牛油果怎麼做好吃

　　牛油果一般人都能吃，而且富含大量的維生素、蛋白質、不飽和脂肪酸等有益成分，能夠幫助降低膽固醇，降低癌症和心臟病的機率，既好吃又有益，是很多人喜愛的水果，下面是小編精心為你準備的牛油果好吃的做法，希望對你有幫助!

　　牛油果簡介

　　牛油果又稱鱷梨，油梨、樟梨，原產於墨西哥和中美洲。因切開後口感好像牛油一般細膩，所以被稱為“牛油果”。牛油果為肉質核果，成熟時果皮從黃綠色、紅棕色到棕色，形狀呈梨形或卵形，約7～20釐米長，果重約100～1000公克。種子很大，直徑約3～5釐米，生長在果實的中央。果肉較薄，但可食率仍達70%～80%。

　　牛油果果肉柔軟似乳酪，色黃，風味獨特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。果仁含油量8%～29%，油是一種不乾性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久儲存，除食用外，可作高階化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤面板用油及軟膏原料。許多素食者以鱷梨代替肉。

　　烤雞肉牛油果沙拉

　　食材：雞胸肉、牛油果、紫甘藍、聖女果6顆、玉米50克、生菜、檸檬1個、食鹽、橄欖油2勺、紅酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香

　　做法：

　　① 檸檬皮擦絲，雞胸肉放鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁醃製，倒橄欖油，放烤盤中，灑檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘;

　　② 牛油果切片，沙拉菜洗淨放入大碗中，半顆檸檬擠出汁，混合一大勺橄欖油，一勺蜂蜜，調勻;

　　③ 烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻。

　　牛油果反捲壽司

　　食材：米飯、雞蛋2個、胡蘿蔔、黃瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、壽司醋、芥末

　　做法：

　　① 雞蛋打散攤成餅，蛋餅、胡蘿蔔、黃瓜、牛油果、蟹棒切條;

　　② 壽司簾上鋪層保鮮膜，鋪拌有壽司醋的米飯，放一張紫菜，在蔬菜條上;

　　③ 用手指頂住卷的中部，將所有材料捲起壓實，用快刀切等份。

　　牛油果的儲存方法

　　硬的牛油果可以放置很長時間。如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室裡。

　　牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑，可以塗抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜裡，放置其氧化。但還是要儘量快吃，放置過夜還是容易變黑。