老年人吃發酵食品的好處有哪些

　　很多人都喜歡吃發酵食品，比如豆瓣醬、腐乳、酸奶等等。常吃發酵食品對身體好，那麼老人吃發酵食品有什麼好處呢?下面是小編分享的老人吃發酵食品的好處，一起來看看吧。

　　老人吃發酵食品的好處

　　促進吸收

　　發酵食物中的那些‘有益微生物’讓食物發生了奇妙的變化。微生物在發酵過程中會分解掉食物中干擾營養吸收的物質，同時，將食物中的蛋白質分解成氨基酸和多肽，能促進腸胃內的消化吸收。

　　有助排便

　　步入老年，人體很多機體代謝功能都在下降。像是老年人常見的便祕，實際上是腸道內的菌群出現了問題。如果吃些酸奶，其中的乳酸桿菌可以調整腸腔內菌群的平衡，增加腸蠕動，就像有利的‘外援’增強了機體的腸胃功能。

　　加強營養

　　發酵食物還會產生大量的B族維生素，增加了食物的營養價值。發酵過程中加入的微生物就像一臺臺小小的加工機，對食物的每個細胞挨個進行處理，增加一些有營養的物質、去除一些沒營養的物質，順便改變味道和質地。

　　提高記憶力

　　適合老年人吃的發酵食品有甜麵醬及米醋等，其中富含蘇氨酸等成分，它可以防止記憶力減退。

　　降血壓

　　老人多吃發酵的豆製品，發酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到預防動脈硬化、降低血壓之功效。

　　預防骨質疏鬆

　　豆類發酵之後，能參與維生素K合成，這樣可使骨骼強壯，防止骨質疏鬆症的發生。

　　抑制細菌

　　酸牛奶、乳酪含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地預防癌症。

　　老年人適合吃的發酵食品

　　發酵食物中的那些‘有益微生物’讓食物發生了奇妙的變化。微生物在發酵過程中會分解掉食物中干擾營養吸收的物質，同時，將食物中的蛋白質分解成氨基酸和多肽，能促進腸胃內的消化吸收。此外，還會產生大量的B族維生素，增加了食物的營養價值。步入老年，人體很多機體代謝功能都在下降。

　　像是老年人常見的便祕，實際上是腸道內的菌群出現了問題。如果吃些酸奶，其中的乳酸桿菌可以調整腸腔內菌群的平衡，增加腸蠕動，就像有利的‘外援’增強了機體的腸胃功能。”平凡的發酵食品雖然沒有奪目的標籤，但確實有著保健品的功效，長期合理食用能幫助老年朋友有效改善體質，對抗衰老。

　　吃發酵食物的原則

　　1、比如果酒，裡面雖然含有一些有益成分，但畢竟以酒精為主，過量飲用會對人體有害。

　　2、胃酸分泌多的老年朋友不宜過量食用醋。

　　3、泡菜、腐乳、豆豉雖然能幫助老年朋友開啟胃口，但含鹽較高，高血壓和心臟病人應少食。

　　4、比如黃豆發酵成臘八豆、腐乳這類食品，急性發作期的痛風病人應該禁食，即使在病情緩解期也要少吃。

　　5、牛奶含嘌呤極低，但酸奶的嘌呤含量卻比純牛奶或鮮牛奶要高，應適量飲用，一般一天不超過250克。

　　發酵食物雖好，但還是要提醒你，發酵食物也不能吃太多，還是要根據身體情況適量的食用才有益於健康。