尖椒有什麼營養價值和食用方法

　　在我國很多地區，尖椒都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。那麼，大家知道尖椒有哪些營養價值嗎？下面一起隨小編來看看。

　　尖椒的營養價值

　　辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠[1] 狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。

　　辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對面板有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

　　尖椒相關食譜推薦

　　尖椒肉絲

　　食材：尖椒、豬肉、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、澱粉、花生油、味精、白糖、醋

　　作法：

　　1.將肉、蔥、姜和青尖椒***去籽和蒂***均切成絲，肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，

　　2.然後漿上溼澱粉，再抹些花生油;用醬油、料酒、味精、白糖、醋、澱粉、高湯配成芡汁;

　　3.鍋置火上，下植物油燒執，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下，

　　4.再加下水發木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。

　　尖椒肉絲毛豆

　　食材：尖椒、毛豆、豬肉、油、鹽、味精

　　作法：

　　尖椒肉絲毛豆

　　1、鍋里加水，將剝好的毛豆子倒入鍋中煮三到五分鐘，熟之後到出;

　　2、將鍋里加油放肉絲煸炒;再將青紅椒絲匯入鍋中煸炒至三分熟;

　　4、把煮過的毛豆倒出;與鍋中的青絲和肉絲一起翻炒;

　　5、再加入鹽、味精翻炒七成熟，放入少量乾淨的油，出鍋。

　　尖椒肉絲烏冬面

　　食材：豬肉、尖椒、姜、蒜、烏冬面、雞精、味精、鹽、油

　　作法：

　　1、將豬肉、辣椒切絲備用;鍋中放入油少許，等油開放入姜蒜熗鍋翻炒幾下;

　　2、放入豬肉絲翻炒1分鐘;加入尖椒絲、烏冬面再翻炒2分鐘，雞精、味精鹽調味出鍋。

　　尖椒的栽培技巧

　　尖椒在播種前一天將種子用55℃溫水浸種15分鐘，不斷攪拌直到水溫降至30℃後靜置浸種8-10小時，淘洗種皮沾液，漂去癟籽，用清水洗盡後陰乾。選至少3年內未種過馬鈴薯、茄果類作物的肥沃乾燥的土壤作苗床，每1000克生石灰灑5平方米翻土，按每平方米播1.2克種子的標準，搶晴做好苗床。

　　播種前澆足底水，溼透12公分，用綠亨1號3000倍液灑過去，播上種子用細焦泥灰和6-8克/平方米的百菌清拌勻，播後覆蓋一層1-1.5釐米厚的過篩焦泥灰藥土再蓋上稻草，搭小弓棚鋪地膜，緊接著認真做好苗期管理，培育壯苗。出苗後晴通風早上8時、下午4時蓋回去，不能全部掀開，只能二頭通風，長的中間開個通氣口。辣椒含有豐富的維生素，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些就能改善食慾，增加飯量。 有強烈的促進迴圈的作用，可以改善等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，在幼苗生長初期進行1—2次間苗，除去過密或過弱的小苗。

　　其次，要掌握好苗床溫溼度，苗期生育溫度為22-30℃能促進根系生長。再者，要抓好苗期肥水管理，這對培育健壯苗有重要作用。水分要求苗床呈幹溫交替狀態，保持土壤水分在60%左右。由於育苗階段氣候雨水多，溼度大，特別要注意水分管理，避免爛苗或育成陡長苗。苗床見白，水要澆透，不要象蜻蜓點水，日日澆日日不透，影響生長。結合根外追肥和防治其它病蟲害，在成熟期及時噴灑辣椒壯蒂靈，提高番茄植株自身的適應性和抗逆性，提高效率，促進植株健壯。調控好植株營養生長與生殖生長的關係，促進植株健壯長勢，提高營養水平，增強抗病能力。

　　在播後30天左右，幼苗長到3—4片真葉時分苗一次，苗距7—10cm見方。假植緩苗後用0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氫鉀作根外追肥，6—7片真葉時或移植前。移植前防病用植病靈1000倍液，百菌清600倍液，一遍淨2000倍液，7—10天噴一次，帶藥移栽。