薤白種植技巧

　　薤白是一種貴重的中草藥，那麼你們知道薤白是怎麼種植的嗎？下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　種植方法

　　用鱗莖繁殖。春季或秋末挖取鱗莖，大的留供藥用，小的留作繁殖材料。

　　8-9月有整好的畦上按行距20-25cm，穴距8-10cm開穴，每穴栽鱗莖3-5個，芽嘴向上，施人畜糞水，蓋草木灰，覆土厚3cm。喜較溫暖溼潤氣候。以疏鬆肥沃、富含腐殖質、排水良好的壤土或砂質壤土 栽培為宜。

　　田間管理

　　栽後中耕除草3次，第1次在苗出齊後，第2、3次在2、4次進行，並稍加培土。在第1、2次耕除草後，施人畜糞水。

　　採收儲藏

　　栽後第2年5-6月採收，將鱗莖挖起，除去葉苗和鬚根，洗去泥土，鮮和或略蒸一下，晒乾或炕幹。

　　薤白的食用價值

　　食用方法

　　1、煎服：單味或者配伍其他藥味一同煎服，幹品一般用量為5~10克，鮮品30~60克。去渣取汁，可理氣寬胸，治療痰多、咳嗽、哮喘等症狀。

　　2、藥膳：可與其他食材如雞肉、豬肉等烹調食用，常用作調料。取鮮薤白50克，粳米100克，熬煮30分鐘，食用，可理氣寬胸、通陽散結，治胸痺心痛，乾嘔等症狀。

　　3、研末：薤白焙乾研成細粉，一般用量為1~2克。

　　4、薤白煎雞蛋：薤白100克，雞蛋3枚。將薤白洗淨切細，雞蛋磕人碗內放鹽，用竹筷抽打起泡。把平底鍋燒熱，放人豬油，油熱後倒人雞蛋液，撒上在白細末，在火上煎5分鐘，將一面煎成焦黃即成。此萊辛香開胃，寬胸除痺，可用治胸痺心痛。

　　5、薤白粥：薤白25克，粳米100克。將薤白、粳米洗乾淨後，入鍋煮粥，煮熟後加油鹽調味品食用。此粥具有寬胸通陽，行氣止痛的功效，適宜於冠心病胸悶不舒或心絞痛病患者食用，亦可用於治療老年人慢性腸炎、菌痢。

　　6、醃薤白：薤白30克，白砂糖60克。將熊白剝去皮，加水適量，搗爛如泥，入砂鍋內，與白砂糖熬成膏狀。此膏具有止咳平喘的功效，可防治急性上呼吸道感染引起的咳嗽、哮喘。

　　7、糖醋薤白：薤白500克 ，白糖、白醋各適量。將薤白洗淨，晾乾水，置入密封的容器中，加白糖、白醋、浸泡10天以後可食用。糖醋薤白酸甜可口，具有開胃，健脾醒酒，幫助消化的作用。適宜於食慾不振，納呆食少，消化不良引起的脘腹飽脹等病症。

　　8、外用：鮮品適量搗汁外塗或外敷，可以治療瘡癤等。

　　食療價值

　　1 .溫中散結：薤白含有大蒜辣素，其主要成分為硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用來治療高膽固醇和高血脂症。

　　2.寬胸通陽：薤白含有一種大蒜配糖體，有降低血壓的奇妙作用，高血壓胸悶患者常食薤白有通陽氣、寬胸的效果。

　　3.抗菌消炎：薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯抑制作用，可作為感染疾病患者的食療佳品。

　　4.健胃祛溼：薤白所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食慾，還可加強血液迴圈，起到利尿祛溼的作用。

　　營養價值

　　薤白知識介紹：

　　薤白為百合科植物小根蒜或薤的鱗莖。北方多在春季，南方多在夏秋間採收。

　　連根挖起，除去莖葉及鬚根，洗淨，用沸水煮透，晒乾或烘乾。該品須置乾燥處，防潮防蛀。

　　薤白乾燥鱗莖，呈不規則的卵圓形。大小不一，長1～1.5釐米，直徑0.8～1.8釐米，上部有莖痕;表面黃白色或淡黃棕色，半透明，有縱溝與皺紋，或有數層膜質鱗片包被，揉之易脫。質堅硬，角質，不易破碎，斷面黃白色。有蒜臭，味微辣。以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。主產東北、河北、江蘇、湖北等地。除小根蒜及薤的鱗莖作薤白使用外，尚有山東產的密花小根蒜;東北產的長梗薤白;新疆產的天藍小根蒜的鱗莖在少數地區亦作薤白使用。