小孩吃什麼魚補腦

　　大腦的發育從胎兒時期就開始了，3歲之前處於高速發展期。所以說，除了遺傳因素之外，後天的補腦工作也是非常重要的。而魚肉裡含有豐富的Omega-3型和Omega-6型脂肪酸，吃魚的寶寶更聰明。怎麼吃呢?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　這些魚補腦效果更好

　　鮁魚

　　推薦理由：鮁魚又叫馬鮫魚，營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素A、鈣等營養素，具有補氣平咳的效果。其肉多刺少，味道鮮美，肉質細膩、特別適合小寶寶食用。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的美譽。

　　推薦食譜：鮁魚丸子

　　食材準備：鮁魚、澱粉、糖、香菇、蔥姜水、料酒、香油、鹽、雞精

　　做法：

　　1，把魚洗淨後去頭剔刺，然後用不鏽鋼勺子從魚頭刮向魚尾，直到剩下魚皮。

　　2，魚肉和鮮香菇剁碎後混合，加入料酒、五香粉、橄欖油、澱粉等。

　　3，朝同一個方向攪拌，用勺子或者手滾成丸子。

　　4，鍋裡水煮開，把丸子放進去，湯里加點鹽和胡椒粉。

　　5，煮開後淋幾滴香油，出鍋時撒入蔥花即可。

　　鯧魚

　　推薦理由：鯧魚中含有多種營養素，尤其是豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對緩解消化不良、脾虛洩瀉、筋骨痠痛很是有效。其中，平魚還用於嬰幼兒常病體虛、氣血不足、疲乏無力、食慾不振等症。

　　推薦食譜：清蒸鯧魚

　　材料準備：鯧魚、蔥、蒸魚豉油、花生油、鹽、料酒

　　做法：

　　1，鯧魚內臟清理乾淨後洗淨，用刀在兩邊劃個“井”字。

　　2，把魚放入碗中，在兩面魚身撒入鹽和蔥姜，塗抹2勺料酒醃製15分鐘。

　　3，蒸盤底部鋪一層蔥姜，放入醃好的魚。

　　4，待鍋內水燒開，把魚放進去大火蒸6分鐘，關火後再等2分鐘。

　　5，蒸熟的魚出鍋，淋適量的蒸魚鼓油，撒上蔥姜，澆少許熱油即可。

　　注意：大人吃的時候醃製一下更入味，因魚腥味太重，需放些蔥姜。蒸的時間不宜太久，以免影響口感。

　　帶魚

　　推薦理由：帶魚中富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營養成分。有暖胃補虛、強心補腎、消炎化痰、消除疲勞等功效。特別適合老人、兒童和孕產婦，尤其是氣短體乏、常病體虛、營養不良等人群食用。

　　推薦食譜：紅燒帶魚

　　食材準備：帶魚、雞蛋、麵粉、蔥、姜、蒜、食用油、胡椒粉、鹽

　　做法：

　　1，帶魚清洗乾淨，切段待用。

　　2，雞蛋液里加入少許澱粉，加入白胡椒攪拌均勻。

　　3，鍋內放油燒熱，帶魚放入蛋液滾一圈出來，放入油鍋，

　　4，煎成兩面金黃撈出，控油。

　　5，重新熱油炸鍋，放入帶魚，加生抽、蔥薑蒜、鹽和開水。

　　6，大火燒開後轉小火燉15分鐘，收汁即可。

　　注意：帶魚在燒煮之前要先煎炸一下，這樣再燉的時候不會散。給小寶寶吃，清蒸方法最好。

　　鱸魚

　　推薦理由：鱸魚含有大量蛋白質，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營養元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動不安，非常適合孕婦和寶寶食用。

　　推薦食譜：清蒸鱸魚

　　材料準備：鱸魚、大蔥、薑絲、料酒、白胡椒粉、蒸魚鼓油、植物油

　　做法：

　　1，鱸魚洗淨後，用到在魚身兩側劃幾刀。

　　2，用料酒、鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。

　　3，蔥薑蒜切絲後冷水浸泡，待用。

　　4，醃好的鱸魚裝盤，放鍋內大火蒸5-7分鐘。

　　5，關火2分鐘後取出，淋入蒸魚鼓油和蔥薑蒜絲，最後澆上熱油即可。

　　黃花魚

　　推薦理由：黃花魚特別適合在夏季給寶寶吃，新鮮的魚肉中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素。因為魚肉比較鬆軟，更有利於孩子吸收消化。此外，因魚肉呈蒜瓣狀，很適合寶寶咀嚼。

　　推薦食譜：紅燒黃魚

　　食材準備：黃花魚、蔥姜、生抽、料酒、植物油、食鹽、水等。

　　做法：

　　1，把黃花魚內臟去除洗淨，魚肚子上劃幾刀便於入味。

　　2，蔥、姜、蒜分別切段或絲，待用。

　　3，鍋裡熱油，放入黃魚中火慢慢煎，直到兩面焦黃後盛出。

　　4，重新放油炸鍋，放入黃魚後，加生抽、糖、料酒。

　　5，加水沒過黃魚一半，大火燒開後小火燜15分鐘收汁即可。

　　鱈魚

　　推薦理由：鱈魚肉多味美，尤其是所含蛋白質含量尤其多，而脂肪量又極低。除此之外，魚肉中還含有豐富的DHA、DPA、維生素A/D/E等，這些營養成分比例非常適合人體，被稱為餐桌上的“營養師”。

　　推薦食譜：鱈魚西蘭花燜飯

　　食材準備：鱈魚、木耳、胡蘿蔔、西蘭花、大米、洋蔥、鹽、油

　　做法：

　　1，燜米飯的同時，把西蘭花焯水，8成熟後撈起。

　　2，鱈魚切段取適量，加入薑片下鍋，中火10分鐘左右即可。

　　3，蒸熟後把魚肉捏碎，去掉魚刺和魚皮。

　　4，鍋裡倒油，把西蘭花、洋蔥、鱈魚肉、木耳和胡蘿蔔放入翻炒。

　　5，加入水沒過後，滴入醬油和少許調料後煮一會。

　　6，倒入米飯後均勻翻炒，加蓋燜一會即可。

　　河魚和海魚哪個好海魚營養價值更高

　　顧名思義，河魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等;海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。

　　海里的營養極其豐富，尤其含有大量的營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有陸地上的動植物所不具備的DHA。海魚中的歐米伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。

　　從味道上來說，海魚的味道也更鮮美。這是因為海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐殖質較多的水裡。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種帶有土腥味的褐色物質，而且這種土腥味在烹調過程中很難去掉。

　　海魚可以隨便吃嗎?主要看產地看品種

　　專家說，吃海魚要從兩個方面看。第一，產地有沒有被汙染。如含有各種化學毒物的工業廢水被排放到江河湖海中，會致使生活在其中的魚兒中毒。第二，魚類品種的差異，即食草魚和食肉魚的差異。一般來說，食草魚所含的毒性物質比食肉魚要少，而且越是處在食物鏈頂端的食肉魚類所含毒性物質越多。

　　另外吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏，吃完海魚後最好不要馬上喝牛奶，會破壞營養成分，不利於吸收。

　　貝殼類適合給小寶寶吃嗎確保乾淨完全煮熟

　　寶寶吃魚習慣了以後，可以試著換一種海鮮改善一下寶寶的口味。例如可以嘗試著吃貝殼類的海產品，包括各種螺、蛤、蠔、蟶子等。不過因為這類海鮮結構特殊，細菌和寄生蟲很容易藏匿，所以要務必清洗乾淨，反覆蒸煮確定完全煮熟後才可食用。

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