豆芽的功效與作用

General 更新 2024年12月22日

  豆芽是我們生活中非常常見的一種食物,養生吃豆芽的好處是非常的多的。以下是小編為你整理的吃豆芽的好處,希望能幫到你。

  

  1、綠豆芽

  綠豆芽容易消化,經常食用能夠促進腸胃的蠕動,有利於潤腸和通便,能起到減肥瘦身和消脂通便的功效。醫認為,綠豆芽具有清熱去火、清楚酒毒的功效。

  容易口腔潰瘍的人,肥胖一族、以及心腦血管患者可以多食用。脾胃虛弱和體質虛弱的人,不宜食用綠豆芽。

  2、黃豆芽

  黃豆芽的作用包括了養肝和健脾,在李時珍的《本草綱目》裡就有講述到黃豆芽的功效,“唯此芽類白美獨異,食後清心養身,具有‘解酒毒、熱毒,利三焦’之功”。黃豆芽含有豐富的B族維生素以及維生素C。春季適當的吃黃豆芽,不但能養肝健脾,還能有預防和緩解口腔潰瘍、口角發炎、口腔炎症等。

  黃豆芽適合血壓高、膽固醇過高、以及便祕和面板粗糙等患者食用。痛風、慢性腹瀉和痛風患者則不宜食用黃豆芽。

  3、黑豆芽

  黑豆具有養腎補腎的作用,相對應的黑豆芽也具有養腎的功效,並且還含有豐富的礦物質和多種維生素,這些營養物質含量比綠豆芽還要高。

  4、豌豆芽

  豌豆芽有護肝的保健功效,鈣和磷、以及維生素A等營養成分含量都很高。

  5、蠶豆芽

  蠶豆芽能夠健脾,還有補鐵、補鈣和補鋅等功效作用。

  豆芽的吃法

  如何吃豆芽比較好?最科學的吃法是把豆芽和肉末一起氽湯,只需要放一點鹽就可以了,儘量的保持豆芽的清淡爽口特點。

  記住,最好不要吃隔夜的豆芽,所以最好是買來當天就煮好吃好;如果需要儲存豆芽,就要把豆芽密封裝好,然後放進冰箱裡,但是最多也不要超過兩天。


  

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