香草要怎麼種植

　　香草:有時也為稱藥草，是會散發出獨特香味的植物，通常也有調味、製作香料或萃取精油等功用，其中很多也具備藥用價值，不過香草怎麼種植呢?以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　香草的種類

　　香草，正規的叫法為芳香植物，是具有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類群，全世界有3000多種，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九層塔等為著名的品種。

　　薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是時尚一族的追逐物件，利用這些植物的萃煉物、乾花葉，在SPA裡面做芳香美容保健，咖啡館茶室裡喝香草飲料，或者隨身攜帶香囊、香袋，頗為流行。這類香草，作為時尚的盆栽，又開始進入時尚的居室。

　　香草的種植技術

　　一、認識所栽培的香草種類

　　可當做香草使用的植物有很多，但最常用的種類大約在10～20種左右，其中有些香氣國人較無法接受，例如天竹葵，有些較不適合臺灣的氣候，如當歸這一類的植物，有些本身香氣不濃，當作美容用的情形比較多，例如蘆薈，因此，依目的選擇栽培的植物並瞭解它的特性是成功的第一步，您可以到花市去選購想要栽培的種類，買回來後以無性繁殖的扦插或分株來增加數量，或是去買種子回來栽培。

　　二、適宜的栽培環境

　　這個專案包括正確的栽培場所或是季節，在購買香草回來栽培之前，要先知道自己要在什麼地方種植，家中是否有庭院?日照條件如何?土壤質地或是排水良好與否?要種在花盆中或是可以直接種在地上?這些都是要先了然於胸，再由這些條件去選擇所要栽培的香草種類，就算不了解該種類的特性，也可以請販賣者幫您選擇或是給您一些建議。有些一、二年生的種類在開完花後會死亡，必須慎選合適的季節來種植，由於這些香草多原生於高緯度地區，在臺灣的氣候條件下，冬季的冷涼氣候對生長比較有利，這也是要先知道的地方。

　　迷你化盆花可供居家利用及觀賞，最前排為迷迭香，第二排為兩個不同品種的薰衣草，後排由左而右依序為百里香、香蜂草及檸檬羅勒。

　　不同種類的香草以盆器種植時要注意配合其生長特性，左邊香蜂草適合淺而寬的盆器，右邊迷迭香則適合較大的盆器。

　　三、細心而且適當的照顧

　　香草是活的植物，因此栽培時必須時時加以照顧才能生長良好，照顧時，要先觀察植物的狀況再採取適當的作法，例如澆水時要等土壤稍微幹後再澆水，以免根部窒息而死。一些葉片肥厚的種類也不要澆太多水，適度的乾燥有助於植株發育，收穫或修剪時，不要一次剪太多以免刺激太大新芽長不出來而死。在快速生長的時期，用一些有機肥放在土壤表面，澆水時肥分滲入根部吸收有助於生長髮育良好。只要隨時注意它的生長狀況，每個人都可以試著在家中種植，增加生活情趣。

　　四、不要使用農藥

　　在蟲害方面，香草即含有特殊的氣味，這些氣味對某些害蟲而言，本身即有忌避作用，但還是有一些害蟲照樣會啃食葉片，如羅勒的某些品種會有夜盜蟲，此時寧可費一點心力以手抓除，或用防蟲網罩住隔離。病害的防治則以預防勝於治療，方法是不要使用栽培過的舊土去種香草，因為內藏的病原菌會成為感染源，另外就是在合適的環境或季節栽培香草，如此植株強壯自然可抵抗病害的侵襲。記得新鮮香草使用時都是生食或短暫加熱而已，含有農藥成分的話對健康會有不良影響。

　　香草的作用

　　一、芳香料理

　　芳香植物既有多姿的形色，又有誘人的芳香，把它們應用於食物，不但可以增加食慾，豐富飲食趣味，而且還具有一定的食療作用。芳香植物的食用在國外非常普遍，我國也有一些傳統的食用方法，綜合起來大致有如下幾種:

　　作為主料入菜。比如芝麻菜，蒲公英，龍蒿，艾蒿等的嫩莖葉，可以直接用開水焯一下，然後拌上鹽，糖，麻油，味精等作料食用，芝麻菜，蘋果薄荷等還可以作成色拉生食。梔子花可以先用來泡茶，等茶味轉淡，再將花朵撈入盆裡以糖醋口味拌食，芳香又勁道，很是美味。

　　作為配料，調料入菜，以增添菜餚的色香味。西菜中常用羅勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，蒔蘿等來給菜餚添香去腥，日式料理中常用紫蘇配生魚片，我國傳統的花卉菜餚如玫瑰蝦仁，菊花火鍋等，雲南常用檸檬草烤魚肉，用薄荷葉燒蛋湯，用香蓼燒牛肉等。

　　用芳香植物做點心。例如我國傳統的玫瑰餡，紫蘇子做餡的月餅，湯圓;桂花糖藕，桂花湯點;荷葉包雞，粉蒸肉;艾葉青團，加入茴芹，迷迭香，百里香烤制的西式糕點等。

　　下面介紹幾種簡單的芳香食物的製作方法:

　　1、醋汁玫瑰花薄荷

　　鮮玫瑰花，去根蒂，擇洗乾淨，放盤內。精製油250克，白醋100克，龍蒿碎葉0。5克，芹菜末100克，酸黃瓜一條切丁，熟雞蛋末一個，黑胡椒粉少許攪勻成醋汁，澆在玫瑰花上，放入冰箱冷藏。食用時再澆上些醋汁，並加幾滴紅辣椒汁即可。

　　2、芳香油

　　芳香油是用精製油，最好是橄欖油，浸泡乾的芳香植物而成的，方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用於烹調菜餚。精製的橄欖油和其他的油相比，熱量少，水分多，是一種健康美味的食用油，用香草浸泡的橄欖油，更是可口，可以直接用來拌色拉，塗在麵包上吃，還可以用作保健按摩，美容護膚。由於芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性，所以芳香植物浸泡的油可以儲存更長時間不變質。

　　適宜浸泡芳香油的植物有:鼠尾草，百里香，羅勒，迷迭香，牛至，艾蒿，龍蒿，檸檬草，薄荷，茴芹，紫蘇，紅花等。

　　3、芳香酒

　　芳香酒可以用高度的白酒再加適量冰糖來浸泡，方法如芳香醋的製作。所得芳香酒可以直接飲用或用作調製雞尾酒，顏色多彩，風味獨特。

　　適宜作芳香酒的植物有:檸檬草，紫蘇，西洋甘菊，薄荷，茴香，薰衣草，百里香，羅勒，番紅花，龍蒿，艾蒿，桂花。

　　二、芳香花草茶

　　芳香花草茶不同於中國傳統茶，也不同於藥用保健茶，因為它基本不採用中國茶葉而全部的入茶材料是芳香植物，它一定具有保健功能但不是通常的苦口良藥，而是非常香甜。芳香花草茶的特點是芳香性，營養性，藥用性，色彩性。歐洲人早在300年前已經有意識選擇一些色香味俱全，又有一定保健功能的植物調配成日常飲料，稱為芳草茶，漸漸將藥草茶發展成一種休閒情趣飲品。這股風氣很快傳遍歐洲，繼而傳入美國，日本，在港臺乃至大陸都極為風行。飲用時讓人彷彿置身於美麗的大自然，身心都得到鬆弛，給人一種愉悅的感覺，所以頗受節奏緊張的都市人的歡迎。

　　冰飲:炎炎夏日，冰飲胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡濃些。也就是原料用量不變，但水量減少1/3-1/2，才不會在加冰塊後稀釋了花草茶的滋味。

　　口味輕柔的花草茶除了可以當做下午茶品嚐外，若再配合其藥理功能，在適當的時候享用，也是不錯的選擇。例如晨起品嚐提神的薄荷茶;餐後不妨輔以促進消化的檸檬馬鞭草茶;睡前則適合飲用助眠的西洋甘菊茶。

　　日常忙碌緊張的都市人，不妨偷閒挑選一個安謐的角落坐下來，放上一曲柔和的音樂，泡上一壺充滿自然氣息的芳草茶，搭配一盤清淡爽口的點心，或獨自捧讀，或三五好友輕談淺笑，讓疲憊的心靈得到休憩。

　　三、芳香健美

　　芳香植物應用在美容上自古就有了，傳說古埃及美麗的女王克婁巴特拉就常常用芳香植物作成美容品來保持她的魅力，我國唐朝的楊貴妃每日用芳香植物浸泡的香湯沐浴，以保養面板增添身上的香氣。在文藝復興時期的西方，有一種在婦女中流傳很廣的"匈牙利女王的水"，據說女王每日用它，所以常保青春美麗，它是用迷迭香，薄荷葉，玫瑰花瓣，柑橙花水，檸檬及酒精等配製而成的。除了美容，芳香植物還常常被用來淨化和治療身心，這一方面是因為芳香植物中所含有的許多藥用成分在起作用，另外一方面，也由於它們自然的香氛能調和人的情緒，給人一種愉悅的感覺，薄荷有助於人們建立積極的生活觀，從而調節免疫系統，對身心產生有利的神奇作用。

　　流行於現代社會的芳香療法，主要指的是利用從芳香植物中提煉的精油，藉助按摩，吸嗅，水浴等手段來進行養生，美容及調和情緒的一種療法，一般在專業美容院有做，效果不凡，價錢也不低。其實，市場上有賣小瓶裝的各種植物精油，我們可以通過薰香，泡浴，按摩，噴霧等途徑在家庭裡自己做一些簡單的芳香療法，以隨時調理我們的身心。不過使用精油要慎重:孕婦，嬰孩，過敏體質的人儘量避免。除了直接使用精油外，我們也可以利用新鮮或乾燥的芳香植物的根莖葉來進行芳香療法，這不但比較溫和少刺激，而且使人更有貼近大自然的感覺，在自然的植物香氛中，放鬆我們的神經，省思自我與自然的關係，來獲得身心的和諧和健康。

　　1、芳草浴

　　迷迭香

　　利用芳香植物的根莖葉進行泡浴，不但能潔淨身體，滋潤面板，而且可以消除肌肉痠痛，***神經，促進血液迴圈，緩和原因不明的失眠，冷虛症，肩酸，腰痛，食慾不振，便祕等症狀。浴湯所散發出的愉悅的芳香更能讓人心情舒暢，消除疲勞，提高人體的自然免疫力，對生活節奏緊張的都市人來說無疑是一種解除壓力的好方法。

　　芳草浴的製作很簡單，首先根據自己的身體需要***參照芳香植物的功用表***和對香味的喜好選擇芳草***新鮮或乾燥的***，將芳草剪碎用紗布袋或乾淨絲襪裝好，放入鍋中加水煎成湯劑***有些容易釋出成分的芳草的花葉可以直接放入溫熱的浴湯***，調好浴湯的溫度***38~40度***，倒入芳草湯劑，如果有新鮮花瓣香葉漂浮一些在水面，更是令人賞心悅目。一般入浴浸泡約20分鐘，其間可以用裝芳草的袋子在身體各部分拍打，按摩。

　　2、自制芳香化妝品

　　玫瑰水:玫瑰乾花一湯勺***鮮花2勺***，加600毫升沸水加蓋悶泡兩小時，冷卻。每天早晚潔膚後塗抹，可使面板緊繃紅潤。

　　護髮水:迷迭香鮮葉2勺***幹葉一勺***在沸水中煮沸後熄火燜泡10分鐘，過濾，加入蘋果醋1勺。常用可烏髮。

　　嗽口水:鼠尾草幹葉一勺，加入200毫升開水中煮開，熄火後燜泡10分鐘，過濾後加蘋果醋和蜂蜜各一勺。常用可使牙齒美白。

　　護膚油:用芳香植物浸製的植物油***最好是橄欖油***既可以烹呼叫，又可以作為美膚按摩用。

　　3、薰香和噴霧

　　我們都有這樣的體會:當我們來到清新的森林或芳香的花叢中，我們就會感覺神清氣爽，愉悅輕鬆。反之，如果經常待在一個空氣汙濁有異味的環境中，我們的身心健康都會受到威脅，工作效率也會降低。這時我們可以利用薰香和芳香噴霧來改善空氣環境，這些芬芳的植物分子，會喚起我們愉悅情緒，提高免疫能力，並且它可以殺死空氣中的有害病菌，確保我們的身心健康。