吃什麼餅乾不會發胖

　　餅乾是我們的扛餓零食，不過，吃著吃著就攝入很多熱量，尤其對女生來說，吃餅乾對控制體重有比較大的影響。那麼，?來看看。

　不會發胖的餅乾

　　1、蘇打餅乾

　　蘇打餅乾是先在一部分小麥粉中加入酵母,然後調成麵糰,經較長時間發酵後加入其餘小麥粉,再經短時間發酵後整型製作而成。

　　優勢:含糖、含油較少。

　　注意:吃蘇打餅乾,增加了鈉的攝入,可升高血壓,加重水腫。吃蘇打餅乾,增加了脂肪攝入,更容易變胖,增加患糖尿病等慢性病的風險。

　　2、全麥、消化餅乾

　　全麥、消化餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的餅乾,比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些,口感也較粗糙,但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素,因此營養價值更高一些。

　　優勢:纖維素含量比較高。

　　注意:因為纖維素口感很差,為提高纖維素口感,有起酥的效果,可能會加入很多油,從而使油脂含量比較高,容易使血脂升高,對預防心臟病不利。

　　3、夾心餅乾

　　要製作風味各異的夾心餅乾,關鍵在於新增不同的輔料,如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調料。

　　普通餅乾脂肪含量並不高,但有了夾心後,脂肪和糖的含量明顯增加,成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡***945千焦***,而100克餅乾的熱量要比饅頭高1倍以上!在製作餅乾時,麵粉中添加了脂肪和糖,熱量很高,尤其是曲奇餅乾、甜酥夾心餅乾。

　　優勢:口感香甜,口味豐富。

　　注意:如果是針對短時間內需要補充熱量的人,餅乾是一種不錯的選擇,比如為初、高中生課間加餐,重體力勞動者熱量補充等;如果是需要控制體重的人,以及高血脂、高血糖患者,則應儘量少吃或不吃餅乾。

　　4、營養強化餅乾

　　市場上還有一些強化了營養素的餅乾。最常見的品種是強化了礦物質和維生素,如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等,還有的加入麥麩,屬於增加膳食纖維。

　　優勢:有些配方餅乾新增的鈣、鐵等能達到一定量,相對一些餅乾有些營養。

　　注意:偏食、挑食的孩子,常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅乾是有一定好處的。但是作為普通人,如果你能做到平衡膳食,也沒有明顯的營養素缺乏,或你已經在服用營養補充劑,那麼再選擇強化營養素餅乾,就要警惕兩種情況:一是營養素不被吸收,白白浪費;二是營養素過多吸收,對人體產生不利影響。

　　怎麼吃餅乾不容易發胖

　　1、選購餅乾時儘量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅乾。選擇時只要留意包裝的營養標籤,不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。

　　2、多喝開水,正如剛才所說,餅乾的水份太少,一定要多喝開水來降火。另外,水份令餅中的澱粉質發大,容易吃飽,這樣就可以控制納入的份量了。

　　總而言之,餅乾雖然好吃,但少吃多滋味,多吃壞肚皮。想要開開心心、健健康康地吃餅乾,就一定要適可而止了。

　　選購餅乾的小竅門

　　餅乾的主料是麵粉等穀物、油脂和糖分。一般的麵粉***小麥粉***以精麵粉為主,營養價值較低;如果配料中添加了其他粗糧或豆類,則其營養價值有所提高。

　　在餅乾製作使用的油脂中,普通植物油相對較好,而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高,價值略低,而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是最不利健康的。

　　在糖分問題上,無論是白糖還是葡萄糖漿,或者麥芽糖漿、“澱粉糖漿”、“玉米糖漿”,都是含有能量的簡單糖類,健康效果是一樣的。要小心有些企業用其他糖漿替代白糖之後便號稱“無糖食品”。

　　餅乾的配料也應當好好看看。各種口味基本上是來自於香精和色素,很少真正新增什麼水果原料。為了儲存方便,巧克力不一定是真正的可可脂製作的巧克力,而很可能是代可可脂製作的高熔點仿巧克力,而代可可脂裡面往往含有反式脂肪酸。

　　餅乾一定要少吃,否則會影響到我們的健康。

不會發胖的餅乾