芹菜的醃製方法有哪些

　　芹菜是生活中最常見的蔬菜之一，這種菜具有降血壓和利尿等功效。下面小編為大家介紹芹菜的醃製方法，歡迎閱讀。

　　芹菜的醃製方法一

　　1、用料：芹菜葉子一百克，鹽、白糖、醬油、辣椒油都適量，另外還要準備一個小一些的胡蘿蔔 。

　　2、把芹菜葉子放在開水中焯燙一下取出，瀝掉水分備用，把胡蘿蔔洗淨切成自己喜歡的片狀備用。

　　3、把處理好的芹菜葉子和胡蘿蔔片放一起加入準備好的鹽、白糖和醬油以及辣椒油等調味料，調勻後就可以裝盤食用了。

　　芹菜的醃製方法二

　　1、用料：芹菜葉子兩百克，紅菜椒一個，花生米五十克，大蒜一頭，醋、鹽、生抽、味精以及香油和白糖各少許就可以。

　　2、把芹菜葉子放在開水中焯熟，然後用手把裡面的水分擠幹再切成細絲，把紅菜椒也要放在開水中焯一下，切成小丁的樣子備用。

　　3、把花生米放在油中炸熟，把大蒜去掉外皮製成蒜泥備用。把芹菜葉、紅椒和花生米放在一起以後，加入準備好的調味料，用筷子把這些食材全部調勻，最後點上香油就可以裝盤食用了。

　　芹菜的醃製方法三

　　原料配方 芹菜100公斤 食鹽30公斤

　　製作方法

　　要根大色綠，梗長30釐米以上，實心的最佳。

　　先用竹板打去葉子，然後切去根部，再切成適當長短的段。

　　捆把1.5公斤左右，下鍋用開水***燒一個開，以芹菜不扎手為佳***。然後撈到冷水桶裡，待完全冷卻之後，排列缸中，分層用益，次日倒缸，連續3次，即為成品。

　　質量標準 色青綠，質嫩而且有芹菜本身的脆鮮味。

　　芹菜的功效與作用

　　平肝降壓

　　菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　鎮靜安神

　　多食芹菜有利於***情緒，消除煩躁。

　　防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　養血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

　　清熱解毒

　　春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　減肥

　　當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。