可以延年益壽、抗衰老;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

　　黃瓜的六種吃法

　　一、涼拌黃瓜耳

　　材料：新鮮黃瓜片500克、泡製過的木耳50克、加些許白糖、味精、醬油等調味品。

　　做法：

　　1、木耳用溫水泡十幾分鍾，泡發後清洗乾淨，撕小朵。

　　2、黃瓜、胡蘿蔔切菱形片。

　　3、鍋中水開後，滴幾滴油，分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟，撈出過涼。

　　4、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼。

　　5、木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。

　　減肥效果：黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好。黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養成分，被譽為“素中之葷”。

　　二、檸汁黃瓜

　　原料：新鮮的黃瓜1條、檸檬1個、醬油，剁椒醬、醋、糖、鹽、麻油、蠔油。

　　製法：

　　1、反黃瓜切成這樣一小段一小段的。

　　2、切一個檸檬，取其中一半擠出檸檬汁，用醬油，剁椒醬，醋，糖，鹽，麻油，蠔油攪拌均勻，淋在黃瓜上面就大功告成了。

　　三、粉絲蒜茸蒸黃

　　原料：黃瓜、粉絲、紅辣椒、姜、蒜、香蔥、鹽、醬油、紹酒、香油。

　　製法：

　　1、黃瓜去皮切斜段用鹽醃漬，粉絲泡發備用。

　　2、蒜茸用溫油略炸，加入鹽、雞精、紹酒紅椒末拌勻。

　　3、將青瓜段擺入盤中，放入一層粉絲，再放蒜茸汁。

　　4、待水開後放入蒸鍋蒸2分鐘，出鍋撒入香蔥末，淋美極醬油和少許熱油即可。

　　功效：鮮味濃郁、清爽適口的減肥菜，即好吃又低脂。

　　四、酸辣黃瓜條

　　材料：鮮嫩黃瓜兩至三、鹽一勺、白醋五勺、冰糖一塊***核桃大小***、蜂蜜一勺、味精小半勺、乾紅辣椒四個***掰成小段***。

　　做法：

　　1、將黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。

　　2、將白醋五勺，冰糖一塊***核桃大小***，蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個***掰成小段***一起放進一個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。

　　3、黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻，然後放置冰箱中冰一下即可。

　　減肥功效：黃瓜和蜂蜜都是非常理想的減肥食品，食用黃瓜能加快新陳代謝和脂肪燃燒，而蜂蜜則會幫助你排除體內的多餘毒素，兩者混合就是非常理想的減肥食譜了。

　　五、小炒黃瓜片

　　材料：

　　黃瓜300g、油適量、乾紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

　　做法：

　　1、黃瓜洗淨切薄片。

　　2、把黃瓜片盛到盆子裡，放少許精鹽，醃漬20分鐘殺水。

　　3、大蒜切薄片、紅椒去籽切段。

　　4、鍋裡放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬。放入辣椒段、大蒜片。

　　5、倒入控淨水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

　　六、黃瓜炒雞蛋

　　材料：

　　雞蛋3個、黃瓜一段、胡蘿蔔一塊。

　　做法：

　　1、胡蘿蔔削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片;熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒至軟身。

　　2、雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿蔔片撥到鍋邊，倒進雞蛋液。

　　3、雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下。

　　4、放鹽調味即可。