紅薯的功效與作用是什麼

General 更新 2024年12月22日

  紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等,為旋花科一年生植物。其功效是什麼呢?下面就跟著小編一起來看看吧。

  紅薯的功效與作用

  1.抗癌

  有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

  2.通便減肥

  吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。

  3.提高免疫力

  紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

  4.抗衰老

  抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老程序。

  紅薯的營養價值

  1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

  2.裡面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麵混吃,可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麵包」,前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「高階保健食品」。

  3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱量,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品。

  4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體面板,延緩衰老有一定的作用。

  紅薯的選購

  1.優先挑選紡錘形狀的紅薯。

  2.表面看起來光滑,爛紅薯有毒不要挑。

  3.聞起來沒有黴味,發黴的紅薯含酮毒素,不可食用。

  4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。

  5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。

  紅薯的食用方法

  紅薯雖好,但所含澱粉粒較大,不經高溫破壞難以消化,而且它的氣化酶,容易刺激胃液分泌,產生二氧化碳,就會引起腹脹打嗝、吐酸水。可將切成塊狀的紅薯放在鹽水裡浸泡l0分鐘,再蒸煮就可以了。所以,紅薯一定要蒸熟煮透再吃。

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