咖哩牛肉飯的營養價值

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　　牛肉含維生素B6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

　　1、牛肉味甘、性平,歸脾、胃經,具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

　　2、大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,被譽為“五穀之首”。

　　3、咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾;

　　4、咖哩能促進血液迴圈,達到發汗的目的;

　　5、咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用;

　　6、咖哩可以改善便祕,有益於腸道健康;

　　7、美國癌症研究協會指出,咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。

　　咖哩牛肉飯的熱量

　　咖哩牛肉飯帶有濃湯,而湯汁中混有較多的油脂和鹽分,減肥時應避免食用過多湯汁。

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***110.55

　　碳水化合物***克***15.77

　　脂肪***克***2.79

　　蛋白質***克***9.04

　　纖維素***克***2.73

　　咖哩牛肉飯的宜忌人群

　　哪些人不能吃牛肉

　　中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。

　　凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　哪些人不能吃咖哩

　　胃炎、潰瘍病患者應少食咖哩,患病服藥期間更是不宜食用。咖哩有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌過多可造成膽囊收縮,誘發膽絞痛,因此慢性膽囊炎病人也應忌食。