天冬的功效與作用及食用方法

　　天門冬，百合科植物。又名天冬。天冬是百合科植物天冬的乾燥塊根。秋，冬兩季採挖，洗乾淨，除掉莖基與鬚根，置沸水中煮或者蒸至透心，趁熱除掉外皮，洗乾淨，乾燥。下面就由小編為大家介紹下天冬的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　天冬的功效和作用

　　抗菌作用

　　煎劑體外試驗對炭疽桿菌、甲型及乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌、類白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌及枯草桿菌，均有不同程度的抑菌作用。

　　殺滅蚊、蠅幼蟲的作用

　　將切碎的根置水中使成0.5~1%濃度，可使水中的孑孓於72~96小時後全部死亡，2~5%濃度時，經3~4天，可使水中的蛆死亡70~100%。

　　抗腫瘤作用

　　體外試驗***美藍法及瓦氏呼吸器測定***，天門冬對急性淋巴細胞型白血病，慢性粒細胞型白血病及急性單核細胞型白血病患者白細胞的脫氫脢有一定的抑制作用，並能抑制急性淋巴細胞型白血病患者白細胞的呼吸。

　　強心和抗心梗

　　天門冬素可使外周血管明顯擴張，血壓下降，心收縮力加強，心率減慢，尿量增加，有明顯的強心作用。天門冬酸鉀鎂有明顯的抗心肌缺血作用，能縮小心肌梗死的範圍，使抬高的S-T段下降。天冬古代治療心悸之證，藥理有強心和抗心梗功效，臨床可用於高血壓，冠心病，心動過速，心功能不全，心肌梗死後ST段抬高尚未恢復，以及病毒性心肌炎後，仍有室早、房早等早搏。可與人蔘、玉竹、丹蔘、鬼箭羽等同用。

　　抑制體液免疫

　　天門冬甾體皁苷對8細胞有抑制作用，而能抑制抗體的形成。天門冬能增強單核一吞噬細胞系統的功能。天冬是體液免疫抑制藥，可治療乾燥綜合徵、紅斑狼瘡、結節性紅斑、蕁麻疹等體液免疫亢進性疾病之陰虛內熱證，與生地、黃芩等同用。

　　對免疫的影響

　　天冬使小白鼠在羊紅血球細胞免疫後，脾臟中溶血空斑數顯著增加，為不用藥組的3倍;白血球細胞玫瑰花結形成率亦有增加。另用養陰方***天冬、麥冬、玄蔘、北沙蔘、鱉甲***對胎兒甲種球蛋白免疫家兔後的抗體存在時間，也有顯著的延長作用。

　　對白血球細胞的影響

　　對環磷醯胺所致的小白鼠白細胞下降有改善趨勢。體外實驗，天冬對急性淋巴細胞性白血病，急性單核細胞性白血病，慢性粒細胞性白血病等患者的白血病細胞，有一定的抑制作用。

　　天門冬的食用方法

　　天冬枸杞燉豬肺——養陰清熱

　　天冬20g，枸杞子15g，玉竹15g，豬肺250g。豬肺洗乾淨，切塊;天冬，枸杞子，玉竹洗乾淨;將全部材料一起放進鍋裡，加清水適量的，大火煮沸後，小火煮一至兩小時，放鹽調味，隨量食用。

　　天冬炒大白菜——養陰肺

　　天冬20g，白菜100g，蔥段5g，薑片3g，色拉油一小匙，鹽適量的，味精少量。把天冬浸軟，順切薄片;大白菜去老梗，黃葉，切絲;將炒鍋置大火上燒熱，加入色拉油，燒六成熱時，下入姜，蔥爆香，下入大白菜，天冬炒熟，下入鹽，味精調味。

　　天冬黑豆粥——益肝補腎

　　天冬，黑豆，黑芝麻各30g，糯米60g，適量的冰糖。把天冬，黑豆，黑芝麻和糯米洗淨，放進砂鍋，加適量的水，同煮為粥。待粥要熟時，加入冰糖，再煮一至兩沸就可以。

　　天冬紅糖飲——補血悅色

　　天冬***連皮***20g，紅糖40g。把天冬加水2碗煮到l碗，去渣後加入紅糖，再煮沸，就可以飲用。

　　天王補心羊肉粥

　　藥材：生地黃 2g、熟地黃 2g、人蔘 2g、遠志 2g、石菖蒲 2g、元蔘 2g、柏子仁 2g、桔梗 2g、天門冬 2g、丹蔘 2g、酸棗仁 2g、麥門冬 2g、黃蓮 2g、茯神 2g、當歸2g、五味子 5g。

　　材料：米1/3杯、羊肉片4兩、薑絲少許、水2杯、鹽少許、冰糖1小匙、香油少許、蔥花少許。

　　做法：

　　***1***先將王天補心丹藥材煎好備用。

　　***2***米洗淨後加水煮成粥狀，再放入羊肉片，稍微攪動一下，使其快熟，再放入天王補心丹及其餘材料煮開即可食用。

　　天門冬燉土雞

　　材料：雞腿1支半、蛤蠣10粒、枸杞仔1大匙、當歸1片、天門冬1兩、茯苓半兩。

　　調味料：米酒2大匙、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙。

　　做法：

　　***1***將燉鍋中放入高湯以及枸杞、當歸，同煮10至15分鐘，直到出味成為藥汁。

　　***2***將雞腿剁成小塊後，放入滾水中汆燙煮開後撈出瀝水，並放入了涼水中，漂洗掉浮沫雜質。

　　***3***將洗淨的雞腿放入藥汁中同煮開，約10分鐘後轉成小火，再以鹽、香菇精調味。

　　***4***放入蛤蜊，煮開後盛碗即可完成。

　　薏苡仁、天門冬美容滋養粥

　　製法：

　　***1***薏苡仁10g，用水泡一至二小時，泡至全軟後備用。米約110g洗淨後，將二者下鍋加水煮，煮法與煮普通稀飯同。

　　***2***另加切碎的天門冬8g一起煮，因天門冬帶有甜味，所以煮成的粥是清香而甜的美味粥。

　　說明：薏苡仁煮熟後變成和煮開的米粒差不多的樣子，所以粥內沒有所謂藥渣，應該完全吃下去。天門冬具有強精、壯體、回春、不老的主藥，又有鎮咳、利尿、淨血、解毒、解熱等效，今將天門冬與薏苡仁配合，不但藥效增多，而兩藥的效果也愈益顯著。

　　薏苡仁本來又叫薏米。它含有微量生物鹼，但這極微量的毒性反而成為藥效的成分，在治病的同時有強壯身體之效。最近又發現它有細嫩肌膚之效，所以常用作治面板粗老。薏苡仁粥具有滋補強壯，美肌豔膚，治神經痛及僂麻質斯，利尿、去熱、排膿、鎮痛等功效。薏苡仁微帶藥的清香，這個粥別有一種風味，吃慣了之後，再吃單是米煮飯就兒淡而無味了。