芹菜的營養做法芹菜怎麼做好吃
芹菜又名“香芹”,亦稱“藥芹”。性涼,味甘辛,無毒;入肝,膽,心包經。芹菜其實有很多中方法做的,芹菜的營養做法由小編來為大家介紹!
芹菜的美味做法
牛肉炒芹菜
【原料】牛肉250克、芹菜200克、醬油、葡萄酒、澱粉、鹽、花椒麵各適量。
【做法】將牛肉切成細絲,放入碗中,加入醬油、葡萄酒及澱粉抓勻,使牛肉絲上漿;芹菜去根,莖葉洗淨切段;在鍋內放入植物油,油熱後,加入牛肉絲,旺火煸炒,等肉色變白後,將其撥在鍋邊,鍋中心下入豆瓣醬煸炒,加入芹菜、鹽,炒幾下後與肉絲合炒,即可出鍋裝盤。
【功效】利尿消腫,健脾養胃。
芹菜粥
【原料】粳米250克,芹菜***連根***120克,食鹽、味精各適量。
【做法】將芹菜切碎,與粳米洗淨後一起下鍋,加適量清水,武火燒沸後放入砂鍋,加適量水,中火煨煮成稠粥,加入食鹽、味精即可。
【功效】適用於高血壓及冠心病等患者食用。
炒芹菜豆腐乾
主料
芹菜200克,豆腐乾100克,鹽3克,味精2克,花椒3克,薑汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆澱粉5克,花生油30克。
做法
1.豆腐乾切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下撈出。
2.接著將花椒泡熱水,製成花椒水。
3.鍋內加花生油燒熱,放入薑絲熗鍋,入豆腐乾炒透。
4.再下入芹菜段及其他調料,旺火炒至嫩熟。
5.加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。
健康提示
糖尿病患者如果按照這個食譜製作菜餚,是要去掉調料中的白糖的。
芹菜牛肉粥
主料
芹菜120克,粳米100克,牛肉25克。
做法
1.帶根芹菜洗淨,切末。
2.牛肉洗淨蒸熟,切成末。
3.芹菜與粳米一同煮粥。
4.待粥熟時加入熟牛肉末,稍煮即成。
小訣竅
此粥具有清熱涼血補虛的作用。適用於血熱型月經先期者。
香菇芹菜肉丸
材料
香菇芹菜,牛肉餡,生薑,大蔥,鹽,醬油,雞精,色拉油。
做法
1、香菇、芹菜焯好,加帶皮生薑、大蔥一起剁碎。
2、加肉餡,鹽,醬油,雞精,色拉油,攪拌均勻,團成丸子,隨吃隨用。
芹菜蘋果汁
材料
蘋果1個,胡蘿蔔1根,芹菜40克,檸檬1/4個。
做法
1、胡蘿蔔洗淨,去皮,切成小塊。
2、蘋果洗淨,去皮與核,切成小塊;檸檬洗淨,榨汁,備用。
3、芹菜洗淨,切小段,與所有材料一起放入果汁機中打成果汁,加入檸檬汁拌勻即可。
小訣竅
可能會有人不喜歡芹菜的味道,可以把芹菜換成黃瓜,效果都是一樣的。
芹菜的功效
芹菜又名“香芹”,亦稱“藥芹”。性涼,味甘辛,無毒;入肝,膽,心包經。具有清熱除煩,平肝,利水消腫,涼血止血之功效。主治高血壓,頭痛,頭暈,暴熱煩渴,黃疸,水腫,小便熱澀不利,婦女月經不調,赤白帶下,瘰癧,痄腮等病症。芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。每100克芹菜中含有能量12千卡、維生素B60.05毫克、蛋白質0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物4.8克、葉酸29.8微克、膳食纖維2.6克、維生素A5微克、胡蘿蔔素29微克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.22毫克、維生素C4毫克、鈣36毫克、磷35毫克、鉀15毫克、鈉313.3毫克、鎂15毫克、鐵0.2毫克、鋅0.1毫克、硒0.1微克、銅0.02毫克、錳0.06毫克。現代研究證明:芹菜鎮靜安神、利尿消腫、平肝降壓、養血補虛、清熱解毒,芹菜也也是一種理想的減肥食品,同時還具有防癌抗癌的功效。
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