當歸的吃法及食用禁忌

　　當歸是常見補血活血中藥。那麼當歸有哪些吃法?當歸有什麼食用禁忌呢?接下來小編為你分享一下當歸的相關內容，一起來看看吧!

　　當歸的吃法

　　一：當歸首烏雞肉湯

　　先就來介紹一下當歸的功效與作用及食用方法吧。

　　當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗淨切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生薑、蔥花、食鹽、味精調味，飲湯食肉。

　　雞肉補氣血。首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目。

　　幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，適用於肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食慾不佳等症的補養和治療。

　　二：當歸羊肉羹

　　適用於血虛及病後氣血不足和各種貧血。

　　原料：當歸25克,黃芪25克,黨蔘25克，羊肉500克蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。

　　製作：將羊肉洗淨，將當歸、黃芪、黨蔘裝入紗布袋內，紮好口，一同放入鍋內，再加蔥、生薑、食鹽、料酒和適量的水，然後將鍋置武火上燒沸，再用文火煨燉，直到羊肉爛熟即成。

　　食用方法：食用時，加入味精，吃肉，喝湯。

　　三：歸芪鴿肉湯

　　當歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內臟，洗淨切塊放砂鍋中加水及藥物、調料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。

　　本方有益氣血、補虛損之功效，適用於病後或產後身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食慾不佳以及貧血、神經官能症和更年期綜合症等症狀。

　　當歸的食用禁忌

　　1、服用用量過大當歸時,可能會出現疲倦、嗜睡等反應,停藥後可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口乾、噁心等反應,可自行緩解。大劑量給藥,可使實驗動物血壓下降,劑量再加大則血壓驟降,呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強,少量即可造成實驗動物死亡。臨床使用當歸不可過量,服藥後也應注意有無不良反應。

　　2、由於當歸辛香走竄,月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏洩者均不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等症狀。

　　3、熱盛出血患者禁服,溼盛中滿及大便溏洩者慎服。

　　4、當歸適宜於月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便祕者。

　　當歸的作用

　　1、補血

　　能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量。

　　2、調血脂

　　抑制血小板凝聚，抗血栓，調節血脂。

　　3、降血壓

　　抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓。

　　4、增強免疫力

　　增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外，還能調節子宮平滑肌。